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技能大赛

第一篇：技能大赛关于印发第十一届新疆旅游行业职业技能竞赛实施方案的通知2011-04-1812:39新疆旅游官方网新旅办〔2011〕49号关于印发第十一届新疆旅游行业职业技能竞赛实施方案的通知伊犁哈萨克自治州旅游局，各地、州(市)旅游局，各相关旅游单位：2008年10月，在自治区职业技能竞赛委员会的大力指导下，在各地、州(市)旅游局及相关旅游单位的大力支持下，自治区旅游局举办了“第十届新疆旅游行业服务技能大赛”，为新疆旅游行业培养技术能手，全面提升旅游服务质量发挥了积极作用。今年，为认真贯彻落实胡锦涛总书记关于“把新疆建设成为中国西部重要旅游胜地”的指示精神和《国务院关于加快发展旅游业的意见》(国发〔2009〕41号)以及中央新疆工作座谈会会议精神，进一步加强新疆旅游行业人才培养，使旅游行业技术能手、精英骨干脱颖而出，大力推动新疆旅游人才队伍建设，经自治区职业技能竞赛委员会批准，自治区旅游局、新疆旅游协会将于2011年10月在乌鲁木齐市举办第十一届新疆旅游行业职业技能竞赛。现将《实施方案》印发你们，望认真贯彻落实。附件：第十一届新疆旅游行业职业技能竞赛实施方案联系人：石凯电话：0991—8838825二〇一一年四月十四日第十一届新疆旅游行业职业技能竞赛实施方案一、承办单位：自治区旅游局、新疆旅游协会二、参赛单位：全疆所有星级(宾馆)饭店三、竞赛时间：2011年10月24日至28日，10月23日16：00（北京时间）前报到。四、竞赛地点：新疆瑞豪国际酒店五、竞赛工种（专业）：1.前厅服务；2.客房服务；3.餐厅服务（中餐、西餐）；4.调酒六、竞赛办法、费用和要求（一）饭店服务类均采取理论笔试和实际操作相结合的方式进行。（二）竞赛费用（含报名费）：420元/人。（三）各地、州（市）做好当地的竞赛组织，选拔和培训工作，并组织好竞赛队伍按期参赛。（四）各单位报到时将本单位的“店旗”和板报交于竞赛组委会，以备开（闭）幕式入场式时使用。“店旗”颜色不做统一要求，允许把店徽印在旗帜上，旗帜大小尺寸为70cm×120cm（五）参赛代表食宿自理，也可自行联系酒店。七、竞赛内容(一)前厅服务：饭店经营管理、前厅日常管理、岗位职责和规程、汇率等金融知识、公关与市场营销、沟通与协调、计算机使用知识、安全防范知识、专业外语、处理投诉、旅游知识、相关法律法规知识等。(二)客房服务：消费及服务心理学、美学、重要和特殊宾客的特殊要求，各类客房服务专业理论知识、家具设备原理和使用维修保养、棉织品及清洁知识与清洁剂知识、客房服务质量管理、事故预防、急救、成本核算、制度条例、专业外语、处理投诉、中式铺床、相关法律法规常识等。(三)餐厅服务（中餐、西餐）：宴会厅服务、饮食卫生知识、礼节礼貌、饮食风俗习惯、服务安全知识、主要客源国的名菜、名点、高级宴会、酒会的设计、组织与布置、菜单制定、宴会厅（餐厅）经营管理、成本核算、专业外语、旅游相关知识等。（注：理论考试命题含中、西餐知识）。(四)调酒：酒水知识及调酒理论、鸡尾酒调制的技术、原理、世界名酒的酿制原理和质量标准、酒吧经营管理与酒吧设备、设施、用具知识，酒单与酒谱知识、酒会核算与经营统计、酒单制定、食品营养卫生知识、公共关系与社交礼仪常识、餐厅服务、相关商品知识和政策法规、专业外语、旅游知识、美学知识、调制鸡尾酒等。八、竞赛复习资料(一)前厅：《前厅服务员》（国家职业资格培训教程，中国劳动社会保障出版社）、《前厅服务》（国家旅游局人事劳动教育司指定用书，旅游教育出版社出版）、〈〈2011年新疆旅游行业职工服务技能大赛标准汇编〉〉。(二)客房理论：《客房服务员》（国家职业资格培训教程，中国劳动社会保障出版社），《客房服务》（国家旅游局人事劳动教育司指定用书，旅游教育出版社出版）、〈〈2011年新疆旅游行业职工服务技能大赛标准汇编〉〉(三)餐厅理论（中餐、西餐）：《餐厅服务员》（国家职业资格培训教程，中国劳动社会保障出版社），《餐厅服务》（国家旅游局人事劳动教育司指定用书，旅游教育出版社出版）、《2011年新疆旅游行业服务技能大赛标准汇编》(四)调酒理论：《调酒师》（国家职业资格培训教程，中国劳动社会保障出版社），《调酒》（国家旅游局人事劳动教育司指定用书，旅游教育出版社出版）、《2011年新疆旅游行业职工服务技能大赛标准汇编》九、命题各竞赛工种以国家高级技能职业标准为基础，结合行业特点，采用国家题库与专家出题相结合的办法进行组卷。十、奖项设置和晋升办法（一）团体奖设一、二、三等奖、优秀组织奖、精神文明奖；（二）个人奖设一、二、三、四、五、六等奖；（三）取得团体或个人名次者颁发奖状和荣誉证书，取得个人名次者给予一定的物质奖励；（四）凡参加竞赛的选手取得“双合格”，均颁发《高级技能职业资格证书》；（五）对参加竞