前厅服务员的岗位职责.docx

前厅服务员的岗位职责

第一篇：前厅服务员的岗位职责前厅服务的岗位职责与违规惩罚一岗位职责上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准许穿肉色袜子，（黑色袜子男员工）女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型。男服务员：头发不准颜色，不留胡须，勤修面。不准留长指甲，不准涂有色指甲油，不准用刺激性很强的香水。5上班时间不准戴手镯，耳环，项链等饰物。6工作服要整洁，无油渍，无皱痕。7上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能喝酒精含量过高的的食物，饮料。不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，打哈欠等，打喷涕应适当遮掩。检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。二卫生责任制A个人卫生勤洗澡，勤换衣，勤洗头发，不能有头屑，身体不能有异味。2工作服要勤洗，勤换，不得有油渍，皱痕和异味。大小便之后厕所要洗净擦干。B区域卫生地面无杂物，桌椅按要求摆放整齐美观。桌面无油渍，无尘灰，餐具无破损，无油渍，无灰尘，无水滴，无茶渍，无手印，餐具必须消毒。工作台要干净，整齐，物品按要求摆放一致，托盘，水壶要干净，无污渍。4不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手拾捡地面杂物，讲究公卫生。5门窗，墙壁要保持光亮，无灰尘，无油渍，无蜘蛛网。卫生间要保持干净，整洁，无异味，卫生工具摆放整洁。各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁，每周搞一次大扫除。违反以上规定者，视情节轻重罚5---20元。三劳动纪律提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容仪表。上班时间站立规范，不得倚墙，倚门，靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来，严禁以工作场地作为休息场所。违者一次罚款10---20元。遇到客人和上司，要主动问好和点头致意，不能视而不见，违者一次罚款5---20元。客人来了要说欢迎光临，拉椅让座，在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离开时要送客，请客人慢走，提示客人带好自己的物品，并诚心欢迎客人下次光临，使用说礼貌用语（送客至门口），违者一次罚款5---20元、5不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品和小费，若因态度问题客人不买单，给酒店造成的损失由本人承担，视情节轻重罚款20---200元。（不包含餐费）拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人联系，不准私自留藏，占为己有，一经发现，罚款20---200元并后果自负。如遇客人较多时，不得私自离岗，离岗要上报领班，（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开，否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。8不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅，包厢，公共场所大吼大叫，大声说话，违者视情节轻重罚款5---10元。不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透漏酒店的商业机密或诋毁酒店形象，违者开除处理。员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50---100元，并在班会上作书面检讨上班时间不准吃东西，更不准私自吃，用酒店或客人食物，违者罚款50—200元，情节严重者开出。不准带包进入工作场所，违者罚款5—10元下班后不准在酒店逗留，违者罚款5元熟悉业务知识，了解每天供应的菜式及酒水，熟记菜单酒水单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5---50元，下岗培训3天（不计工资），所造成的损失由本人承担上班时间必须用普通话，违者一次罚款1—5元不许利用职务之便少计客人所用食品，一经发现罚款50---100元不准向客人只推荐有开瓶费的酒以此误导客人，一经发现视情节轻重罚款10---50元四物品管理制度酒店所有设备设施，不能私拿，私用，若有私拿酒店物品者，每次罚款50---100元不准，用客用餐具喝水，吃饭，发现一次罚款5元3服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调，电灯，电视，违者罚款5---20元每天必须检查空调，消毒柜，灯光，卫生间下水道，电视机，煤气灶具开关等工作是否正常，如有立即上报领班或主管安排人来维修。如已知某物品不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。下班前必须检查一切电气设备的开关是否关掉，门窗是否关好，领班检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款20元一次，所造成的损失由本人承担。酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管，合理使用，如有损失丢失，照价赔偿或使其恢复原样。若有发现故意损坏酒店设备，设施者，作重罚开除处理。（照价赔偿）若客人损坏了酒店物品也要求赔偿，但语气要委婉，不得对客人无礼。每月盘点一次工作用具，