2021年职业资格考试初级茶艺师模考试题及答案.docx

2021年职业资格考试初级茶艺师模考试题及答案

2021年职业资格考试初级茶艺师模考试题及答案1、(判断题)福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲＇入水壶后，大约浸泡分钟后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。参考答案：正确2、(判断题)在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程。参考答案：错误3、(判断题)品饮.乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底冷香，留香愈久，表明这种乌龙茶的品质愈佳。参考答案：正确4、(判断题)唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。参考答案：错误5、(判断题)推销业务交往中正确递交名片，应以“由尊而卑＇或“由近而远＇为序。参考答案：正确6、(判断题)乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈橙红或深红色。参考答案：错误7、(判断题)在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。参考答案：错误8、(判断题)茶文化三个主要.功能是雅志、敬客、行道。参考答案：正确9、(判断题)茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五大类。参考答案：正确10、(判断题)茶艺馆经理的职责之一是填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。参考答案：正确11、(判断题)福建工夫茶冲泡的器具包括：紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶罐、茶荷、茶巾、水盂。参考答案：错误12、(判断题)干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。参考答案：正确13、(判断题)冰水是属于软水。参考答案：错误14、(判断题)审评茶叶应包括外形与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重香气，滋味两因子。参考答案：正确15、(判断题)抽烟、饮酒可以缓解“茶醉＇。参考答案：错误16、(判断题)不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的特点。参考答案：错误17、(判断题)花茶经冲泡后，约需静置分钟左右，方可饮用。参考答案：错误18、(判断题)世界上第一部茶书的是熊蕃。参考答案：错误19、(判断题)茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。参考答案：正确20、(判断题)一般冲泡乌龙茶，投茶量视喝茶人的多少而定。参考答案：错误21、(判断题)小乔木型茶树的基本特征，在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间。参考答案：正确22、(判断题)解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。参考答案：正确23、(判断题)消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。参考答案：正确24、(判断题)用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船、随手泡。参考答案：错误25、(判断题)冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。参考答案：正确26、(判断题)蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，香气馥郁芬芳，滋味鲜爽回甘。参考答案：正确27、(判断题)软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于毫克。参考答案：错误28、(判断题)干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，而且香气馥郁。参考答案：正确29、(判断题)夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晾干，不炒不揉。参考答案：正确30、(判断题)茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的身份。参考答案：正确31、(判断题)茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据茶艺馆的经营状况进行推荐。参考答案：错误32、(判断题)在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。参考答案：错误33、(判断题)茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在18℃25℃之间生长最适宜。参考答案：正确34、(判断题)普洱茶散茶的品质特点是散茶条索结匀整、色泽褐红。参考答案：错误35、(判断题)唐代饮茶盛行的主要原因是.鼎盛。参考答案：正确36、(判断题)宋代饮茶方法主要是点茶。参考答案：正确37、(判断题)红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。参考答案：正确38、(判断题)明代饮用茶叶主要是散茶。参考答案：正确39、(判断题)乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。参考答案：正确40、(判断题)玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。参考答案：正确41、(判断题)茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。参考答案：错误42、(判断题)高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。参考答案：错误43、(判断题)在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。参