饭店美食节活动方案.docx

饭店美食节活动方案

饭店美食节活动方案 一、活动时间： 2014年11月18日至11月30日 二、活动地点： 紫金港国际饭店 三、活动组织机构： 顾问：史磊活动总指挥：方案总执行：周雄方案操作实施：各部门负责人 四、活动背景： 紫金港国际饭店是一家五星级酒店，餐饮部分的菜系品种有：西餐厅-综合性自助餐、中餐 厅温台菜，由于酒店刚城西市场做“美食节”活动，一定要着力对酒店特色海鲜这一特点进行大力推广宣传，从而在消费者心目中形成高档次、多元化、 平民价位星级酒店的品牌印象，牌概念一旦形成，将会对本酒店未来的发展有极大的推动 五、活动目的： 通过此次美食节活动拉动酒店人气，让更多人了解紫金港国际饭店的特色餐饮。 六、活动总主题： 《浓情秋意，尽享美食》紫金港国际饭店第一届美食节 七、活动分主题： 活动分为两个部分组成。一部分：西餐部《美食记》亚太特色美食广告词：海阔天高云淡，蟹肥鱼美虾鲜二部分：中餐部《忆江南》温台特色美食 广告词：品正宗瓯菜，忆江南美景 八、广告基调： 精致美食唇齿绽放·幸福滋味人人分享 九、活动方案： 方案A：西餐部--西餐部---《美食记》海鲜美食节---活动1：活动前一周自助餐168元/买一送一活动 2：赠送半价劵-----凡第一次到店消费即送半价消费卷，在第二次光临时只需支付一半现金。(实名登记，获取数据库) B：中餐部---《忆江南》温台特色美食节中餐部--中餐部--活动1：刷卡享5折-----与某银行合作活动期间每周三刷卡享5折优惠活动 2：凡点制定套餐赠送价值XX元进口红酒一支 十、店堂布置 A：一楼西餐部一楼西餐部 1、整体要求：热烈、喜庆、突出主题。 2、电子屏体现活动主题。店内水牌电梯内广告牌全以活动内容为主。3、为了突出热烈和喜庆、气球和彩带是必不可少。 4、外围气球拱门活动之日起摆放3天，烘托气氛。 5、大堂内彰显主题设计，按沙盘性质制作人工海滩和海水，并放置小型海鱼!周围插置小 型椰子树，人造沙滩上用刨木雕刻渔船和渔民，大海螺竟可能突出主题!大主题上增加倒计时告示表。 6、活动之日为突出海鲜美食节氛围一楼员工统一着装“海岛服”，一楼餐厅和走道悬挂活动宣传牌(大厅12个、二楼走道10个、) 6、在海鲜池上挂饰垂掉装饰品，增加其他观赏性较强和好饲养存活的海鲜物种。(如鱼类、海龟、海豹蛇、海鳗、大鲨鱼等) 7、宣传册的设计精美。 B：二楼中餐部二楼中餐部1、以古越国为历史背景，增加古典的装饰品2、将现有的喜鹊壁纸，更换为述说越国历史彩绘或使用述说温台菜系的卷轴挂画3、 对现有的装饰品进行调换，换上一些有文化气息的装饰品，如瓷器等4、制作餐牌。5、采购油纸伞等江南特色装饰品。 十一、媒体宣传 建议：电台、夹报、团购网站1、建立新浪微博、腾讯微博2、邀请杭州10家以上媒体电台进行报道都市快报、时尚7天、感觉生活、 十二、活动费用： 费用 十三、各部门主要工作安排(进度) A、市场营销部(负责人：负责人：)a)在活动方案出台后，组织员工学习活动内容，按方案认真操做好此次美食节;b)8月15 日之前完成店内菜牌制作、印刷品、店堂POP、喷绘、特价桌牌等的设计制作;c)认真全面细致做好重点客户的拜访与活动宣传工作;d) 做好活动的气氛哄托，外围汽球拱门及店堂内的装饰。e)做好店内的装饰。主题的制作把关。 B、综合办(负责人：负责人：)a)做好城管局主要领导的协调工作，以便顺利地在户外做好广告，张贴和布置工作。b) 活动期间协助餐饮部做好接待工作。c)质检负责对一线员工进行活动内容的抽查。d)宣传海报内容。 C、计划财务部(负责人：负责人：)a)负责对美食节期间的毛利率，向总经理提交报告、分析原因b) 配合餐饮部做好第九届海鲜美食节活动的顾客接待工作。 D、负责宣传单的印刷(8月18日之前到位)E、做好“第一美食节”活动的各类原材料的调价与采购工作，以此保证活动期间内的物资数量与质量。 F、对抽奖的细节把关。 D、餐饮服务部(负责人：负责人：)c)在活动方案出台后，每月组织员工学习一次活动内容，熟记活动的每一项，能主动 提醒客人消费情况，按方案认真操做好此次美食节;d)8月19日之前，协助做好餐厅装饰的布置工作;e)配合营销部做好店内、店外的广告及POP 的张贴工作;f)各楼层班组对“第一美食节”活动，在服务质量上下苦功，将人性化服务，细节服 务，微笑服务，亲情服务，规范化服务做出一流水平，确保各项工作的有效顺利进行。 E、厨政部(负责人：负责人：)A、与财务部配合做好“第一美食节”活动期间的物品(原材料)的调价、核价采购，验收工作，确保活动期间食品的质量; a)认真扎实做