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食品生产管理制度

在不断进步的社会中，制度使用的情况越来越多，制度是指一定的规格或法令礼俗。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是小编帮大家整理的食品生产管理制度，希望能够帮助到大家。食品生产管理制度1食品公司生产管理制度一、目的为建立健全生产计划管理体制,理顺生产计划的执行程序,提高计划执行率,确保生产任务的按时完成,特制定本管理制度。二、适用范围本办法适用于公司生产系统及为生产服务的相关单位。三、职责(一)、营销公司、外贸部负责市场需求计划的提报。(二)、计划部负责公司生产任务的编制、下达(在接到市场需求计划后,必须在10小时内汇总编制各车间生产计划通知单),检查、监督、落实计划执行情况。负责各生产任务执行单位的考核及作息汇总落实。(三)、生产部负责公司各生产任务计划的组织、协调、调度、调整、控制工作。负责各生产类资源的平?,计划可执行性信息的收集、分析、反馈和调整。(四)、各车间根据公司下达的生产任务通知单,负责制定各日时区生产任务及其他各日时区生产任务计划,并组织实施。(五)、外贸部:1、负责客供面料、辅料进厂计划的跟踪落实、确定、反馈。2、在接到客户确认信息后,必须在8小时以内编制提报自备料等备料通知单,并跟踪落实备料情况。(外贸部提供样卡必须准确,由部门经理签字确认后方可生效。)备料通知单要有工艺图示、样卡、板号(样品)以及面、辅料幅宽,若无板号、无图示,应说明同哪个款。3、客户中途更改工艺或更改辅料,外贸部必须及时将更改资料提报给计划部、供应部、技术部、辅料库。4、根据客户提供的产量配比,编制提报生产任务通知单及相关工艺技术资料。生产任务通知单必须标明面、辅料库存情况和到厂时间(约数也行)以及客供面料单耗。(六)、车间生产计划管理职责1、根据制定日时区生产任务,分解各工序日时区生产任务,并组织落实、执行。2、负责每日生产任务完成情况报计划部。并对本车间生产任务情况进行落实、考核。3、负责对上道工序满足其本车间生产任务的执行情况,进行落实、考核。4、负责各生产任务完成后的分析及面、辅料的出(退)库手续(清完计划后必须在两天内写出计划分析报核算部)。5、缝制车间必须按日时区生产计划,将产品均匀转下道工序。6、负责各种用料情况的反馈,若因更改工艺或一些特殊情况造成用料单耗的变更,应及时填写用料单耗调整单,由技术部通知外贸部,供应部签字后交计划部,防止阻碍生产进行的现象发生。(七)、供应部计划管理职责1、根据计划部下达的面料计划通知单和营销公司下达的团定、零活面料采购计划,结合各面、辅料库存情况,必须在10小时内提报面、辅料采购计划,按期保质保量的组织采购到位。2、并对面、辅料采购计划完成信息,以工作联系单的及时反馈各相关部门。(八)、库管员计划管理职责1、根据计划部下达的生产任务通知单和各车间制定的日时区生产任务计划,组织清点落实各面、辅料,并对库存不足的面辅料,编制采购计划报供应部组织采购。2、按生产计划耗量一次性或按各车间日时区计划组织,清点发放各种辅料、标、牌等。3、负责对客供、自备、面、辅料到货信息及时反馈给供应部、外贸部、计划部、生产部、营销公司。(九)、营销公司计划管理职责1、根据市场需求计划结合库存成品和面料,填写面料采购计划报计划部。2、负责团订、零活计划的接收、汇总、传递,并做好调度落实工作。3、负责物流车辆配货计划的的编制、传递工作。4、专卖店团订业务或工装类产品款式改变,必须反馈给技术部,做好样板及辅料的'配备(提报数量及样品)(十)、技术部计划管理职责1、负责各种面、辅料工艺单耗定额计划的确定,样品、样板、制作工艺文件的编制。2、负责计划单耗的更改通知,计划单耗的通知,计划单耗与排版单耗出现增减情况,应及时以书面形式通知计划部、外贸部,能使计划单耗得到及时调整。(十一)、维修部计划管理职责根据设备使用年限、易损件使用更换周期和日常维修备件,编制设备维护、维修计划、配件采购计划,报主管领导审批后执行。四、管理程序(一)、根据市场(团订、零活)需求和外贸订单计划,计划部根据各车间产量定额编制月度、周度、日时区生产计划并下发,以便生产部、各车间安排生产及内部生产调整工作。(二)、日常计划管理程序1、生产任务下达后,生产部根据各面、辅料备料情况,在不影响生产流水线正常运行的状态下,根据交期先后顺序,组织安排生产。2、外贸部与客户洽谈确定的产品生产计划,在收到客户对样品的确认信息后,必须在8小时以内,编制完成生产计划备料单报计划部,计划部在接到外贸部的备料计划通知单后,必须在6小时以内编制完成备料计划通知单,并监督各相关部门必须在24小时以内及时准确的完成各项确认工作。3、各车间严格按照日时区计划组织生产,并对各上道工序车间供应的工序产品做好协调,以满足生产需求。4、各车间根据下道工序车间日时区