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最新的食品安全法试题及答案

第一篇：最新的食品安全法试题及答案最新的食品安全法试题一、单项选择题1、《食品安全法》于（C）实施。A2009年2月28日B2009年5月1日C2009年6月1日D2009年10月1日2、工商行政管理部门在食品安全监督管理中，负责对（B）领域实施监督管理。A食品生产B食品流通C餐饮服务D以上全是3、食品经营企业应当建立食品进货记录制度，且食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（B）年。A1B2C3D44、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是（B）A食品不得实施免检B可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用C对食品的检验应当委托法定食品检验机构进行D当经营者对检验结论有异议的，可以进行复检5、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（C）A进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C只需要中文标签和说明书，其他的不需要D应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求6、下列食品不需要贴QS标签的是（D）A小麦粉、大米B酱油、食醋C冷冻饮品、速冻米面制品D西餐厅自制糕点7、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（C）A制作成份B产品标准代号C疾病预防、治疗功能D明星代言8、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（C）年内不得从事食品生产经营管理工作。A3B4C5D109、违反《食品安全法》规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由有关主管部门按照各自职责分工，处（A）罚款；造成严重后果的，责令停业，由原发证部门吊销许可证。A二千元以上五万元以下B五千元以上五万元以下C一万元以上五万元以下D五万元以下10、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（D）倍的赔偿金。A2B3C5D1011、奶畜养殖者、生鲜乳收购者、乳制品生产企业和销售者对其生产、收购、运输、销售的乳品质量安全负责，是乳品质量安全的（A）。A第一责任者B第二责任者C总体责任者12、（B）有权向畜牧兽医、卫生、质量监督、工商行政管理、食品药品监督等部门举报乳品生产经营中的违法行为。A公务员B任何单位和个人C乳制品经营单位13、乳品质量安全重大事故信息由（A）卫生主管部门公布。A省级以上人民政府B地级以上人民政府C县级以上人民政府14、违反《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额罚款。（C）A二千元以上五万元以下、二倍以上五倍以下B五千元以上十万元以下、五倍以上十倍以下C二千元以上五万元以下、五倍以上十倍以下D五千元以上十万元以下、十倍以上二十倍以下15、违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（C）年内不得从事食品检验工作。A3B5C10D15二、多项选择题1、食品安全标准包括以下内容（ABCD）A食品添加剂的品种、使用范围、用量；B专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；C食品检验方法与规程；D食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；2、食品添加剂应当有（ABC）A标签B说明书C包装D商标3、下列关于非法添加剂说法正确的有（ABCD）A吊白块，不法分子用于腐竹、粉丝、面粉、竹笋等食品起增白、保鲜、增加口感、防腐作用。B苏丹红，不法分子添加在辣椒粉等食品内，起着色作用。C硼酸与硼砂，不法分子添加腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮，起增筋作用。D工业用甲醛，不法分子用于海参、鱿鱼等干水产品，起改善外观和质地的作用。4、工商行政管理等部门在依据职责进行乳制品监督检查时，可行使的职权有（ABCD）A实施现场检查；向有关人员调查、了解有关情况B查阅、复制有关合同、票据、账簿、检验报告等资料C查封、扣押有证据证明不符合乳品质量安全国家标准的乳品以及违法使用的生鲜乳、辅料、添加剂D查封涉嫌违法从事乳品生产经营活动的场所，扣押用于违法生产经营的工具、设备5、下列（ABCD）不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。A食品安全监督管理部门B承担食品检验职责的机构C食品行业协会D消费者协会三、判断题1、