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2012餐饮服务技能竞赛活动方案（写写帮整理）

第一篇：2012餐饮服务技能竞赛活动方案（整理）2012餐饮服务技能竞赛活动方案为了使员工在工作期间的服务更加规范化、标准化、促进员工在企业中对服务技能的熟练程度，酒店特此举办员工服务技能比赛，以促进员工成长为基本。一.比赛地点：二.参加人员：餐饮部员工三.比赛项目及时间：（1）餐饮服务知识7月10日上午8点—8点40分中餐宴会摆台7月10日9点开始（2）托托盘比赛（4×40M接力赛）7月10日11点四.奖项设置（1）一等奖1名（奖金300元），二等奖1名（奖金200元）三等奖1名（100元）（2）托盘比赛设一等奖1组（奖金200元）五.比赛流程：1.项目（1）分两场进行，最终分数以两场累计分为准。2.项目（2）比赛前三天进行抽签分组。六.评分标准1.餐饮服务知识试卷在比赛前由餐饮部进行出题打印。2.中餐宴会摆台评分标准见附表3.托盘比赛进行四人一组托盘接力赛（4×50米障碍）。托盘中摆放三瓶啤酒，四名队员进行接力，速度快的队伍胜对（如比赛中有倒瓶情况视为零分计算）。摆台比赛名单：A组：1号2号3号4号B组：1号2号3号4号C组：1号2号3号4号4×40M接力赛名单：A组：B组：C组：D组：E组：F组：第二篇：技能竞赛活动方案技能竞赛活动方案为全面检验各岗位技能技巧水平与实际操作能力，激励员工努力提升自己的专业技能，形成“比、学、赶、帮、超”的良好气氛，达到不断提高酒店综合服务水平的目的，现结合酒店经营实际，举行XXXX第X届岗位技术技能竞赛，具体方案如下：一、竞赛原则按照“全员参与、公平竞争”的原则组织本次竞赛。二、组织领导1、大赛设仲裁席，负责竞赛过程中各类争议的仲裁。酒店总经理XXX先生担任总裁判长、副总经理XXX女士、副总经理XXX先生、分别担任副总裁判长。2、根据部门不同设立相应的裁判组，每组设裁判长一名，由相应的部门经理担任。3、比赛设记分监督席，负责监督比赛进程，汇总各项比赛得分及名次。由财务二线人员担任记分员，人事行政部人员担任监督员。4、各部门应当负责的具体事项如下：（1）、工程部主要负责竞赛的灯光照明、音响、话筒、投影仪、笔记本电脑、会场背景音乐等。（2）、销售部主要负责协助其他部门拟演、美工制作证书、横幅及现场拍摄、照相、水牌、红包、参赛卡、裁判卡、名牌。（3）、前厅部负责准备本部门相关竞赛用品。（4）、餐饮部负责宴会厅竞赛场地布置和本部门竞赛用品准备，大赛礼仪人员安排。（5）、客房部负责准备本部门相关竞赛用品。（6）、财务部电脑房负责准备比赛用电脑和各项赛事积分统计总汇。（7）、保安部负责本部门竞赛用品准备及维持赛场秩序。（8）、人事行政部负责此次比赛的奖金申请、证书发放和竞赛组织工作。三、竞赛形式及内容1、本次竞赛采用技能比赛方式进行，总分为100分。2、各岗位竞赛内容由各部门提供比赛程序、评分规则、参赛人员名单、裁判员名单等报人事行政部，经酒店领导审批后确定。四、比赛时间及场地安排1、比赛时间:X年X月X日X时X分正式开始2、比赛场地：XXXXXXXXXXXXXXX3、总结颁奖：竞赛总结和颁奖于赛后在XXX举行。4、竞赛场地划分：XXX分设客房铺床、餐饮各项目（包含中西餐摆台、托盘接力、中西厨师雕花、拼盘、刀工）；XXX：财务点钞、前台RC单录入、模拟接待、酒店相关知识英语抢答、电脑录入排版；XXX为保安消防比赛场地和电灯安装、鞋架、集气罐制作比赛场地，XXX北门为车队更换轮胎比赛场地。五、参赛岗位（工种）及奖项设置结合酒店现有岗位及工作要求实际，经与各部门研究，初步决定由以下X个部门共XX个岗位的员工参加比赛。为使本次比赛能够真正体现各岗位的岗位技能水平，各岗位团体赛参赛选手不得少于3人。具体参赛部门及岗位如下：此次竞赛共计项目24个，其中单项奖12个、团队比赛8个、作品展示项目4个，具体如下：六、竞赛程序1、参赛选手及观众提前20分钟入场；2、酒店领导陪同集团领导和嘉宾入场，全体起立鼓掌欢迎；3、主持人上台开场白,介绍领导和嘉宾；4、主持人介绍竞赛程序、项目设置、竞赛规则；5、酒店副总经理致祝词6、主持人宣布比赛开始，7、各主要比赛结束后，调酒和扒房摆台展示，监督席汇总得分及名次；8、宣布比赛结果，颁奖（奏乐）；9、酒店总经理发表重要讲话；10、合影，领导退场，起立，鼓掌欢送。七、奖项设置1、单项奖：设一等奖奖金200元；二等奖奖金150元；三等奖奖金100元。2、团体奖：奖金200元(团体奖共8个)；3、展示奖：每人50元(共3人)；4、作品奖：奖金200元；(共2个)预计申请奖金：￥7600元左右。八、要求1、为保证本次竞赛质量，各部门应按竞赛方案和要求认真准备，选拔优秀的选手参赛。2、参赛过程中，各参赛选手及观众不得大声喧哗，不得四处走动，