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小学生食品安全知识竞赛题

第一篇：小学生食品安全知识竞赛题小学生食品安全知识竞赛试题一、单项选择题1、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期?()（C）A.学习文具B.五金制品C.食品D.日常生活用品2、儿童不宜经常食用哪种食品（）。A.五谷杂粮B.坚果类的零食C.各种保健品D.自然食物3、下列防范食品污染采取的错误措施是(A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以C.菜刀.菜板用前都应清洗干净D.小红不食用未经清洗的苹果4、以下哪种说法是正确的?()A.绿色食品就是绿颜色的食品B.天然的食品都是绿色食品)。（B）（B）（C）C.绿色食品是经过专门机构认证.许可使用绿色食品标志的无污染的安全.优质.营养类食品D.野生的食品就是绿色食品5、下列哪些零食含较多的营养，有助大脑发育，增强记忆力（）。（A）A.花生.核桃等坚果B.膨化食品C.巧克力D.油炸.烧烤类食品6、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（）。A.蒸B.煮C.油炸D.凉拌7、多吃蔬菜水果是为了获得（）。A.丰富的蛋白质B.充足的能量C.丰富的维生素.矿物质和膳食纤维D.充足的碳水化合物8、下列哪种食品是人体钙的最好来源（）。A.植物油B.奶C.葡萄酒（C）C）B）（（D.鸡蛋9、下列哪个是植物中含蛋白质最丰富的食品，被称为绿色牛奶()。（D）A.苹果B.香蕉C.芝麻D.大豆(黄豆)10、吃剩的饭菜放进冰箱后，正确的处理方法是（）。（Ｄ）A.只要菜没有变味什么时候都可以吃B.时间不超过一星期就可以吃C.菜变味了以后一加热就可以吃D.须彻底加热并尽快食用11、促进儿童少年发育最积极的因素是()。（B）A.遗传B.营养和体育锻炼C.生活制度D.疾病12、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是（）（Ｃ）A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B.不要食用在冰箱里放置较久的食品C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱二、判断题1、学生每天饮水要做到多次少量，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。()（Ａ）A.对B.错2、土豆的营养价值非常高，所以无论是发芽或变绿的土豆都应多吃。()A.对B.错（Ｂ）3、薯片等膨化食品有助大脑发育，增强记忆力，是较好的小零食。()A.对B.错（Ｂ）4、经过化冻的鱼肉类，可以反复冷冻。()A.对B.错（Ｂ）5、正常的牛奶是带微黄色的。()A.对B.错（A）6、牛奶变酸就是酸牛奶。（）A.对B.错（B）7、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。()A.对B.错（B）8、河豚鱼味道鲜美，学生可以常吃。（）A.对B.错（B）第二篇：中学生食品安全知识竞赛题（范文）中学生食品安全知识竞赛题一、填空题1、瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，因此在食用前一定要_________，从而避免染上疾病或造成农药中毒。（清洗干净）2、保存新鲜水果最适温度是____度(0)3、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打_________全国消费者申诉举报统一电话。(12315)4、_______必须注明生产日期和安全使用期或失效日期?(食品)5、青少年期_______缺乏可以影响神经行为和智力发育。(铁)6、喝豆浆一定要将豆浆_______，否则会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。(彻底煮开)7、长期使用__________制品作为食品容器会引发老年痴呆症。（铝）8、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺，其中________污染主要存在于发霉的玉米中(黄曲霉毒素)9、长期摄入过量的_______可造成甲状腺肿。（碘）10、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要_______，防止细菌性食物中毒。（彻底的加热）二、判断题1、不同批次的食品可以共用一个检验合格证。(×)2、味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。(√)3、建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。(√)4、没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。(√)5、伤寒、痢疾等食源性肠道疾病属于食物中毒。(×)6、无公害农产品是指其安全质量符合有关强制性国家标准及法律、法规规定的农产品及初加工品。(√)7、苏丹红是人工色素，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中不允许使用。(√)8、大米的陈化速度和贮存时间是成正比的，时间越长，大米越失去原有的色、香