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餐饮的语录

无论在学习、工作或是生活中，大家常常会遇到需要使用语录的情形吧，语录为文体之一种，是指一个人的说话记录。其实很多朋友都不太清楚什么样的语录才是好的语录，下面是小编整理的餐饮的语录，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。餐饮的语录11、一粒粥，当苦思。半丝半缕，常读材料尺寸难。2、节约用水一点一滴，珍惜粮食一粒一粒。3、米粒虽君莫扔，勤俭留美名。4、以我的美德，传播学校的名字。5、爱护公共设施，提高自身修养。6、节约是光荣的'，浪费是可耻的。7、优势互补，共建餐厅，服务师生，互利共赢。8、关注食品安全，构建和谐社会。9、坚持以人为本，确保食品安全。10、一粥一饭当思来之不易，一缕不变读资料难求。11、共同努力，建立一个安全的饮食和健康的生活。12、饮食是一种文化，请从窗口文明开始。13、饮水思源，食之俭朴。每一样食物都很难改变。14、一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒读资料难。15、自觉排队，文明就餐，把握真人性，洞悉真人心，成就真人生。16、一粒米，一滴汗，一粒粒汗珠。17、普及食品安全知识，创造美好健康生活。18、餐厅的菜很好吃，用餐比较朴素。19、不要在小事上行善，也不要在小事上作恶。20、墙上没有脚印，地上也没有痰盂。餐饮的语录2一、餐饮消费有六类：1、商务消费（如高端酒楼）2、恋情消费（以：“宴遇”谐音“艳遇”为反例说明）3、亲情消费（中端酒楼、家常菜馆等）4、人情消费（宴会消费等）5、友情消费（常见于AA制消费的餐厅）6、生理消费（如快餐、大众低端餐饮等）二、丁老师部分经典语录1、对餐饮企业来说，品牌并不重要，品类才更重要，品类是品牌的根，要选择领导品牌。（并以“海尔”为例说明品类的重要性）2、唯有第一，才有未来。（并以中国啤酒市场为例说明）3、做企业要专业，要有至少10年的远见和规划。4、任何短期行为都是自杀行为。（并以曾经的餐饮百强企业“俏江南”和“小肥羊”举例说明）5、要把企业当猪养，不要当儿子养。6、结构决定结果，结果决定行为。7、未来餐饮市场“方便”会成为消费焦点，消费半径越短，越容易成功。所以对于一般餐饮企业而言，提倡开小店、多开店更容易赢得成功。9、餐饮企业最火的时候往往是其最危险的时候。10、捷径不是直线距离最短的路，而是阻力最小的路。11、做企业要善于把缺陷包装成独一无二的卖点。12、你想做什么不重要，你能做什么也不重要，而市场允许你做什么才更重要。13、事实碰到真实，取胜的一定是真实。14、能克服的是缺点，不能超越的'才是弱点。三、餐饮企业的核心竞争力，不是菜品，不是服务，不是团队，不是口岸，不是创新，不是模式，也不是定位，而是以下三种能力：1、变现能力——即把有形和无形的资产变成现金的能力，也是企业的长寿基因。2、赢利能力——不是挣多少钱，而是有多强，也是企业的强壮基因。3、成本控制能力——也是企业的做大基因。（餐饮企业遍地是黄金，周身是漏洞，必须做好成本管控）那如何衡量我们的企业是否具备以上三种基因，有一个标准可以参考：1、长寿基因——人均年营业收入，计算方式：企业年收入总额/企业人数，标准：中餐和火锅企业都是15万/年/人。2、强壮基因——综合毛利率，计算方式：（营业收入-原料成本）/营业收入X100%，标准：中餐企业是55%～65%，火锅企业是60%～70%。3、做大基因——净利率（纯利率），计算方式：（综合毛利-人力成本-费用-税率）/营业收入x100%，标准：中餐企业是15%～25%，火锅企业是15%～30%。如果各指标正常，企业不会有大问题。针对营业收入，又要细分三种状况，不要被表象所迷惑。1、常规收入——人均消费X客流量（现金流量、数量）2、有效收入——可转换成利润的那部分（赢利能力、质量）3、时效收入，也叫长效收入。（成本管控、关键）针对综合毛利率，也要细分三种占比，分别是：1、优化菜品结构，占85%2、提高出品率，占15%3、调整价格，占10%四、关于菜系来定位来决定餐饮定位的问题。1、八大菜系：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽一般来说，只有鲁、粤菜可以做成高端消费，而市场份额占有量最大的川菜却是个中低端菜系，如果人均定位200以上是很容易做失败的。（并以德系高端车、美系中端车、日韩系低端车为例说明）。中间地带很尴尬，其出路也更为艰难，因为市场环境好的时候会受到高端的打压，市场环境不好的时候会受到低端的挤压。2、借助“魂”、“道”、“术”、“器”来说明企业的格局和定位。“魂”——信仰“道”——规律“术”——方法“器”——工具3、定位就是寻找消费者心目中的空白点。并以“大庆玺宴”、“福绣楼”、“海底捞”为例剖析说明企业定位的重要性。“玺宴”在定位前没有特点，定位后更名为“玺宴传统鲁菜”，并以“八大菜系之首，九洲大地之源，大庆鲁菜开创者，孔孟文化传承者”重新对品牌有个清晰和准确的定