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中餐主管竞聘稿

第一篇：中餐主管竞聘稿中餐主管竞聘稿尊敬的各位领导：大家好！非常感谢集团公司和酒店领导给我这个机会参加今天的酒店餐饮部主管的职位竞聘，这对我来说，是机遇，更是挑战。我将非常珍惜这次展示自已、锻炼自已的难得机会。同时我也将勇敢地接受大家的评判。我叫xxx，去年七月份调到餐厅工作，在领导的关心指导和同事们的支持帮助下，我有幸学到了不少东西，半年的经历使我对酒店服务行业有了较为深刻的理解，特别对餐饮部工作有了较为全面的认识，工作要严谨细致，业务要扎实，服务要到位，敢于面对困难，勤于学习善于总结等，我相信这些经历会在今后的工作中对我有很大的帮助，要想成为一名合格的餐饮部主管，它不仅要有一定的专业水平、综合素质、心理素质，还要有良好的人际沟通能力和解决处理问题的能力，尽管我有很多的不足之处，但是我会不断加强业务学习，在工作中总结经验。假如这次我能荣幸竞聘成功，我的工作计划和设想是：一、认真学习公司领导的管理思想和指导方针，协助经理做好日常管理工作，督促和指导员工按规范完成接待任务，积极带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。二、积极有效地做好员工培训工作，并对培训工作跟进考核。不同岗位不同的业务技能要求，有领班、咨客、服务员、酒水员、楼杂、备餐间、洗碗间等。新员工上岗前，必须做好严格的基本功训练和业务知识培训，做到实践和理论相结合，不能顾此失彼。对在职员工，利用接待淡季或空闲时间进行培训，以提高业务技术，丰富业务知识。组织定期或者不定期的现场抽查，实行奖优罚劣。在培训过程中，积极关注员工心理动态和员工生活，掌握员工思想和性格特点，针对性的去培训，抓好服务态度，提高服务质量，确保优质服务。三、做好各部分协调工作.酒店就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。楼面部是整个餐厅的中枢部门，它同出品部、营业部等部门都有着紧密的工作关系，如出现问题，我们都能主动地和该部门进行协调解决，避免事情的恶化，因为大家的共同目的都是为了酒店，不解决和处理好将对酒店带来一定的负面影响。一是与厨房做好沟通联系，做好酒店服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，及时向厨房反馈顾客意见和建议，提升出品质量。二是做好与服务员的沟通联系，充分发挥一个集体，一个团队的重要因素，及时收集员工收集的顾客信息，提高服务质量和效率。三是做好与顾客的沟通联系，认真听取顾客意见，不断改进服务工作，不断与客人沟通交流，搞好营销工作；善于处理一些突发事件，按照规程及时向上级汇报。四、遵守卫生安全管理规定，抓好餐厅卫生和安全管理工作。抓好卫生工作，经常进行环境卫生，餐具卫生，个人卫生和仪容仪表的检查工作，确保无卫生死角，餐具无破损、无污渍，员工仪容仪表符合本酒店的管理规定。树立“没有安全就没有效益”的思想，抓好食品安全、消防安全和顾客人身财产等安全工作和安全培训工作，确保安全无事故。五、节约成本，做好低值易耗品的管理和控制。抓好固定财产保管，抓好节约水电和用具用品的管理工作，根据实际制定各项低耗品的管理规定，降低损耗和费用开支；抓好增产节源，减少耗费，从小事做起，积少成多，降低费用开支。六、抓好现场服务管理工作。楼面主要的工作就是对客服务，在服务上要做到个性化服务与标准化服务相结合，把每项个性化服务纳入标准化服务的行列成为规范。激励员工树立良好的服务态度，掌握服务技能和技巧，打破落后的服务习惯和理念，较好地满足客人对酒店所期望的基本要求和某些特殊的要求，从而使服务到位在实际工作当中得到有效落实。在工作实践中提升服务质量，完善服务体制。在服务过程中及时发现问题、解决问题，在实践中提高解决问题的能力，进而提高自身管理水平和管理素质。作为这次竞聘的积极参与者，我渴望在竞聘中成功，但是我绝不会回避失败，不管最后结果如何，我都将“堂堂正正做人，兢兢业业工作”。谢谢！第二篇：中餐楼面主管岗位职责中餐楼面主管岗位职责1、楼面主管岗位职责直接上司：楼面部经理管理对象：楼面部长及其下属员工岗位提要：督导所管区域正常运作，能优质高效地完成各项工作任务。具体职责：1、执行上级的各项指示，上传下达，准时当班。2、协助楼面经理搞好日常工作，做好厅面与厨房工作的配合沟通。3、负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。4、清楚明了当市的沽清情况，可供菜品、酒水、特别推介，订餐动态，服务人员到岗情况，气候，特别日子等与经营有关的信息，并作出妥善安排。5、在开餐时间里参与服务工作，并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务，确保各岗位按规程规范操作。6、控制所属区域的客人用餐情况，主动和客人沟通，及时解决出现的问题，较好地处理客人的投诉，建立良好的顾客关系。7、做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。负责本辖区设备的维护、保养、清洁。