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微生物与人类生活教学设计

第一篇：微生物与人类生活教学设计（北师大版第18章第二节）《微生物与人类的关系》教学设计黟县碧阳初级中学七彩福娃一、教学内容分析：“微生物与人类的关系”是北师大版《生物学》八年级下册第18章第2节的内容。教材中，前面学生学习了庞大的微生物家族，对微生物世界有了初步的认识。学生也对这个家族有着浓厚的兴趣。在此基础上，引出本节课的教学内容，微生物与人类的关系，进一步加深对微生物的客观认识。微生物与人类的关系非常密切，尽管有些微生物会使人患病，但大多数微生物有益于人类。本节教材从微生物与食品、微生物与疾病、微生物与医药、微生物的应用前景几个方面，举例说明微生物与人类的关系，并通过“自制泡菜”活动，使学生体验微生物与人类的密切关系。二、学情分析：八年级学生对微生物有一定的了解，但知道的大都是微生物对人类负面影响的比较多一些。为此，本课主要引导学生分析生活中的实例，在分析实例中体验微生物与人类的密切关系。教学构想：为了让学生正确认识微生物，接触平时生活中对微生物的错误认识，本课从师生收集的材料入手，联系学生生活实际，通过讨论、阅读、交流、等活动方式，促进学生主动探究微生物对人类的有意和有害，注意引导学生一分为二的看问题。也用发展的眼光看待事物。同时，把关爱生命教育融入课堂教学之中。三、教学准备：提前几天让学生根据自己喜欢的菜蔬，制作一道泡菜。同时教师可以带领几名同学（或生物兴趣小组）亲自泡菜。四、教学目标：（一）、知识与技能：1、知道微生物与食品、疾病、医药的关系2、知道微生物的应用前景。（二）、过程与方法：1、了解探索人类对微生物在医药食品方面的应用。2、通过分组自制泡菜，体验微生物与人类生活的密切关系，增加学生生活经验。（三）、情感态度与价值观：1、结合学生生活实际，讨论、分析,形成和丰富对生命世界多样性的认识，形成辩证的看待事物的观点，初步培养学生以发展的观点看问题。2、树立饮食要卫生的科学意识，养成良好的个人卫生习惯。五、教学重点、难点：1、重点：由于学生关于微生物对人类的危害方面知识，认识较多，而有利方面的认识较少，所以，重点放在微生物对人类有益的几个方面。2、难点：运用所学到的知识，综合分析微生物与人类的关系。六、教学过程设计：复习：什么是微生物？微生物有哪些种类？微生物有哪几种生活方式？大多数微生物腐生生活，是生态系统中的分解者，生态系统中的物质循环起着不可替代的作用。问：微生物对你的生活有影响吗？在日常生活中，一提到细菌、真菌及病毒这些微生物，人们往往首先想到它们的害处，如上节课我们所了解的，它能引起动植物和人患病，使食品腐败变质等，我相信同学们还可以举出很多细菌和真菌引起动植物患病的事例，所以现在人们往往“谈菌色变”，那么是不是所有的微生物都对人类百害而无一利呢？一些细菌和真菌对人类是有益的。只是我们没有发现和注意到。微生物在我们的日常生活中发挥着重要的作用。我们平常喝的酸奶就是利用乳酸菌发酵而制成的，餐桌的酒和馒头就是利用酵母菌而制成的；人的肠道中有着大量的正常菌群，一旦他们出现混乱，人们就会生病。这一节我们将共同探讨四个问题：一、微生物与食品。二、微生物与疾病。三、微生物与医药。四、微生物的应用前景。（同步多媒体播放视频，导入新课）一、微生物与食品活动一：观看发酵现象实验视频。分析：酵母菌发酵原理。气泡的产生和小气球胀大是因为酵母菌分解葡萄糖，产生了CO2和酒精，CO2气体使挤瘪的小气球胀大了。活动二：观看米酒制作视频，了解酵母菌在酿酒中的作用。介绍酵母菌在食品和发酵工业上的应用和应用原理。了解酵母菌：酵母菌是一类单细胞真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用。由于酵母菌比较微小，只有在显微镜下才能看到，请同学们打开课本P57图，我们来认识一下酵母菌，这就是出芽生殖时的酵母菌。烤制面包或蒸馒头时利用面包酵母（展示一份发面松软的馒头，一份是硬的死面馍，用手掰开）；酿制白酒和啤酒时利用酿酒酵母；制作葡萄酒时利用葡萄酒酵母等。活动三：交流腌制酸菜的方法。给学生品尝课前制作好的泡菜。（可能有部分同学的泡菜没有制作成功或出现霉变等现象），思考制作泡菜过程中要注意哪些环节？你制成泡菜了吗？分析一下成功或失败的原因。并讨论（插放制作泡菜录像然后针对课本中讨论题讨论回答）①制作泡菜主要是哪种微生物起作用？说出这种微生物的来源。②配料中为什么要加入相当数量的白砂糖。③为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜密封起来。总结乳酸菌在食品制作中的应用。归纳：发酵食品的制作离不开微生物。制作发酵食品时为细菌和真菌提供了适合生存的条件（营养物质、温度等），可见，发酵食品的制作离不开微生物。简单介绍醋酸菌应用于酿醋。蘑菇、木耳、灵芝等真菌可以直接食用或制药。在日常生活中，馒头，面包或打开口的酸奶放的时间长了，馒头长霉了，酸奶就变