中心校学生营养改善计划食堂管理细则.docx

中心校学生营养改善计划食堂管理细则

第一篇：中心校学生营养改善计划食堂管理细则农村义务教育学生营养改善计划实施方案为了贯彻落实好《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发【2011】54号）及《省人民政府办公厅印发贵州省农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知》（黔府办发【2011】134号）文件精神，根据县人民政府印发的《普定县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》的通知要求及县教育科技局印发的《普定县农村义务教育学生营养改善计划食堂供餐试点工作方案》的通知要求，认真搞好学校食堂供应营养午餐工作，结合我校实际，制定本细则。一、基本原则（一）坚持政府主导、家长分摊、学校执行的原则。（二）坚持因地制宜、精心策划、全面推开的原则。（三）坚持规范管理、严格把关、确保质量的原则。（四）坚持安全、营养、价廉、满意、便捷的原则。二、实施范围对本校一至六年级6个班317名学生实施营养改善计划。三、资金来源及标准实施营养改善计划经费实行国家补助与家长分担制，营养午餐标准每生每天4元，全部享受国家补助，学生家长不承担任何费用。四、供餐方式由学校食堂科学搭配食谱，每天以实物形式向学生提供完整的“营养午餐”，标准为每生每餐4元。保证两菜一汤，要有肉。原则上酸汤、发芽土豆、四季豆、蚕豆等容易引起中毒的食品不进校园。五、食堂供餐工作流程营养食谱→市场采购→验收→入库→食堂加工→食品留样→分餐→就餐→餐具清洗→消毒由膳食委员会制定科学合理的食谱；根据食谱，由领导小组安排三人以上采购原材料；由分管领导组织验收，交库管员储存；食堂加工，先填好领用单，到储藏室领取所需材料；食品加工完毕，要根据班级学生数将食品分装好，由班主任组织分餐给每个学生；学生就餐完毕，班主任组织将餐具收回食堂，食堂工勤人员及时清洗干净，并用蒸汽高温消毒，规范存放于篮中。六、保障措施（一）成立领导小组、明确职责组长：王婷（校长）副组长：吉永刚（学校财务人员）成员：张启俊陈莎曾丽熊金艳刘辉各班班主任领导小组设办公室在红岩小学二楼办公室，由吉永刚具体负责食堂供餐的应作管理。领导小组职责：对食堂供餐做好宣传、统筹、培训、指导、管理和监督工作，规范食堂管理，确保农村义务教育学生营养改善计划真正成为民心工程、德政工程和阳光工程。（二）合理配置工勤人员根据我校实际情况（学生317名、教师13名），聘请食堂工勤人员3名。聘请人员必须身体健康、品行端正、经体检无传染疾病，持有健康证上岗。从业人员月工资按每人每月1200.00元发放（其中每月基本工资为1000.00元，奖金200.00元）；具体工资的发放方式，按合同执行。工勤人员的职责：食堂工勤人员按照每天食谱向库房管理员领取所需原材料，对各位工勤人员的工作进行分工安排，并对食品的搭配、加工作指导；各位工勤人员要在食堂经理的指导下认真完成本职工作，并遵守“合同”的相关约定。（三）成立膳食管理委员会，行使食堂的监督、检查等为做到规范管理，科学供餐，成立学校营养改善计划膳食管理委员会，委员会由学校领导、工会人员、学生代表、家长代表、教师代表等组成。具体职责为：行使对食堂的监督、检查；确定每周科学合理的食谱，并及时向学生及社会进行公示；对食材的采购、资金的收支进行审核、公示，并收集存档，妥善保管。（四）加强宣传、做好统筹学校要采取多种方式向社会、家长和学生广泛宣传，要向学生家长及家长发放营养改善计划宣传资料，在醒目处书写营养改善计划永久性标语；要召开学生及家长座谈会，向学生及家长宣传营养改善计划的相关政策，要求家长认识学生在享受国家营养补助后，不能减少学生原有的生活支出标准，要让学生在“吃得饱”的基础上，尽量做到“吃得好”、“吃得营养”。学校要充分创造条件，调动一切力量，加强食品安全健康宣传教育，促使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。教师要深入家庭，走访群众，高度重视舆论分析，广泛听取社会各方面意见和建议，及时传递群众呼声，努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推进的良好氛围，努力将这项民心工程、德政工程和阳光工程做好、做实。（五）强化应急处置按照学校制定的校园食品卫生安全事故应急预案，领导小组、膳食委员会、食堂工勤人员、各位教师、全体学生必须熟悉各项预防环节，掌握应急措施，加强培训和教育，强化监督检查，并组织演练，防患于未然。七、强化制度，精细化、规范化操作（一）资金管理严格执行“学生营养改善计划资金管理制度”。1、凡是营养餐的一切资金收支均有吉永刚老师全权管理、由王婷校长及学校全体教师负责监督。2、采购人员要做好当天食品采购台账，将票证交到李江处，保证台账与票证一致。3、本专项资金实行专款专用，做到日清月结，及时公示，加强民主管理，接受教育、财政、审计等部门的监督检查。（二）采购、索证、验收营养食材采购现已以天昊公司签订合同统一