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开业筹备计划

第一篇：开业筹备计划酒店商场开业筹备计划草案一、商场组织架构及部门员工配置说明：1、酒店2楼商场隶属酒店餐饮部大堂酒吧，日常管理事务由大堂吧主管负责；2、人员配置3人：售货员2人，工资1000元/月，每天工作12小时(含1小时用餐时间)，轮休制（上班一天休息一天）收银员一人，由财务部调配二、商场营业时间9：00AM——21：00三、商场设备与辅助设施1、2、照明：根据商场开业后的摆设，工程部协助安装调整照明系统收银系统：电脑一台、刷卡机一台、打印机一台、电脑桌一个内线电话一部四、商场增加设备成本预算四、经营项目1、自营项目：（1）日用百货类(品牌)：电池、牙膏、洗发水、剃须刀等（2）香烟：中华、南京、三五等（3）品牌服装类：唐装、西装、职业套装、衬衫、T恤、皮带、领带、内裤、袜子等2、招商项目：（1）常州土特产类（礼品装）：特色食品，茶（2）中外名酒类（礼品装）：茅台、五粮液、人头马XO、红酒等附件：酒店商场售卖品种第二篇：餐饮部开业筹备计划餐饮部开业筹备计划时间节点2011年10月10月7日10月8日10月9日10月11日10月12日10月13日主要部门管理人员到位成立筹备办公室。各部门主管熟悉酒店个功能分区，制定部门用品清单人员编制确定酒店组织结构，岗位设置，人员配备，薪资标准；市场调查及竞争对手信息；申报员工伙食标准，临时员工餐厅的确定.核定员工工资报酬与福利待遇；编制岗位职责，工作流程及标准，餐饮卫生，质量和安全等各项管理制度。确定主菜系列，酒水招商。定工作服工牌，运转表格。确定酒店各类标牌。确定酒店各部门用具明细确定样式种类及数量。10月15日10月20日10月25日2011年11月11月1日11月3日11月5日11月8日11月10日11月15日集中面试员工，预计面试合格5日报到，开始岗前培训。员工到位前的准备及管理工作。办公家具到位后勤管理环节检查保证衔接顺畅。员工培训；确定各区域布置标准。建立各级各部门物品管理制度及物资库存标准。根据工程进度熟悉系统。酒店管理软件培训服务员前台收银员财务；清洁用品、原材料招商、采购。各类设备实施验收。餐具，茶具，服务用品，布草等全部到位，确定物品配备标准。部门主管视情况定筹备办3日结部门主管25日结综合办3日结综合办5日结综合办5日结制定员工招聘试题及培训计划。据市场摸底与厨师长一起着手制定菜单，确定餐饮的整体思路和目标客户群，合理定价，编入系统。员工面试前准备工作表格办公用品。确定面试地点、时间及培训场地。验收职工宿舍食堂。部门主管3日结筹备办10日结部门主管5日结筹备办10日结筹备办10日结筹备办5日结筹备办10月30日之前结筹备办已办结筹备办5日结筹备事项责任人/备注11月19日11月20日11月25日11月26日11月28日11月30日2011年12月12月1日12月2日12月3日12月4日12月5日12月6日12月7日12月8日12月9日12月10日12月11日确定工程维修人员进入酒店熟悉施工现场强弱电上下水电梯设备等各种管线设备情况；联系厂家制作库房货架；采购人员大库保管员到岗；验收家具厨房设备；员工定岗分岗培训划分酒店各部门责任分区落实各区域管辖范围；餐饮菜肴及酒水培训；酒店用品陆续到位财务与库管员验收做好各部门固定资产账目，强化领用程序。制定开业前的宣传资料；员工野外拓展活动；员工军训员工体检办理健康证；集中采购部门消耗品清洁用品及工具各类服务设备。强化培训熟悉使用系统软件；各部门开荒工作进行，保养设备设施地面石材地毯家具消防监控前期调试；消防监控前期调试，检测话机程控接转是否流畅；模拟运行程序、员工服务流程、检验培训效果、岗位熟练程度。进行摸底考核，模拟突发事件应对处置方案；领用各部门物资；验收各工程质量对于没有完成的工程限期加班施工，室外保洁专业保洁公司进行；调试各部门机器设备电梯设备消防设备局域网与互联网电话电视信号冷热水供应强弱电满负荷测试中央空调机组调试验收；制定消防应急预案；规范停车场保安管理规定制定相应管理规范；制订宴请名单与计划，员工发放工装工牌；筹备办5日结综合办15日结综合办5日结综合办3日结综合办5日结财务20日结部门主管1日结部门配合3日结部门配合5日结工程部12/15之前结工程部2日结部门主管2日结部门主管2日结工程部3日结工程部3日结保安部2日结综合办5日结12月12日12月13日12月15日12月16日12月17日12月17日12月18日定制营销用品,开始前期介入性营销；采买原材料制作加工储备开业前所需食品原材料；重点：酒店各类经销商供货商所供物资是否到位；召开部门会议，强调模拟开业的重要性，酒店整体模拟试运行；解决运行过程中出现的问题；准备详细的货物贮存与控制程序，确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。检查开业所需物