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中国的食品行业质量安全状况分析

第一篇：中国的食品行业质量安全状况分析食品行业质量安全状况分析及解决措施吴娟工商管理系营销与策划A0803摘要：随着我们经济建设和社会主义事业的发展，人们越来越重视食品的安全和卫生，因此，食品质量安全状况是一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。中国政府坚持以人为本，高度重视食品安全，一直把加强食品质量安全摆在重要的位置。多年来，中国立足从源头抓质量的工作方针，建立健全食品安全监管体系和制度，全面加强食品安全立法和标准体系建设，对食品实行严格的质量安全监管，积极推行食品安全的国际交流与合作，全社会的食品安全意识明显提高。经过努力，中国食品质量总体水平稳步提高，食品安全状况不断改善，食品生产经营秩序显著好转。关键词：1.基本情况；2.质量要求；3.质量标准；4.法律法规；5.安全隐患；6.解决措施；引言：民以食为天。食品是人类最直接、最重要的消费品。中国是一个负责任的国家，中国政府是为人民谋利益的政府，多年来为提高食品质量、确保食品安全作出了积极的努力，维护了中国人民和各国消费者的利益。但同时必须看到，中国还是一个发展中国家，食品安全的总体水平，包括标准水平和食品生产的工业化水平，与发达国家相比还有一定的差距，提高食品质量任重道远。实现食品质量安全是人类共同的追求，也是国际社会共同的责任，作为进出口贸易大国，中国愿与世界各国一道，加强交流与合作，在食品安全控制和促进全球食品贸易健康发展方面继续作出不懈的努力。1.检测的基本情况从抽检的场所看，今年仍是在农批市场抽检的合格率最高，抽检商品38454批次，合格率达99,37%,其合格率也较上年有所上升；其次为农贸市场168466批次，合格率98.52%；其他场所5021批次，合格率为96.32%;在各类超市、饭店及商场抽检合格率相对较低，检测商品6083批次，合格率为9605%，令人可喜的是，合格率均比上年有所上升。从抽检的商品种类看，共抽检新鲜蔬菜148420批次，合格率为98.55%，合格率较高，且全年都比较稳定。干制、腌制蔬菜16397批次，合格率96.69%；新鲜水果6416批次，合格率99.02%；各类干果、坚果、炒货7206批次，合格率94.20%；肉禽蛋类食品5167批次，合格率94.65%；水产品8466批次，合格率95.17%；豆制品9058批次，合格率98.66%;米、面制品及食用油9352批次，合格率98.66%；各类糕点、糖果、白糖1826批次，合格率90.36%;盐及调味品533批次，合格率97.37%;饮料及茶叶180批次，合格率96.67%;营养保健食品28批次，合格率96.43%;其它食品3057批次，合格率96.79%。2.质量要求2.1要有较高的营养价值人在活动过程中消耗的营养成分和能量需要靠食品来不断补充。食品营养价值的高低，是评定食品质量的最基本的指标。2.2有较好的色，香，味，形食品的色，香，味，形可以通过感觉器官加以辨别，在一定程度上可以反映食品某些内在特性和品种的特征，所以也是评定食品质量的重要指标。人们对食品气味芳香，颜色美丽，滋味可口，存在强烈的欲望，对生产者来说必须加以重视。2.3具有无害性食品卫生关系到人们身体健康与生命安全，甚至影响到后代子孙。食品的无害性是食品商品最起码的条件，如果食品对人体有害，那就失去了食品的食用价值3.质量标准3.1严格执行国家制定的标准和制度国家标准是对全国经济，技术发展有重大意义，又必须在全国范围内统一的标准，它规定了技术语言的标准，人民健康的标准，基本原料标准，运用的实验和试验方法的标准。如糕点行业《糕点面包卫生标准GB7099-2003》积极采用国际标准和国外先进标准，从全局出发，使社会和企业获得最大的效益我国现在还处于发展中国家，要适当的接受和吸取其他发达国家的发展和成功的经验，要不是一味的吸收，要根据我国的实际情况出发，坚持可持续发展的路线，使我国的市场经济更加制度化法制化。根据当地的实际情况实施区域标准，以满足为当地人民服务区域标准是由标准化组织制定和发布的，其目的为了促进区域的发展和协调该地区与国际化组织的关系。质量标准一定要符合国家或当地的技术标准，管理标准和工作标准。即是符合技术事项制定的基础标准，质量标准，方法标准和安全卫生标准；符合管理中的管理标准；符合工作中的工作程序标准和工作方法标准。3.2要符合行业标准行业标准是指对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的标准，是由国务院有关行政主管部门编制计划，组织和审批的，具有标准化和强制性。4.法律法规o关于印发《进出口商品质量和食品安全专项整治实施细则》的通知/国家质量监督o国家工商行政管理总局2002年商品质量监督抽查工作计划/国家工商行政o国家质量技术监督局关于加强市场商品质量、标准化