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zm12.1杜康酿酒话乙醇教案

第一篇：zm12.1杜康酿酒话乙醇教案乙醇人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。唐朝-李白劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。唐-王维-渭城曲凉州词王翰葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。短歌行（曹操）对酒当歌，人生几何。譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。这些诗句都是我国古人所留下来的与酒有关的记载。大家知道最先发明酒的是谁吗？杜康。所以我们又把酒称作杜康酒。今天这堂课呢，我们就来学习与酒相关的知识。酒中的主要成分是乙醇。首先我们来看一下乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质无色透明液体、有特殊香味、易挥发密度比水小、可与水任意比互溶—氢键沸点为78.5℃，熔点为-117.3℃二、乙醇的分子结构分子式：C2H6O（大家能不能根据乙醇的分子式推测一下它的可能结构呢？）结构i中，与氧相连的氢原子与其它五个氢原子不同结构ii中六个氢原子是相同的。接下来我们通过课本51页的实验来进行探究，到底哪一种结构符合要求。结构式：结构简式：（乙醇分子是由乙基和羟基组成的，它可以看做是乙烷分子中的氢原子被羟基取代后生成的化合物。这里的羟基决定了乙醇的化学特性，它被称作是官能团，结构决定性质，那接下来我们就来学习一下乙醇的相关化学性质）三、乙醇的化学性质1与活泼金属反应（Na、K、Mg等）脱水反应①分子内脱水（消除反应）（联系实验室制乙烯的操作，回忆旧知识原料、加料顺序、温度计放置位置、气体收集方法）②分子间脱水3氧化反应①燃烧反应现象：淡蓝色火焰，放出大量的热（用乙醇作燃料有什么优点？充分燃烧产物不污染环境、乙醇使一种可再生能源、燃烧时放出大量的热。乙醇汽油的推广和使用）②乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色③催化氧化现象:铜丝由黑色又变为红色，液体产生特殊气味（乙醛的气味）由此可见，实际起氧化作用的是CuO，Cu是催化剂总反应:四、乙醇的工业制法第二篇：杜康酿酒话乙醇-教案《杜康酿酒话乙醇》教案松江一中闵慧教学目标1、知识与技能：①理解乙醇的分子结构②知道乙醇的物理性质、化学性质、工业制法和用途2、过程与方法①认识结构决定性质的科学观点，学会运用辨证唯物主义观点分析问题、解决问题。②感受科学探究的一般过程。3、情感、态度、价值观①了解我国对化学发展所做出的贡献，增强民族自尊心和自豪感。②通过喝酒有害青少年健康的事实，形成不要酗酒的观念。结合学生实际进行珍惜生命教育、自我保护意识的教育。教学重难点教学重点：①推测乙醇分子结构②乙醇的化学性质教学难点：推测乙醇分子结构教学程序【投影】“葡萄美酒”背景【引课】伴随着《对酒当歌》，朗诵诗句：―葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催‖【讲述】从歌曲和诗句可知，中华民族有着悠久的酿酒历史和内容丰富的酒文化。无论是李白的举杯邀月，还是王维的西出阳关，兰陵美酒泛出的琥珀之光，无不透出浓浓的酒香。下面我们来一个诗句比赛。要求：与酒有关的诗句，不能重复。【学生以小组为单位比赛】时间2min，说与酒有关诗句最多的组获胜。【目的】通过歌曲和诗句比赛引入可以使学生感受诗的意境美，形成视觉冲击，同时了解我国历史悠久、内容丰富的酒文化，激发学生爱国主义热情，通过与酒有关的诗句比赛在化学教学中有力渗透民族精神教育。还能锻炼学生的语言表达能力，综合运用知识的能力及小组合作精神。【设问】酒是如何酿造的呢？【拓展视野】杜康酒的由来。【过渡】我国有悠久的酿酒历史，也有饮酒的习俗。【学生阅读】拓展视野：酒对人体的作用。【新闻资料】中国日报网环球在线消息：英国工党女议员现年49岁的菲奥娜·琼斯在家时常喝伏特加酒，但她在议会中总是狂喝威士忌。今年1月28日，前“布莱尔宝贝”菲奥娜终于在林肯郡萨克西比市的家中酗酒而死，当家人发现她的尸体时，她的身边散布着15个喝空的伏特加酒瓶。【目的】通过阅读拓展视野和新闻资料，得出结论：酒能强身健体，但过度酗酒也有很多危害。从而认识事物的两面性，要用辨正的观点看问题。告诉正处于青春期的学生不要酗酒，选取适当机会对学生进行生命教育。【过渡】生命和健康对我们中学生来说是最重要的，同学们一定要珍惜生命，对自己和家人负责，让健康相伴我们一生。【设问】同学们可知酒的主要化学成份是什么？它的分子式如何写？它有哪些主要性质？这节课我们一起来学习和研究。【目的】通过设问造成学生心理上“认知冲突”，激发学生学习兴趣。【板书】乙醇分子式：C2H60【提问】如何确定乙醇的分子式？【学生讨论】【学生实验】观察乙醇的色、态、味，检验其溶解性，得出结论，并用化学语言概括。【目的】锻炼学生用化学语言表达的能力。【提问】根据乙醇分子式请同学们判断乙醇的结构式可能有哪几种？【动手做一做】请同学们利用手中的橡皮泥和牙签搭出乙醇可能的结构式。经学生讨论判断后