中小学食堂检查情况汇报.docx

中小学食堂检查情况汇报

第一篇：中小学食堂检查情况汇报阜平县食品药品监督管理局关于迅速开展中小学食堂食品安全检查情况汇报为进一步加强我县学校食堂食品安全工作，切实保障广大师生身体健康和生命安全，按照省食品药品监督管理局《关于迅速开展中小学食品安全检查的紧急通知》（冀食药监食〔2012〕117号）文件精神,我局领导高度重视，立即组织执法人员对全县中、小学食堂食品安全进行全面整治，现将工作开展情况总结如下。一、明确责任为扎实开展学校食堂食品安全专项整治工作，我局领导高度重视，于2012年4月23日，组织辖区中、小学学校食品安全负责人等共计100余人，开展食品安全专项会议进一步强调了学校校长是学校食品安全第一责任人，明确了专项整治工作的各项职责，并要求各学校要对校内的食堂进行全面自查，我局开展拉网式检查，发现问题及时整改，及时消除食品安全隐患。二、突出重点，开展专项检查此次学校食堂食品安全专项整治工作，以学校食堂为检查重点，对学校食堂的工作人员的健康状况、培训情况、餐饮证照是否齐全、是否亮证经营、原料进货是否索证索票、是否做到生熟食分开、餐具是否洗消及保洁是否操作规范、督促学校做好留样等各项工作进行了全面细致的检查，严防重大食物中毒事件的发生。截止目前，共出动执法人员98人次，共检查学校和托幼机构170所（其中：，中学食堂14所，小学营养餐156所，幼儿园食堂1所）检查情况表明，我县学校食堂食品安全状况总体较好。但是，在检查过程中也发现存在一些问题：一是部分学校食堂餐饮服务许可证过期。二是少数从业人员和管理人员缺乏相应的食品卫生安全知识，导致食品加工程序混乱，不符合安全及卫生要求。三是少数学校食堂对食品原料的渠道进货审查不严，加工原料无有效的索证索票。四是部分学校食品采购索证、留样、餐用具消毒、落实卫生制度记录不全。五是部分小学校食堂硬件设施与学校的发展不适应，特别是村小学食堂陈旧，设施老化，基本卫生设施缺乏，消毒、保洁、冷藏设施，“三防”设施较差。六是部分学校食品留样不规范，留样冰箱未专用、留样食品与其它食品混放，留样餐次不够，样本量太少、记录不完善。七营养餐供应中牛奶加热不充分。八负责分发学生营养餐的人员未为进行体检。针对存在的问题，执法人员当场下发了责令整改通知书，责令其期限整改。三、加强宣传，强化食品安全意识学校食品安全关系师生的健康，是一项涉及面广、监管难度大的工作。要做好食品安全工作，单单依靠监管部门的力量是远远不够的，必须提高广大食品从业人员的食品安全意识。加强对学校营养餐经营人员相关业务知识培训。我局召集中、小学学校负责人100余人召开了食品安全工作会，以会代训的形式，向学校负责人传达了省食品药品监督管理局及市食安办相关文件精神，学习了《餐饮服务监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》及《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》等法规。四、认真总结，加强防范此次检查工作结束后，我局及时对本次专项整治工作情况进行了系统总结。同时，我局将会同教育部门督促学校针对此次专项整治中存在的问题，认真整改，建立和完善食品安全工作长效机制，使全县学校食堂食品安全监管工作进然有序地开展。二0一二年五月十九日第二篇：食堂检查汇报材料食堂检查汇报材料各位领导：大家好！首先向莅临中心路小学幼儿园检查指导工作的各位领导表示热烈的欢迎。中心路小学幼儿园是一所市级示范幼儿园，建园以来，我们重视食堂管理，始终把食品安全卫生放在工作的首位。严格落实各项规章制度，不断完善各类设施，严把进货渠道，保障幼儿饮食卫生安全。下面向各位领导汇报一下我园食堂的基本情况。一、食堂概况：中心路小学幼儿园食堂为自营，不对外承包和经营。现有工作人员6人，均持有健康证，供500多个幼儿就餐。食堂操作间总面积平方米。设有职工更衣室、粗加工间、操作间等功能间，食品、用具生熟分开、标识鲜明。配备了各种合格的厨房设备，餐具洗消间采用不锈钢水池，厨房吊顶全部是铝塑板，购置了不锈钢保洁柜，安置了纱门纱窗和排油烟、通风设备，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施。消毒灯、油烟机、蒸饭机、灶具、冰箱、冰柜、不锈钢操作台等各类炊具一应俱全。使食堂在总体上做到了流程合理、生熟分开、规范整洁，确保幼儿饮食安全。二、健全制度，规范程序我园针对食堂管理的每个环节都制定了相应的具体管理制度，实行责任制。采购原料严格遵守《原料采购索证制度》。要求供货商必须持有效的经营执照、卫生许可证、健康证和身份证等。采购食品及原料索证齐全并具有采购记录台帐，食堂进货保证新鲜、安全，对食品及原料、相关产品进货查验，严禁“三无”食品入库。在食品加工制作过程中，食堂工作人员切实做到彻底清洗原料，加工制作过程中生熟分开。杜绝使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品。认真落实《食品留样制度》，对每天的菜肴