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卫生管理制度

卫生管理制度通用随着社会一步步向前发展，制度的使用频率呈上升趋势，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。拟定制度需要注意哪些问题呢？下面是小编为大家整理的卫生管理制度通用，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。卫生管理制度通用11、食堂管理制度学校的食堂工作是整个学校工作的一个重要的环节。学校食堂的硬件建设无论是炊事设施现代化，餐厅的布局，还是管理手段都要达到有关食堂标准化的要求。依法办学校的食堂。食堂必须按有关规定，向所在区(县)食品卫生监督机构申请卫生许可证。新建，改建，扩建食堂必须经食品卫生监督机构审核和竣工验收。对上级部门的意见要及时处理。校方有关人员要随时对食堂进行检查，发现食堂不符合《中华人民共和国食品卫生法》以及有关法规的，校方要采取有力措施对食堂进行整改，并追究食堂经营者或者管理者的'责任。学校的早、午、晚餐供应的校方的监管工作由校长负责，食堂的日常监管由后勤主任负责，食堂卫生监管由学校卫生保健老师负责。重点做好食堂的卫生，环保和安全保卫工作。非食堂工作人员禁止进入食堂。制度执行责任人：校长2、食堂卫生基本要求1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。2、食堂必须配备防蝇，防尘，通风，废弃物存放和清洗消毒，洗手设施。3、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟。4、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。5、腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽，混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。6、食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应。7、不得供应生食水产品，生冷拌莱和改刀的熟食卤味。8、食品成品必须按规定留样。9、食品分类，分架，隔墙离地存放，做到先进先用。10、接触食品的容器，工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生，熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。11、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。制度执行责任人：后勤主任3、从业人员卫生知识培训制度1、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训；2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到人人掌握应知应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯，食堂管理制度汇编，管理制度《食堂管理制度汇编》。3、每年组织一次从业人员卫生知识培训。制度执行责任人：后勤主任4、食品添加剂使用管理制度1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，学校食堂不得贮存亚硝酸盐；2、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买；3、加工烹调食品必须使用添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用；4、调料罐必须有明显标记，表明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填加调料，必须向操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得使用。卫生管理制度通用21、目的为使公司车间卫生管理工作有所遵循，建立并保持整洁的生产环境，特制定本管理制度。2、范围本规定适用于公司生产车间的有关卫生工作事宜。3、职责生产车间管理人员应认真实行本管理制度，保证生产车间的卫生符合卫生评定标准。4、内容4、1工作人员上岗前，应穿戴好工作服、发帽，头发不能外露，并保持清洁整齐。4、2严禁随地吐痰，乱扔垃圾。4、3在生产过程中要注意节约用料，不得随意乱扔物料、工具，掉在地上的元件必须捡起。4、4在生产过程中好、坏物料必须分清楚，必须做上明显标志，不能混料，分开放置。4、5用于转运物料的小车，使用完后必须放在指定的位置，以便他人使用。4、6对闲置生产用具（如：夹头、模具、电扇、螺丝刀、老虎钳等），应放到到指定的区域或交回仓库保管员放置。4、7操作人员每日上岗前必须将机器设备及工作岗位清扫干净，保证工序内的工作环境的.卫生整洁，工作台面不得杂乱无章，不能堆放产品和废品、生产配件或样品须以明确的标识区分放置。4、8下班时（或做完本工序后）应清理自己的工作台面，做好设备的保养工作。打扫场地和设备卫生并将所有的门窗、电源关闭。4、9生产后的边角废物及公共垃圾须清理到指定位置，由相关清洁卫生人员共同运出车间，不得遗留到第二天才清理。4、10每周六下班前举行卫生大清扫，并进行统一的检查评比。每位员工有责任维护车间环境卫生，让我们大家一起努力，为做好车间环境卫生加油！！！卫