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2012年11月餐饮企业人力资源管理试题

第一篇：2012年11月餐饮企业人力资源管理试题机密*启用前2012年11月中国餐饮业职业经理人资格证书考试(高级)餐饮企业人力资源管理‘课程代码：09006，本试卷分为两部分，，满分100分；考试时间为150分钟。1．第一部分为选择题，应考者必须在“答题卡”上的“选择题答题区”内按要求填涂，答在试卷上无效。2．第二部分为非选择题，应考者必须在“答题卡”上的“非选择题答题区”内按照试题题号顺序直接答题，答在试卷上无效。第一部分选择题(共60分)单项选择题(每小题1分，共计60分)下列各题A)、B)、C)、D)四个选项中，只有一个选项是正确的填涂在答题卡相应位置上。答在试卷上不得分。请将正确选项1.情商的内容可概括为认识自己的情绪、控制自己的情绪、了解别人的情绪和A)观察别人的情绪B)控制别人的情绪C)认识别人的情绪D)尊重别人的情绪2.“人力资源的形成与作用会受到时代、生命、能力和资源的局限”，这反映了人力资源特征的A)生物性C)时效性3.餐饮企业可持续发展的第一要素iA)人力资源B)经济资源C)物质资源D)信息资源4.人力资源管理的内容有四个基点，即招聘、培训、激励和A)规划B)调控C)保障D)安置5.现代人力资源管理与传统人事管理有本质上的差异，在“管理目的”上属于现代人力资源管理特征的是A)实现企业短期目标B)满足企业和员工长期共同利益C)实现员工短期目标D)满足企业和员工共同经济利益6.属于餐饮企业人力资源部工作职责之一的选项是A)建立并完善相关营销体系B)负责企业的相关财务管理C)制定并执行落实员工绩效考核制度D)拟定并执行企业产品质量宣传计划7.《员工手册》的开篇一般是A)法人代表致辞B)企业文化概况C)员工行为规范D)奖励惩罚制度8.“根据企业发展规划，结合企业人力资源盘点报告，制定合理用工计划”等工作内容属于A)人员配置规划B)生产经营规划C)企业发展规划D)劳动关系规划9.在人力资源供过于求时，可以采用的管理措施之一是A)业务外包B)限制聘用C)换岗轮岗D)增加任务10.编制人力资源规划正确的理念是A)结果比过程重要B)技术比战略重要C)变通比规则重要D)学历比经历重要11.公式“(每年的离职人数÷平均每年的员工人数)x100％'’计算的是A)员工稳定率B)员工流失率C)员工保持率D)员工就业率12.编制人力资源规划时，进行人力资源供给预测的第一个操作流程是A)进行人力资源盘点，了解员工数量与质量的现状B)根据工作分析结果，确定职务编制以及人员配置C)向各部门经理了解可能出现的相关人事调整情况D)分析影响外部人力资源供给的全国和地域性因素13.工作分析的意义主要体现在提供科学依据、明确选用标准、提高工作效率、科学评价业绩、有效激励员工以及A)改善员工福利B)改善企业形象C)改善人际氛围D)改善工作环境14.岗位任职者从事的所有工作活动的具体任务，属于工作分析中的A)2E作目的B)工作内容C)LZ作方式D)32作关系15.有“直接描述岗位具体工作、能动态揭示工作性质、事件具有典型意义”等优点，也有“花费的时间较多、对中等绩效的员工难以涉及”等缺点的工作分析方法是A)关键事件法B)工：作参与法C)问卷调查法D)工作日记法16．“一组任务相同或相近职位的集合，具有职责和权限对等的统一体”在工作分析专业术语中指的是A)职级B)职业C)职位D)职务17．工作分析的结果是形成工作说明书，撰写工作说明书应符合的要求之A)灵活化B)模糊化C)繁琐化D)简单化18．具有“口齿伶俐、吐字清晰、反应敏捷，具有基本的礼仪知识、熟悉菜品的种类和价格”素质要求的员工适宜从事工作的部门是A)行政部B)前厅部C)厨房部D)管事部19．“把最合适(数量和质量)的人员吸引过来参加应聘”体现了员工招聘目标“五个恰当”中的A)恰当的时间B)恰当的信息C)恰当的人选D)恰当的成本20．在招聘过程中，企业向应聘者传递准确、完整的职位信息的新理念和新技术称为A)“心理预求实现”B)“员工真实体验”C)“真实职位预览”D)“客我接触瞬间”21．员工招聘工作招募阶段的第一个操作流程是A)理清职位空缺B)指导组织报名C)发布招聘信息D)制订招聘计划22．“原职务级别不发生变化的岗位平调，为其提供更多的工作岗位为今后提升打下基础”这种员：工内部选拔的路径是A)晋升B)调岗C)轮岗D)返聘23．“某餐饮企业发布员工招聘信息后，引来求职申请者200人，接到面试通知者35人，实际接收面试者28人，接到录用通知者18人，实际需要招聘人员9人”这一情况反映了员工招聘筛选数量的A)“长方形”比例关系B)“椭圆形”比例关系C)“倒三角”比例关系D)“金字塔”比例关系24．为了全面了解应聘人员的综合素质情况，在面试过程中涉及的内容往往