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收银员工作流程

第一篇：收银员工作流程收银员工作流程A班9：30-18：009：20-9：30着装打卡，参加早会9：30-10：001、打开灯光、空调2、检查备货，报备部长3、按规定打开收银台所有设备、点单机、显示屏连接电脑4、清点现金，备好零钱，查看交接本内容并认真执行。10：00-10：301、用酒精清洁电脑卫生，擦拭公仔柜、甜品柜、冷藏酒柜、收银台、哈根达斯柜、酒柜卫生，所有物品陈列整齐2、打扫候客区卫生及物品整理3、查看沽清并在收银机上做好调整10：30-11：00用员工餐11：00-18：001、礼貌接待顾客、唱收唱付。2、打交班单并核对报表，3、清点完毕后将报表与现金投至保险箱。4、当班事项记录于交接本。5、18：00打卡下班B班--问号岗11：30-20：0011：30-11：40着工装（问号岗服装）打卡，参加例会11：40-17：001、了解并熟悉店内最新活动详细内容2、负责监督点单台电脑的运作情况，及时反馈问题3、及时主动的迎接来自候客区与接待厅的顾客，并致以礼貌的问候4、引导新旧顾客至点单台进行点单、结账，为顾客介绍本店最新推出的新产品，并对产品作出相应的介绍。5、为顾客耐心并细心解答店内相关的专业问题：要求说普通话，并使用礼貌用语6、如遇到自己无法处理或解决的问题及时上报17：00-17：30员工用餐17：30-20：00同上午C班17：00-00：3017：00-17：10着装打卡，1参加例会17：10-17：301、打开灯光、空调2、检查备货，报备部长3、按规定打开收银台所有设备、点单机、显示屏连接电脑4、清点现金，备好零钱，查看交接本内容并认真执行。5、查看沽清并在收银机上做好调整（17：30前必须确认）17：30-23：301、礼貌接待顾客、唱收唱付。2、当班事项记录于交接本。3、20：30准时关闭咖啡厅射灯4、21：30厨房产品下架5、21：30员工宵夜23：30-00：301、关闭咖啡厅部分空调2、打扫候客区桌面及地面卫生3、打交班单并核对报表4、清点完毕后将报表与现金投至保险箱。5、00：00收市，并关闭所负责的电源设备6、00：30打卡下班第二篇：收银员工作流程收银员工作流程一、仪容仪表1、到岗后立即换上工作服，包括上衣、下装和领巾。2、头发干净整齐，不留怪异发型，不可染出挑颜色，烫爆炸头。女性长发全部挽起，除刘海以外不得有散落的头发，刘海长度不可遮眼。男性前不遮眉，侧不可遮耳，后不遮颈。3、女性应淡妆上岗，妆容与服装协调，不可浓妆艳抹也不可素面朝天。4、保持口腔清洁无异味。5、不得留长指甲，不得涂抹有色指甲油。6、如喷涂香水以淡雅香调为宜。7、如佩戴首饰只可选择式样简约的款式。二、仪态1、与人交谈保持声音柔和亲切，2、站姿：站立端正，挺胸收腹，眼睛平视，面带微笑，双臂自然下垂或在体前交叉，一手手掌叠放于另一手背上。3、坐姿：入座要轻缓，坐椅子的三分之二处，挺腰收腹，双肩放松平放。三、对客服务细节1、随时注意大堂客人的动向，如发觉客人有意向自己寻求帮助，应立即起身站立向客人致意并问好（收银台或吧台员工）/主动迎向客人询问是否需要帮助（预定台员工）。2、保持工作区域的整洁，坚持每日二清：上班清洁一次，下班清洁一次。给客人留下良好印象，给自己创造舒适环境。地面无杂物，无明显污垢。工作台面不摆放私人物品，办公用品摆放有序，3、禁止坐立与客人交谈。4、时刻站在客人的角度考虑，将“上班拿钱干活”理解成真诚地帮助客人，尽自己所能替客人解决问题，如果每个人都能有这种态度的话，客人也能够体会到，那么相应的客人的态度就会变好，投诉就会减少，最终大家的工作过程也会变得快乐。5、与客人产生争执时，千万不要据理力争，其实每位客人都是通情达理的，之所以有时会怒气冲天，显得缺乏涵养，是因为当时正在气头上。相信通过我们的和言相劝，一定会抚平客人的情绪。学会把“对”让给客人，把客人的心留给自己。6、如何拒绝客人：当客人提出的要求我们无法满足时，要学会巧妙地拒绝。首先要真诚并肯定地致歉，说“对不起”，避免客人遭受拒绝下不了台。接着要讲明拒绝的原因让客人信服。如与纠纷要及时向上级领导反应，以便尽快得到解决。四、收银工作流程收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础。其工作内容主要包括：（一）班前准备工作1、收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。2、收银员与领班或主管一起清点备用金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。3、领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有