日月湾爵士酒吧员工培训计划.docx

日月湾爵士酒吧员工培训计划

第一篇：日月湾爵士酒吧员工培训计划日月湾爵士酒吧员工培训计划一、培训目的通过强化培训使员工能够全面、系统地了解和掌握岗位的工作流程、专业知识、操作技能及工作行为规范达到独立上岗操作的能力。二、培训对象酒吧员工三、培训时间。2011年月日——2011年月日四、培训内容1.公共课程的培训内容。a.公司组织机构图及经营思想。b.各部门之间的衔接配合。c.全员营销意识。2.部门培训内容：a.部门职能及岗位操作程序与标准。b.服务员基本技能训练（斟酒、摆台、撤台）。C.酒水相关知识及服务标准。d.推销技巧。e.应变技巧与案例分析。f.工作能力及语言表达。g.处理投诉。h.精神面貌及人际关系。i.服务意识及服务理念和服务态度。j.各岗位卫生标准。五、培训方式1.内部培训。2.根据岗位分开授课。3.利用模拟、示范、演示等授课方式。六、培训原则：1、适应性、围绕各部门岗位规范标准，本着干什么、学什么、少而精、速而效的原则。2、针对性、坚持理论联系实际的原则，岗位操作示教，角色扮演，案例分析的授课方式。七、培训评估全面考核（留强淘弱）的原则。第二篇：酒吧员工培训计划篇一：酒吧培训计划培训计划及科目为了让新晋员工了解公司文化，适应企业发展和管理的要求，提高员工的工作专业水平与个人素质，更好的胜任本职工作，并提高工作效率与职业道德。特拟定培训计划及科目如下：一，培训时间：2012年10月23日——2012年10月31日二，培训人员：娱乐部全体员工（吧员，业务，迎宾，服务员，水果师，后勤）三，培训标准：使所有员工在最短时间内达到企业发展要求，使之成为有凝聚力有共同发展目标的团队。四，培训分为四大阶段。第一阶段为全体员工培训（参加人员为全体员工）公司介绍，领导组织结构，使新晋员工了解公司，并增加企业自豪感与自信心；公司经营理念、发展史、发展前景；培训纪律与行为规范与个人发展前景；了解公司的运营方式，灌输公司概念；夜场经营模式和公司结构划分，在脑子里有对酒吧的概念及对在酒吧工作的渴望及信心。第二阶段为营业部全体员工培训1，形体训练，夜场工作人员的素质与要求。包括（什么是服务；仪容、仪表、仪态；礼貌、礼节、礼仪）使新员工成为有统一行为准则，有高尚职业道德和个人素质。现场考核。2，酒水分类：啤酒及软饮、威士忌、白兰地、伏特加、金酒、龙舌兰、郎姆酒、香槟、鸡尾酒、小吃。现场考核。3，日常操作规范与技巧（服务员操作服务规范）各部门岗位职责；服务流程、服务细节、服务意识及技巧工作流程、工作流程细节及技巧。现场考核。4，服务用具的认识及使用、练习点单、酒吧其它单据的填写。5，营业中的突发事件，突发事件的处理，及客人投诉。6,咨客与保洁的职责与要求。7,消防知识，消防设施与重点部位。第三阶段为全体营业部的考核一，拟定试卷对员工进行书面考核，选出最佳适用人选。二，如有条件能进行实际操作最佳三，经过考核及各部门的工作磨合，验证我们的培训成果。第四阶段为入场实操和场地清理备注：1，本次培训方案呈报公司公司总经理批示审查后开始执行。2，每次开始培训前与结束时会进行形体训练（站位）。3，每次培训开始后会对上次培训类容进行口头考核，复习上次学习类容而加深印象。篇二：酒吧员工培训方案酒吧员工培训方案一.培训的目的培训是酒吧管理的一项基本功能，可说是酒吧最有效、最有价值的工具。培训的目的在于使员工掌握某种特殊工作需要的知识与技能，从而使酒吧的整体目标在每一位员工的工作中的一实现。要想使酒吧的经营合理化、规范化、酒吧的管理人员就必须对酒吧自身组织机构、设施设备、资金成本、技术方法、员工及人际关系等各因素加以协调，只有这些因素自荐的关系相互均衡的情况下，各各因素之间才能构成一个有机的整体，并发挥出最大功效。要想提高员工的劳动生产率、劳动能力，健全的酒吧的组织机构，就必须对酒吧员工进行有计划的培训，进一步挖掘员工的潜力，发挥员工的积极性，从而达到最终目标。酒吧的培训应该是包括酒吧范围，而非只有某一部门或某一阶层的员工。二.培训的作用，具体来说，良好的培训由以下作用：◆降低无谓的损失及浪费对设备性能与工作程序不了解的员工常常会损坏设备的零部件或造成材料的浪费；也可能由于服务的不礼貌，对客人态度不佳，而影响酒吧的声誉，通过培训可以使上述现象大大减少。◆改善工作方法员工的使用配备应以合理经济为原则，把复杂的工作过程加以简化。通过培训让员上熟悉、掌握，可以提高工作效率，充实工作内容。◆减少员工流失培训可以让员工对洒吧及各部门工作加深认识，协调各部门间的关系，从而促进改善员工关系。◆减轻管理人员负担员工经过培训后，对自己的工作更加熟练，工作水平随之提高，因而管理人员无论在监督工作方面而还是指导工作力面，都可相应地减轻负担。◆减少时问l的浪费培训能够提高员工的劳动生产率，