2016年食品生产企业管理人员考试题库(答案).docx

2016年食品生产企业管理人员考试题库(答案)

第一篇：2016年食品生产企业管理人员考试题库(答案)1、【单选题】现行的《食品安全法》是从（）开始实施的。2009年3月29日2016年1月1日2009年3月1日2015年10月1日答案：D、【单选题】食品安全工作的原则是（）实行预防为主、风险管理建立科学、严格的监督管理制度全程控制、社会共治以上都是答案：D、【单选题】《食品安全法》适用范围新增加了关于（）的规定。食品的加工食品经营食品运输食品流通答案：C、【单选题】国家食品药品监督管理局主要职责包括（）食品生产经营活动的监督管理食品安全工作的综合协调食品安全国家标准的制定以上都是答案：D、【单选题】（）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。县级以上地方人民政府县级以上食品安全委员会县级以上食品药品监管部门县级以上地方人大答案：A、【单选题】（）应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。消费者协会食品行业协会商务部门食品药品监管部门答案：B、【单选题】（）负责组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同相关部门制定并公布食品安全国家标准。国务院食品药品监督管理部门国务院卫生行政部门国务院质量监督部门以上都是答案：B、【单选题】（）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。个人人大食品行业协会以上都是答案：D、【单选题】新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对食品安全违法行为进行（）。舆论监督网络监督执法检查以上都是答案：A、【单选题】国家对农药的使用实行严格的管理制度，推动替代产品的研发和应用，鼓励使用（）农药。高效低毒低残留以上都是答案：D、【单选题】国家建立食品安全（）制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。风险监测风险管理监督检查科学研究答案：A、【单选题】食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。食品安全风险评估结果由（）公布。国务院食品药品监督管理部门国务院卫生行政部门国务院质量监督部门以上都是答案：B、【单选题】（）结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。食品安全风险监测食品安全监督抽检食品安全风险评估食品安全实验答案：C、【单选题】除食品安全标准外，不得制定其他食品（）标准。地方强制性推荐性行业答案：B、【单选题】食品安全标准应当包括下列内容：（）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；有关标签、标志、说明书的要求食品检验方法与规程以上都是答案：D、【单选题】（）由国务院农业行政部门会同国务院卫生行政部门制定。食品中农药残留的限量规定屠宰畜、禽的检验规程食品中兽药残留的限量规定以上都是答案：B、【单选题】食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（）报告。卫生行政部门食品药品监管部门标准化行政部门质量技术监督部门答案：A、【单选题】从事食品生产经营活动，（）食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染。运输装卸贮存以上都是答案：A、【单选题】利用新的（）生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。食品包装食品设备食品原料食品工具答案：C、【单选题】生产经营的食品中不得添加（）。保健品中药材野生植物药品答案：D、【单选题】食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全（），保证食品可追溯。追溯体系诚信体系信用记录追踪体制答案：A、【单选题】食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。自查风险检验防范答案：A、【单选题】国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施（）体系，提高食品安全管理水平。质量管理ISO9000危害分析与关键控制点风险防范答案：C、【单选题】食品生产者在采购（）时，应当按照《食品安全法》规定实施进货查验记录制度。食品原料食品相关产品食品添加剂以上都是答案：D、【单选题】食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。三个月，一年三个月，二年六个月，一年六个月，二年答案：D、【单选题】网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（），明