从业人员健康检查、卫生知识培训制度.docx

从业人员健康检查、卫生知识培训制度

第一篇：从业人员健康检查、卫生知识培训制度从业人员健康检查管理、卫生知识培训制度一、固定责任人员专人管理，建立从业人员健康档案，按期组织从业人员进行健康检查，做到持有效健康证明上岗，从业人员健康证（卡）由集体保管，按班、组分类保存、备查。二、坚持日“晨检”制度，每日对上岗从业人员的个人卫生与健康状况进行检查、询问，及时发现不符合卫生要求的上岗从业人员，做到及时消除可能污染食品的安全隐患，有晨检记录。三、严格厨师、服务员招聘上岗程序：面试→体检→持体检合格证明后再试工、上岗。杜绝试工后体检及边试工边体检等未取得健康合格证明即上岗的违法行为。四、制定在岗从业人员卫生知识培训计划，结合本单位实际及各食品加工、制售区域特点，按照《餐饮业食品卫生管理办法》与食品卫生量化分级管理评分标准各项要求，有计划的对在岗从业人员进行食品卫生法律法规与卫生知识的培训，有培训记录。五、定期对在岗从业人员进行食品卫生知识考核，考核内容为：食品卫生法律法规、食品卫生五四制、个人卫生要求、除四害措施、生熟分开内容、食品感官检验知识、食品采购运输保管要求、食品添加剂使用要求、食品营养与合理膳食、食品污染的预防、食物中毒的预防原则与措施等内容,有考核记录。北京市昌平区卫生局卫生监督所第二篇：从业人员健康检查和卫生知识培训制度从业人员健康检查和卫生知识培训制度从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作的人员必须进行健康检查，取得健康证明后，方可上岗工作。我司人员必须经过《中华人民共和国国境卫生检疫法》及其实施细则培训如：发现检疫传染病或者疑似检疫传染病时，除采取必要措施外，必须立即报告国检卫生检疫机构、入境的交通工具和人员，必须在最先到达的国境口岸的指定地点接受检疫，交通工具，应当实施消毒、除鼠、除虫或者其他卫生处理等，还需经过《中华人民共和国食品卫生法》如：（一）保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离；（二）食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所；食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官（三）贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害，保持清洁！（四）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料；（五）食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净；（六）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。（七）应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠。（八）食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定等培训，取得培训后方可上岗，之后每半年还要接受一次复训，各个岗位的从业人员必须掌握岗位卫生要求，并自觉执行，新参加工作的从业人员必须取得健康合格证后方可上岗，以后每年定期体检一次，发现伤寒、病毒性肝炎、痢疾，活动性肺结核的患者应立即调离工作岗位，如人员发生变动要及时通报国检部门，从业员向船方供应畜肉，禽肉等肉类产品时，需向兽医部门索要合格证。对食品从业人员进行卫生知识教育和培训的重要性，已受到我司的高度重视，它对保证食品卫生，预防食源性疾病的发生，可以起到事半功倍的作用。XX公司第三篇：从业人员健康检查和卫生知识培训制度从业人员健康检查和卫生知识培训制度1、根据《食品卫生法》第二十六条规定：“食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。”2、固定责任人员专人管理，建立从业人员健康档案，按期组织从业人员进行健康检查，做到持有效健康证明上岗，从业人员健康证（卡）由人事部保管，按部门分类保存、备查。3、坚持“晨检”制度，每日对上岗从业人员的个人卫生与健康状况进行检查、询问，及时发现不符合卫生要求的上岗从业人员，做到及时消除可能污染食品的安全隐患，有晨检记录。4、严格厨师、服务员招聘上岗程序：面试、体检、持体检合格证明后再试工、上岗。杜绝试工后体检及边试工边体检等未取得健康合格证明即上岗的违法行为。5、制定在岗从业人员卫生知识培训计划，结合本司实际及各食品加工、制售区域特点，有计划的对在岗从业人员进行食品卫生法律法规与卫生知识的培训，有培训记录。6、定期对在岗从业人员进行食品卫生知识考核，考核主要内容为：食品卫生法律法规、食品卫生五四制、个人卫生要求、除四害措施、生熟分开内容、食品感官检验知识、食品采购运输保管要求、食品添加剂使用要求、食品营养与合理膳食、食