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餐饮吧台岗位职责

餐饮吧台岗位职责范例【10篇】在现实社会中，越来越多地方需要用到岗位职责，岗位职责主要强调的是在工作范围内所应尽的责任。相信很多朋友都对制定岗位职责感到非常苦恼吧，下面是小编帮大家整理的餐饮吧台岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。餐饮吧台岗位职责11、牢记和遵守酒店一切规章制度。2、按规定着装配牌，着装整洁大方，守时礼貌,快捷服从指挥。3、营业前负责吧台内一切准备工作，负责当日盘点，并开出领货单,请主管签字确认.4、负责去库房领足酒水。5、接受酒水订单,为宾客准备好各类酒水。6、负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒、及其它物品。7、负责擦净所有杯具及用具,做好卫生工作。8、保存所有酒水订单，并及财务以备核查。9、保养吧台内设备,如有破损及时填写维修单。10、和顾客、上级保持良好关系,及时做好酒水日报表。餐饮吧台岗位职责2岗位名称：前厅主管直接上级：前厅经理直接下级：前厅领班岗位职责:1、执行上级领导的工作安排，全面负责本辖区餐厅的日常工作，合理调度餐厅人员,实行规范服务，保持优质服务水平。2、配合前厅经理，拟订各项前厅制度、各项计划，并负责具体实施。3、抓好各组长的业务思想工作,安排工作任务，并监督、检查实施情况。4、了解员工出勤,考核员工日常的工作表现,了解掌握员工的思想状况，做好思想工作，特殊的'要向前厅经理汇报.5、负责协调本部上下级关系，及其同其他部门的沟通、合作。6、掌握市场信息,了解宾客的需求，做好业务资料的收集和积累工作,并及时反映给厨房和有关领导。7、负责餐厅服务所需物品、用具的日常管理工作。负责辖区内安全设施、设备和措施、职责等实行检查及布置,确保餐厅工作的安全。餐饮吧台岗位职责3一、热爱本职工作，保持端正的工作态度和良好的工作作风。二、负责分管餐厅的工作安排，处理餐厅日常工作，监督并保证餐厅及时、正常开饭.三、坚持餐厅日常巡视制度、食品采购、制作过程的跟踪监督制度.四、开饭时维持餐厅秩序，减少排队，及时解决出现的问题，听取就餐师生对伙食的意见。五、严格执行《食品卫生法》，监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、服务态度和安全。六、掌握成本核算，检查饭菜价格、花样品种是否符合合同规定的标准。七、负责学院餐厅的资产的`管理,及时核对，防止学院资产的流失，监督设备的日常维护和保养。八、经常听取师生意见，不断改进餐厅服务工作.餐饮吧台岗位职责4(1）对主管负责，执行其下达的指令，向其汇报工作，并接受其检查与考核。（2）负责检查吧台服务态度,服务质量,出勤情况。（3）核对吧台酒水进出情况的准确性。（4）检查负责区域内的卫生情况，服务用具和设备设施的完好性。（5）精通业务,规范操作,严格控制成本，严防浪与失窃。(6）根据分析销售报表，制定酒品,饮料的.采购计划及物料用品的采购计划.（7）负责酒吧排班、考勤及培训工作。（8）参加部门例会做好上传下达工作。（9）做好日常工作记录.了解员工思想状况，激励员工。餐饮吧台岗位职责5一、开市工作：1、盘点物品（核对工作）2、检查吧台机具是否能正常工作3、及时补充物品（齐全）4、清洁卫生(桌面,地面干净）5、做单前的准备工作（刀、毡板、榨汁机、其它工具）6、水果的储存﹑保鲜.ニ、营运工作：1、出餐速度（20分钟内)2、做单前看清单据，见单后迅速准确地出品；3、注意卫生:切果盘时应戴上一次性手套;4、餐饮品质调制饮料：按配方要求完成果汁：保证果汁新鲜、原味。果盘：外表美观,无变质,无赃物.5、注意控制成本、杜绝浪费；6、催餐（催服务员出餐)7、工作中常整顿、常清洁、常检查；三.收市工作:1、把半成品用保鲜膜封好,放入冰箱；2、工具、机器洗干净放回原位;3、物品盘点4、与超市收银帐核对.5、完成吧台内帐目和盘点表6、完成卫生清洁7、下班前写好申购单8、注意火灾隐患，检查吧台内电器设备餐饮吧台岗位职责61、负责以最快的速度将厨房加工好的产品准确无误的递送到顾客餐桌上2、负责在顾客结束就餐后按要求迅速进行餐具收理3、负责及时补充前厅所需餐用具.（一）传菜员岗位职责岗位名称：传菜员直接上级:传菜组长工作范围：负责厨房至餐厅之间的菜品、餐具及各种所需物品的传送工作.岗位职责：1、服从领导，听从指挥,严格遵守酒店各项规章制度、工作程序和操作规范。2、负责规定区域的清洁卫生工作，负责餐前备餐间托盘、刀、叉等餐具的卫生工作。3、负责将点菜单送至相应的厨师处，负责菜品送至餐厅相应的餐台前交给服务员上桌.4、负责菜品和餐具的传递、输送工作，同时检查厨房送出的菜品有无问题，并及时向厨房汇报客人对菜品的要求。5、熟记餐桌号,传递菜品迅速准确，按次序、按要求上菜和撤空瓶、空盘.6、协助服务员餐前准备、餐间服务、和餐后收尾工作.7、负责打送开水等工作，完成上级交办的其他工作任务.