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中餐厅主管

第一篇：中餐厅主管中餐厅主管岗位职责与工作内容一、岗位名称：中餐部主管二、岗位级别：三、直接上司：中餐厅经理、副理四、管理对象：餐厅全体服务员五、岗位提要：在餐厅经理的领导下，负责本班组的服务管理工作，带领服务员按服务程序和服务标准化为客人提供优质服务。六、具体职责：1、负责实施工作标准和服务程序，督导员工严格履行岗位职责。2、协助召开每日餐前餐后会，负责对员工的考勤工作，检查员工的仪容仪表，及个人卫生。3、根据营业情况，给本班组服务员分配任务，检查本班组的对客服务工作，保证提供优质服务。4、重大宴会及重要客人应亲自服务，以确保服务的高水准。5、与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向上级和厨师长反馈客人对食品，服务方面的信息，不断提高餐饮产品质量和服务质量。6、妥善处理餐厅服务工作中发生的问题和客人的投诉，并及时向餐厅经理汇报。7、确保餐厅物料的正常周转，控制其使用量，降低费用开支和物品损耗。8、定期检查、清点餐厅的设备，餐具、布草等物品。并将结果汇报给予餐厅经理。9、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到酒店的规定标准。10、协助上级做好对服务员的审核评估及业务培训工作。11、完成餐厅经理发给的工作任务。第二篇：中餐厅主管岗位职责中餐厅主管岗位职责JOBRESPONSIBILITYOFCHINESERESTAURANTSUPERVISOR一、岗位名称：中餐厅主管JobName:ChineseRestaurantSupervisor二、岗位级别:主管JobTitle:Supervisor三、直接上司:中餐厅经理ImmediateSuperior:ChineseRestaurantManager四、下属对象：中餐厅领班ImmediateSubordinate:ChineseRestaurantCaptain;PantryCaptain五、岗位概要：JobDescription:在中餐厅经理领导下，全面负责餐厅的日常运转工作。六、主要职责：PrimaryResponsibilities:1.认真贯彻，落实酒店和餐饮部分配的各项工作任务，努力完成下达的营业指标，做好上传下达的“桥梁”。2.模范地遵守各项规章制度和服务规程，并检查员工出勤及仪容仪表和督导员工的各项工作，指出其中的优劣和耐心的帮助。3.根据制定的、季度的工作计划和积极带领属下员工认真落实、努力完成。4.重视对员工的培训，坚持现场督导，经常与属下员工进行工作思想交流，努力在思想上提高员工的个人素质。5.计划领用餐厅物品，制定有效措施控制餐厅财产的损耗，作好开源节流，建立安全系数意识。6.班前传达有关的通知、规定和要求，提问当天的特别推销项目、缺货品种和结合实际情况对本班员工进行有针对性的培训等。下班前对属下员工当天的工作、纪律、思想作风等方面进行考核登记和餐厅的运作、工程报修等写簿留底，向餐厅经理反映汇报。7.营业时间坚持在一线，及时发现问题，妥善处理好客人的投诉并向上级反映。保持与客人的沟通，带头推销食(饮)品。8.收市后记录当天的营业情况和工作日志并交至饮食部办公室9.每周参加中餐厅例会。10.合理安排人力，编排员工排班表。11.与各部保持横向沟通，并有义务协助其他餐厅的工作。12.协助餐厅经理完成各项工作任务。第三篇：酒店中餐厅主管岗位职责说明酒店中餐厅主管岗位职责说明1）编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎宾员的考勤记录；2）每日班前检查服务员的仪表、仪容；3）了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作；4）随时注意餐厅就人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有V.I.P客人或举行重要会议，要认真检查餐前工作和餐桌摆放是否符合标准，并要亲自上台服务，以确保服务的高水准；5）加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情况，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐经理反映；6）定期检查设施和清点餐具，制定使用保洁制度，有问题及时向餐厅经理汇报；7）注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作记录，作为评选每月最佳员工的依据；8）负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛不断提高自身和属下的服务水平；9）如有VIP客人要亲临现场服务；10）积极完成经理交派的其它任务。第四篇：10餐饮部中餐厅宴会主管操作规程1目的餐饮部中餐厅宴会主管工作流程规范中餐宴会主管服务程序，为宾客提供优质的服务。2范围中餐宴会主管。3职责3.1对餐厅经理负责，组织实施责任区域餐前，餐中及餐后服务接待工作。3.2保持服务过程中与客人的沟通，了解客人所需并及时向餐厅经理汇报，不断改进。3.3对下属员工进行定期的业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。3.4做好服务