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最佳食品和垃圾食品（精选）

第一篇：最佳食品和垃圾食品（精选）最佳食品和垃圾食品为了帮助大家对食物的营养价值作出正确的判断，世界卫生组织经过调查研究公布了最佳食物的排行榜和十大垃圾食品，供大家选择食物时参考。最佳食物最佳水果依次为木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。最佳蔬菜首推红薯，既含丰富维生素，又是抗癌能手。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里红、大白菜。最佳肉食是鹅肉、鸭肉和鸡肉，鹅肉和鸭肉其化学结构接近橄榄油，对心血管有益。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。最佳健脑食物为菠菜、韭菜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、西红柿、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。最佳汤食为鸡汤，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适宜冬春季饮用。最佳食油为玉米油、米糠油、芝麻油等，植物油与动物油按1：0.5-1的比例调配食用更好。十大垃圾食品（1）油炸类食品。导致心血管疾病的元凶（油炸淀粉）；含致癌物质；破坏维生素，使蛋白质变性。（2）腌制类食品。导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；影响黏膜系统（对肠胃有害）；易得溃疡和发炎。（3）加工肉类食品（肉干、肉松、香肠等）。含三大致癌物质之一——亚硝酸盐（防腐和显色作用）；含大量防腐剂（加重肝脏负担）。（4）饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）。食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）；严重破坏维生素；热量过多、营养成分低。（5）汽水可乐类食品。含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。（6）方便类食品（主要指方便面和膨化食品）。盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）；只有热量，没有营养。（7）罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）。破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。（8）话梅蜜饯类食品（果脯）。含三大致癌物质之一——亚硝酸盐（防腐和显色作用）；盐分过高；含防腐剂、香精（损害肝脏）。（9）冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）。富含奶油，极易引起肥胖；含糖量过高，影响正餐。（10）烧烤类食品。含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）；1只烤鸡腿=60支烟的毒性；导致蛋白质碳化变性（加重肾脏、肝脏负担）。大学生应明智地选择既新鲜、营养又健康的食品，尽量避免或少食用垃圾食品。第二篇：最佳食品榜和十大垃圾食品世界卫生组织公布的最佳食品榜：1.最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。2.最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。3.最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。4.最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。5.最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。6.最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0．5的比例调配食用更好。世界卫生组织公布的十大垃圾食品：1．油炸食品此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。2．罐头类食品不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。3．腌制食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。4．加工的肉类食品（火腿肠等）这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。5．肥肉和动物内脏类食物虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱