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旅游管理专业本科学生专业实习（五篇材料）

第一篇：旅游管理专业本科学生专业实习旅游管理专业本科学生专业实习专业实习是旅游管理专业教学过程中必不可少的非常重要的教学环节,旅游管理专业的学生在毕业时需要掌握较熟练的专业服务操作技巧和拥有一定的企业实践经验。虽然旅游管理专业的学生能在实习的实际岗位进行顶岗专业实习工作,但在如何有效地开展旅游管理专业的专业实习教育,提高专业实习质量及效果,培养学生热爱本专业的兴趣和热情等方面上,仍是一个值得深入探讨的问题。专业实习是将所学的基础理论知识及专业技能与实际应用相结合的实践过程,是旅游管理专业学习中必不可少的重要环节。本文通过问卷、访谈等形式,对旅游院校合作的实习单位的人力资源部、主管部门主管、辽宁省旅游学校在职教师和应往届实习生作了对本科实习生满意度跟踪问卷调查。调查表明,实习单位对实习生在动手操作能力、礼貌礼节等方面作了充分的肯定,但在外语口头表达能力、学生自我约束能力、创新能力欠佳等方面表现了不甚满意。对此,旅游管理专业如何重视学科基础理论知识结合实操能力的双重学习,注重管理创新能力培养,加强外语口语表达能力等训练成了教学关注的重点。专业实习是旅游管理专业的重要教学组织形式,它在贯彻理论联系实际的原则,提高教学质量,培养未来旅游产业应用创新型人才方面具有功不可灭的作用。近年来,辽宁旅游院校对专业实习管理进行了一系列的形式内容改革,建立了遍布全国各地的诸如洲际、万豪等国际品牌的高星级酒店作为实习基地,也与中国国际旅行社和中国青年旅行社等国内知名旅游企业签订了定向实习的合作协议,取得了可喜的成绩。但从实习企业对实习生、实习生对专业实习和教师对学生的实习工作满意度调查的分析中也反映了旅游管理专业学生在专业实习过程中仍然存在一些问题,在一定程度上制约了学生自身发展和就业能力,企业人才需求和学校教学质量的进一步提高。因此很有必要从专业实习满意度出发研究旅游管理专业的实习期望值与效果对比,进而对旅游管理专业的教学工作进行反思,并寻求解决问题的对策。第二篇：旅游管理专业本科认知实习指导书旅游管理专业（本科）认知实习指导书一、认知实习目的认知实习作为旅游管理专业本科学生一个全面接触实践的教学环节，是在学习了部分专业基础课、专业课的基础上进行的。通过认知实习，使学生能够联系旅游企业的实际工作进一步巩固和深化所学基础理论，并且基本掌握旅游管理专业的实践技能。通过认知实习，为学生学好后继专业课以及培养学生的实际工作能力打下一定的基础。二、认知实习内容旅游管理专业认知实习的实习单位一般为饭店（四星以上）或者旅行社，实习部门主要涉及：饭店（前厅部、客房部、餐饮部、人力资源部、营销公关部等），旅行社（外联部或市场营销部、计调部、接待部、人事部或人力资源部、财务部、票务中心、门市部等）。认知实习的具体内容如下：饭店：1、了解饭店组织机构设置及岗位职责。2、了解和熟悉饭店业务流程。3、了解和掌握饭店服务的标准，包括服务的态度标准、服务的行为语言标准、服务如何满足宾客个性化需要的标准以及服务工作的指导方针。4、前厅部了解前厅部的工作特点及其基本职能、前厅部的组织结构、前厅部工作流程及岗位职责、前厅部的区域环境设计与设施设备，熟悉前厅工作中的人际交流技巧，基本掌握前厅预订工作及管理、前台接待工作及管理、礼宾与问讯工作及管理，了解前厅收银和收入审计工作管理、前厅商务工作管理等。5、客房部了解客房部的组织结构及主要岗位职责、客房部区域环境艺术和布局装潢设计，基本掌握客房服务工作及管理、客房的清洁保养工作及管理，熟悉客房部物资设备的管理以及客房部的劳动管理等。6、餐饮部了解餐饮部的组织机构设置及岗位职责、餐饮部环境设计与设施设备，掌握餐饮服务的基本技能（托盘、餐巾折花、摆台、斟酒等），熟悉餐饮服务的主要环节，掌握中西餐、自助餐的常规服务，了解和熟悉菜单的筹划与设计制作，了解餐饮原料的采购与库存管理，熟悉餐饮产品的生产、销售、服务管理等。7、人力资源部了解和熟悉饭店岗位职责、员工的配备与储备、招聘与培训、考核评估、工资制度设计、动态管理的具体方法等。8、营销公关部了解饭店市场的需求、饭店市场细分与营销战略的选择，基本掌握饭店的产品设计、价格决策方法、营销的沟通技术以及主要的推销方法等。旅行社：1、了解和熟悉旅行社业务流程，掌握旅游团（者）接待流程。2、了解和掌握旅行社旅游服务（国内、出境、入境）质量要求以及导游服务质量要求。3、了解旅行社组织机构设置及岗位职责。4、外联部或市场营销部了解旅行社外联部或市场营销部的主要业务，熟悉旅行社营销管理的主要内容，基本掌握旅行社产品的设计与生产过程、定价方法与价格策略、销售渠道的选择以及促销的方式。5、计调部了解旅行社计调业务的主要内容，掌握计调部协调工作流程，熟悉旅行社的接待计划的制定，