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幼儿园饮食卫生管理制度（推荐5篇）

第一篇：幼儿园饮食卫生管理制度幼儿园食品卫生安全管理制度一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管理要求。四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。五、采购食品应当按照以下规定予以实施：(1)食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。(2)采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原(请注明本文来自实用文档频道)料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。(3)采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。(4)配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。(5)食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。(6)加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。(7)生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。(8)所有食堂物品由食堂工作人员负责，做到安全卫生，餐具、用具用后洗净，用前消毒，消毒后要用纱布盖好，并放在规定的位置。(9)食堂应有食堂工作人员保持卫生、整洁、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并及时清理，定时进行大扫除。(10)脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。（11）学校食堂不得承包经营。（12）教职工伙食与幼儿伙食严格分开。寨牙乡中心幼儿园2013年9月第二篇：幼儿园饮食卫生管理制度幼儿园饮食卫生管理制度1、要保持厨房的清洁，每天一小扫，每周一大扫，每月大检查，并进行综合评比。2、食堂要严格执行《食品卫生法》。厨房用具刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，餐具一餐一消毒，食物要有防蝇、防鼠设备。3、不买、不加工腐烂食品，买来的食物要加热处理后再吃。4、幼儿要勤洗澡、勤剪指甲，正确使用餐具。5、饭前工作人员及儿童都要用肥皂、流动的水洗手，饭桌要用餐洗净洗干净。6、要培养儿童不偏食，不吃零食的好习惯。7、水果要洗净去皮后再吃。8、炊事员要坚持上灶前洗手，入厕前脱工作服，便后用肥皂洗手，操作时不抽烟，每周洗头、洗澡一次，勤剪指甲，勤理发，每年定期体检一次。9、幼儿在进食前不要做剧烈运动，剧烈运动后20-30分钟再吃饭。10、进餐后要让幼儿漱口。漱口水应是自开水。11、饭后应让幼儿慢慢散步，以促进消化吸收。石泉官庄幼儿园接送幼儿制度一、入园时家长将幼儿交到本班老师手里。二、离园时教师将有家长接的幼儿交到家长手中，无家长接的幼儿要护送到较安全的地带。三、晚离园幼儿教师亲自将幼儿交给值班老师。四、有特殊情况家长中途可接走幼儿。五、陌生人接送幼儿一定要核实清楚，方可将幼儿接走。第三篇：幼儿园食堂饮食卫生管理制度（精选）幼儿园食堂饮食卫生管理制度一、由原料到成品实行“四不”制度：1、采购员不买腐烂变质原料。2、保管员、验收员不收腐烂变质原料。3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。二、成品食品存放实行‘四隔离“1、成品与半成品隔离。2、生熟食品隔离。3、食品与药物隔离。4、食品与天然水隔离三、用（食）具实行“四过关‘；一洗、二刷、三冲、四消毒四、环境卫生实行“四定“；定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。五、个人卫生做到‘四勤‘：勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服被褥、勤换工作服。第四篇：饮食卫生安全管理制度为了加强饮食安全卫生管理，确保顾客饮食安全，根据中华人民共和国《食品卫生法》，结合本院实际，制定本制度。一、组织管理和教育l、组织管理。①组长组长，分管采购和食品安全，成员由管理员，保管员、，负责全面落实饮食卫生安全管理工作，严防食物中毒，确保就餐安全。二、执行标准l、认真贯彻执行中华人民共和国《食品卫生法》。三、个人卫生食堂炊管人员要熟记卫生常识，注意和保持个人卫生，养成良好的卫生习惯，认真做到：1、不、长指甲、小胡子、不戴假眼睫毛、不染指甲，做到”四勤_．1勤