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中小学生食品安全健康知识知晓率指标知识要点

第一篇：中小学生食品安全健康知识知晓率指标知识要点“中小学生食品安全健康知识知晓率指标”知识要点第一部分浙江省小学生食品安全教育知识要点小学阶段：1.讲究卫生，饭前洗手，饭后漱口，不用手抓食物。2.吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。专心吃饭，不说笑打闹。3.不在街头无证小摊点购买食品。4.不购买来历不明的产品或过期食品。5.生吃瓜果、蔬菜要洗净。带皮的水果和蔬菜应尽量削皮吃。6.长期挑食、偏食不利于健康，往往会造成营养不良、缺铁性贫血等。7.一日三餐要合理，饮食要有度，吃饭有规律。不挑食、不偏食、不暴饮暴食。8.贪吃使能量和营养摄入过量，容易造成肥胖，影响人的健康。9.饮食要清淡少盐，过多吃过咸的食品加大得高血压的风险。10.膨化食品如薯片、雪饼等，属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品，不能经常食用。11.冷饮不要贪吃，多吃冷饮会使消化道内温度骤降，导致胃肠功能紊乱，遏制胃酸分泌。12.吃零食要有选择、适时、适量。不要在接近正餐时吃，临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。13.花生、核桃等坚果类食品含较多的蛋白质、植物油、磷脂、维生素、铁锌等矿物质，有助大脑发育，增强记忆力，是较好的小零食。14.少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。15.巧克力不是营养品。巧克力热量高，但营养价值较低，吃巧克力太多容易出现胃肠道症状，影响胃口，不能多吃。16.每天适量饮水有益健康，白开水是最好的饮用水。多喝白开水，少喝甜饮料。17.学生每天饮水要做到多次少量，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。18.长期大量饮用含糖饮料可能造成青少年身材矮小、骨折、龋齿、肥胖的危险，别把饮料当作白开水。19.人体所需的营养素主要包括：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类。现代营养学把膳食纤维列为第七大营养素。20.蔬菜可供给人体维生素、矿物质、膳食纤维素等，因此我们需要每天摄取蔬菜。21.蛋白质的食物来源主要是鱼虾、肉、蛋、奶、大豆及其制品。22.奶是人体钙的最好来源，奶中的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。23.长期坚持喝牛奶，能增强免疫力，达到预防减少疾病的目的。24.有的人体内乳糖酶含量少，喝牛奶后出现腹泻或腹胀的症状，医学上称“乳糖不耐受症”。25.牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，不可以食用。26.乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是酸奶或奶酪，也可以改喝豆浆。27.大豆（黄豆）是植物中含蛋白质最丰富的食品，营养价值高，被称为绿色牛奶。28.食用油分为植物油和动物油两大类，油的主要成分是脂肪。29.人体消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠、肛门。30.腐烂、变质和受污染的食物不能吃。31.发芽或变绿的土豆含有有毒的龙葵素，不能吃。32.野生蘑菇不能随便采来吃，有毒蘑菇误食会发生严重的中毒，甚至危及生命。33.不要随便在路边、树木、河沟边采摘野果吃。34.桃、李、杏、梅等果仁，含有植物毒素，严禁食用。35.经过化冻的鱼肉类，不宜再次冷冻保存。36.吃剩的饭菜要尽早放入冰箱中保存，保存时间不宜太长，再吃时要彻底加热。37.镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。38.购买食品要仔细辨认生产日期和保质期，不购买来历不明的产品或过期食品。39.保健食品一般只适用于特定人群食用，人参、蜂王浆、鹿茸等不适宜少年儿童吃。40.认识了解相关标识：无公害农产品标志、绿色食品标志、有机食品标志、食品安全质量标志（QS）。第二篇：居民健康知识知晓率县前巷社区卫生服务站居民健康知识知晓率和健康行为形成率调查工作方案为了解我辖区居民健康知识知晓和健康行为形成情况，根据2011年长治市城区基本公共卫生服务健康教育工作要求，决定对居民健康知识知晓率和健康行为形成率进行一次调查，特制订本调查工作方案。一、调查目的通过全面系统的调查，了解我辖区居民健康知识知晓率和健康行为形成率，对各地开展健康教育工作效果进行评价，为今后开展健康教育工作提供科学依据。二、调查时间2011年10月10日～20日。三、调查范围县前巷辖区居民四、调查方式（一）以居民小区为单元，采取随机抽样的方法进行调查。（二）本次调查采取定量调查，主要以问卷调查形式进行。五、调查步骤整个调查工作从10月10日开始，10月20日结束，分三个阶段进行。第一阶段：准备阶段（10月10日至11日）。印制调查表格，培训调查人员，明确调查方法，统一调查标准，确定调查单位及调查对象。第二阶段：实施阶段（10月12日至17日）。调查人员上门入户对调查对象逐个进行调查，由调查对象独立填写调查表格，（不能看书找答案），表格填好后，调查人员当场将调查表格收回。禁止调查对象将调查表格带回家填写。第三阶段：效果评价阶段（10月18日至20日）。调查人员对调查表格进行统计，计算