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教案示例人类重要的营养物质

第一篇：教案示例人类重要的营养物质教案示例课题1人类重要的营养物质教学目标一、知识与技能1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。3.通过计算，了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。二、过程与方法1.通过阅读教材、讨论等，学会自主学习的学习方法。2.通过认识、分析、比较教材上的大量图片，学会从读图来认识化学知识。三、情感、态度与价值观1.通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，认识到合理安排饮食的重要性。2.通过阅读、调查、参观、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害。教学重点：有关蛋白质的学习。教学难点：1.蛋白质的生理功能。2.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。教学过程：一、引入新课播放课件：人类重要的营养物质（一）现在人们的生活水平提高了，吃东西不只是吃饱或者是味美，逐渐的把健康作为了标准。牛奶、大豆中主要含什么营养物质？你还知道哪些营养素？今天我们就一起来学习人类重要的营养物质，从中得到有用的知识，希望大家能应用到自己生活当中，提高你和家人的生活品质。二、新课学习（一）蛋白质继续播放课件：人类重要的营养物质（一）指导阅读：阅读课本，并思考下列问题：（1）什么是蛋白质？（2）哪些植物含丰富的蛋白质？（3）蛋白质由什么构成？（4）蛋白质对人体的作用？（5）血红蛋白的作用和形成？（6）酶是蛋白质吗？有什么作用？（7）哪些食物含丰富的蛋白质？（8）青少年为什么需要补充较多的蛋白质？练习：1.每克蛋白质完全氧化放出多少能量?50g蛋白质完全氧化放出多少能量?2.指导计算:教材P89的课堂练习播放课件：人类重要的营养物质（一）讨论：1.为什么吸烟有害健康？2.有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？小结：1.青少年不能吸烟；2.甲醛有毒，不可用来浸泡水产品。讨论：六大营养素中除蛋白质外还有哪些富含能量？（二）糖类除了蛋白质以外，还有一类重要的营养物质就是糖类。下面这些食物都是我们常见、常吃的，你了解它们吗？播放课件：人类重要的营养物质（二）糖类是人类食物的重要成分，是由C、H、O三种元素组成的化合物。指导阅读：阅读课文，并列表比较讨论有关问题：继续播放课件：人类重要的营养物质（二）课堂练习：教材P93的课堂练习。（三）油脂继续播放课件：人类重要的营养物质（二）（点击“食物中的油脂”播放视频）1.油脂是一个概念吗？2.常见的油脂的主要分类是什么？3.油脂在人体中完全氧化放出的热量是多少？4.油脂的作用是什么？（四）维生素营养素蛋白质、糖类、油脂富含能量，但营养素中也有不含能量，但对健康也很重要，如：维生素。阅读：阅读课文，回答问题1．维生素对人体有什么作用？2．哪些食物含有丰富的维生素？3．缺乏维生素A，会引起什么病？4．缺乏维生素C，会引起什么病？三、小结：我们了解了这么多的营养物质，说一说，你得到了什么启示。在日常生活中，多吃蔬菜、水果，增加维生素，预防疾病。第二篇：《人类重要的营养物质》教案4《人类重要的营养物质》教案教学目标：1、了解营养素是知蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六种物质2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系3、了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重性教学重点：蛋白质、糖类教学难点：蛋白质的生理功能教学过程：情景设问：你喜欢吃麦当劳和肯德基吗？经常吃对身体有益吗？展示常见饮料：这些饮料中的营养全面吗？学生讨论：身边哪些物质中还有有毒的成分，对人体有害。资料：1、报道，芬达汽水、美年达橙汁等在内的众多流行软饮料都含有苯甲酸钠（防腐剂）与维生素C（抗氧化剂），而二者发生化学反应后可能产生致癌物质苯。2、高温油炸后的食品，如炸薯条、炸馒头片、炸麻花、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺。食物越薄，它在油炸时接受的温度就越高；温度越高，产生的有害物质，如丙烯酰胺等就越多。比如炸油条、炸薯条和炸薯片相比，它们在制作过程中一般都会加热到120℃以上，这时就会产生丙烯酰胺。所不同的是，炸油条加热时油温超过180℃就可以了；但更薄一些的炸薯条、炸薯片等，油温需要超过200℃，因此会产生更多的丙烯酰胺。人在长期低剂量食用含丙烯酰胺的食品后，会出现嗜睡、情绪与记忆改变、产生幻觉和震颤等症状，并伴随末梢神经病(如出汗和肌肉无力)。比如饼干和曲奇、蝴蝶酥等小点心，也是容易产生丙烯酰胺的食物。引言：生命在于运动，而运动需要消耗能量。因此，我们要通过摄取不同的食物来补充各种营养成分。那么，食物中含有哪些营养物质呢？这就是本节课我们所要学习的内容。板书：第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质讲述：食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无