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三星级酒店筹备计划（范文模版）

第一篇：三星级酒店筹备计划（范文模版）文章来源http://文档大全www.chazidian.com4三星级酒店筹备计划一、概述：作为一名酒店管理，为了能搞好酒店筹备工作，特制定筹备以下计划。本计划是以一家三星级档次，拥有120间客房（约400张床位），2chazidian.com/Article/“target=”_blank“>领导系统中，每位领导者所领导的（直接）人数量少不少于chazidian.com）宽度不少于6.7m。b、设有残疾人轮椅坡道，坡度不能超过1——12坡度。c、设有10——20人休息席位。d、有豪华灯具，一、二件艺术品。e、总台：高度：120公分。宽度：80-90cm。长度：0.03m——0.0chazidian.com×客房总数。位置：面对正门或客人步入饭店的右侧。B、客房。a、气氛：暖：色调淡雅，呈暖色，忌白色。静：宁静（界域外噪声不大于chazidian.com×chazidian.com=20m2(不含卫生间及衣柜)c、高度：2.7m-3m。d、电源插座。110/220V。e、小酒吧。软饮料不少于chazidian.com宽：1——1.3chazidian.com以上。h、电视：需14——18寸，有二个闭路频道，每日不少于2次播放，晚上结束时间不早于24时，要有1chazidian.com。残疾人门宽：0.9×2m。厚度：3.chazidian.com。k、最低要有2.2m的玻璃上光区域。l、温度。冬季：20℃——24℃。夏季：24℃——26℃。m、安全：有防盗锁链。门上安装猫眼。设喷淋，烟感。门后贴安全通道指示图。墙壁要有1小时的防火能力。n、卫生间：面积4m2——6m2所有毛巾质地均应为金棉，颜色以白色为宜。冷热水线要设有切断回转阀。热水管水温chazidian.com。配备洗涤、卫生用品、晒衣绳、架。o、灯源（标准间为例：180W——210W）床头灯2个：2chazidian.com18:00）——敲门三下，并讲“客房服务员，请问有人吗？”；（英语：housekeeping）——开门；——清理烟灰缸，纸篓；——检查热水瓶；——放窗帘；——睡毯折4chazidian.com：9:00-11:00pM：13:00-1chazidian.com/Article/”target=“_blank”>总结一天工作情况；17:00：结束工作。4、其它。客房的理想出租率为7chazidian.com。*高：12cm。*面积：360cm2。C、每个席位的地面空间为1.4m2。D、储藏室，冷冻室的面积相当餐厅所占面积的10%。E、厨房面积与餐厅面积的chazidian.com。要有通风设备。F、厨房设备。★调理准备器具：单水槽，双连水槽，三连水槽，工作台，厨柜，鱼肉处理台，砧扳，存放架，洗米机，储米柜，滴水台，L型推车，U型推车等。★饮食器具：炉灶，烤箱，汤炉，油炸机，煎板，蒸汽回转锅，炊饭机等。★机械器具：切菜机，细切机，绞肉机，切电机，剥皮机，搅拌机，残菜处理机。★冷冻冷藏器具：双门式冷柜，四门式冷冻冷藏柜，六门式冷冻冷藏柜，冷藏工作台，冷藏分配台，苏打台，储冰柜，冷冻冷藏展示柜等。★分配线器具：保温配膳台，餐盘分配车，餐具分配车，保温分配车，保温配膳车。★回收清洗器具：自动食器洗涤机，MpW型洗碗机，食器回收输送带，消毒槽，清毒橱。★速食餐饮设备：全自动过滤油烟罩，冷冻室，冷藏室，制冰机，食品保温柜，压力式炸锅，保温展示柜。G、餐饮硬件太多，这是不一一详述。2、管理：A、招聘员工。a、身高及长相要求：*五官端正。*男身高1.70米，女1.6chazidian.com7:00-pM22:00）则分三班制：早班：AM6:30-pM2:30晚班：pM13:30-pM：22:30二头班：AM10:30-pM2:30pM17:30-pM21:30含1小时吃饭时间以一个服务员同时服务chazidian.com第二篇：三星级酒店筹备计划（范文模版）三星级酒店筹备计划一、概述：作为一名酒店管理，为了能搞好酒店筹备工作，特制定筹备以下计划。本计划是以一家三星级档次，拥有120间客房（约400张床位），250张餐位（约62张餐桌）之规模的酒店为计划标准。二、组织结构图：另页附后。三、员工手册：附：本人在xx夜总会制订之员工手册。四、各部人员配备：1、饭店所需人员比例一般在1:1.5——1:2之间，其中客房占30%左右，餐饮占45%左右，其它部门占25%。2、由上所述（以1:2算），饭店员工数为240人左右。其中：客房人员约72人，其中总台人员约为20人；餐饮部约108人；工程部约19人；洗衣房约20人；3、在垂直领导系统中，每位领导者所领导的（直接）人数量少不少于5人，最多不多于35人（