保健食品各项管理制度.docx

保健食品各项管理制度

第一篇：保健食品各项管理制度保健食品质量管理制度汇编呼伦贝尔市咏春医药连锁有限责任公司保健食品经营质量管理制度目录一、从业人员健康检查管理制度二、从业人员学习培训制度三、食品安全管理制度①进货检查验收制度②进货台账登记制度③不合格食品自行下柜销毁制度④消费者投诉处理制度⑤食品信息公示制度⑥日常卫生管理制度⑦从业人员个人卫生管理制度⑧突发食品安全事故紧急报告及处理制度四、保健食品安全事故应急处置预案从业人员健康检查管理制度根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》的规定，制定食品经营从业人员健康检查管理制度。一、所有食品经营从业人员必须先取得健康证明后才能从事食品经营。二、食品经营从业人员必须每年到县级以上医疗机构或其委托的医疗机构出具进行健康检查。三、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的，调整到其他不影响食品安全的工作岗位。四、建立从业人员健康检查档案，把从业人员的检查结果复印件存入档案。五、组织从业人员开展疾病知识学习，提高疾病预防意识。从业人员学习培训制度根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》的规定，制定食品经营从业人员学习培训制度。一、加强食品从业人员食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识学习和培训，并建立培训档案。二、食品从业人员积极参加食品安全监管部门组织的培训，提高食品安全防范水平。三、组织从业人员开展食品安全法律学习，掌握食品安全的法律知识。四、加强食品标准、食品科学、疾病预防知识学习，提高从业水平。五、购买相应的学习资料，丰富学习内容。六、食品安全知识集中学习每年不少于2次，并有学习记录。食品安全管理制度按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，履行食品安全第一责任人义务，严把商品质量关，严格执行食品安全管理制度，确保食品经营安全。一、进货检查验收制度。食品经营者采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，不从无合法经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三无（无厂名、厂址、生产日期）食品和过期变质食品，保证所售食品质量安全。二、进货台账登记制度。采购食品时应当向供货者索取进货凭证，按食品药品监管部门要求自觉建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保质期限不得少于二年。三、不合格食品自行下柜销毁制度。经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。经营者对过期、变质食品，要主动及时下柜，采取无害化处理、就地销毁等措施，不再退回供货者，不改头换面重新上市；对群众反映大、投诉集中的重要食品，先予下柜，经鉴定合格再重新上柜销售。四、消费者投诉处理制度。严格执行国家有关商品售后服务规定，努力提高售后服务水平，保障消费者的合法权益。积极配合有关部门处理消费者投诉，本着公平合理的原则，积极主动争取与消费者达成处理协议，不无理拒绝和故意拖延。五、食品信息公示制度。在经营场所显著位置设立“食品安全信息公示栏”，及时公布涉及食品安全的消费、监管等信息，必要时通过广播、电视媒体等途径公布，并建立食品安全信息公示档案，接受有关单位检查和消费者查询。六、日常卫生管理制度。1、食品经营场所与个人生活空间分开，经营场所应做到清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不得乱扔果壳、纸张，不准随地吐痰、不准乱倒垃圾；经营场所每天一清扫，每月一大扫，保持地面、门窗、墙壁、天花板的清洁，不积尘、不积水、不积蜘蛛网。2、商品陈列整齐有序，分类分架、离地离墙摆放，不得与农药、化肥等有毒有害物品或者其他不洁物品混放。3、仓储的食品做到先进先出，由专人定期检查，严防食品过期变质。食品贮存区应采取防鼠、防虫、防尘、防潮、通风等措施，确保存放的储物保持干燥清洁，整齐有序。4、散装食品应设置专门的销售区域，以明显的标志区分或隔离。销售区域严禁放置废弃物处理设施，严禁销售任何非食品物品，并且根据所销售食品的需要，设置相应的温度调节、洗涤、消毒和存放设备、设施；在盛放散装食品容器或隔离设施上显著标识食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容；直接入品的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；散装食品销售应使用专用的售货工具分拣。七、从业人员个人卫生管理制度1、从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检；2、从业人员必须保持良好的个人卫生，