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李场小学2018年食堂管理员安全目标责任书（最终版）

第一篇：李场小学2018年食堂管理员安全目标责任书（最终版）李场小学食堂管理员安全目标责任书食堂是学校安全工作的重点之一，为加强学校安全工作，确保学生身心健康，促进食堂相关人员规范操作，根据有关法律法规，按照“谁管理、谁负责”的管理体制，特与食堂管理人员制订本目标责任书：1．食堂管理人员是食堂安全第一责任人，在主管领导的指导下具体负责学校食品安全的全面工作，建立健全相应的管理档案。2．食堂工作人员必须认真履行有关管理制度，切实做好本职工作；工作人员必须具有健康证才能上岗。定期组织食堂从业人员参加食品安全培训，定期组织食堂工作人员健康体检，确保食堂所有人员持证上岗，安全上岗。3．进货时要加强监管进货全过程。严格遵守学校食堂食品采购索证制度、进货验收制度、厨房烹饪制度、卫生消毒制度、食品留样制度，不采用霉烂、变质或不新鲜的货物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）成品原料；定点采购；购进的原料要妥善存放并合乎卫生要求；对购进的米面、肉、油等发现异常要拒绝使用；所用刀、板每次都要清洁消毒。严把食堂生产各个安全环节。4．所用餐具每天洗刷干净后要进行充分消毒。5．食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食。6．厨房、餐具、餐厅和库房等卫生要责任到人包干负责，天天保持清洁。做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作。7．个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣。8．定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、炊具、油烟管道等重要设备，聘请专业人员定期清洗油烟管道，确保各项设备安全运行，发现问题及时处理。不用的煤气罐不得放在灶具旁，应保管在安全地方。每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备安全，并作记录。9．要采取措施认真落实好厨房、餐厅、库房的防盗、防鼠、防霉等措施。每天下班前，要将材料入库、切断电源、关好门窗，各处检查无误后才能离开。10．食堂物品要登记造册，管理责任到人。11．完成领导小组交办的其他安全工作。校长（签字）：食堂管理员（签字）：李场小学年月日食堂管理员安全目标责任书李场小学第二篇：食堂管理员安全工作目标责任书食堂管理员安全工作目标责任书1．食堂食品安全第一负责人，在主管领导的指导下具体负责学校食品安全的全面工作。建立健全相应管理档案。2．定期组织食堂从业人员参加食品安全培训。3．定期组织食堂从业人员健康体检，确保食堂所有从业人员持证上岗、安全上岗。4．严格遵守学校食堂从业人员健康管理和培训制度，从业人员每日晨检制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食品(原料)、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票制度、进货查验和台账记录制度，食品贮存、加工、供应管理制度，食品留样制度；不采购“三无’’食品和腐烂变质食品，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。5．做好食堂防火、防潮、防尘、防鼠、防虫害各项工作，定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、灶具、油烟管道、锅炉等重要设备，聘请专业人员定期清洗管道烟道，确保各项设施设备安全运行。6．不用的煤气罐不得放在灶具旁，应保管在安全地方。7．每天严格检查食堂、库房、燃气、水电、设备安全，并作记录。下班对关好水电门窗，确认无安全隐患后方可下班。8．完成领导小组交办的其他安全工作。责任人：2014年8月31日第三篇：小学食堂管理员安全责任书小学食堂管理员安全责任书为了加强学生食堂的管理，落实《中华人民共和国食品卫生法》，保障师生生命、健康安全，实行食堂管理员为学校食堂卫生安全、质量第一责任人，为加强食堂安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。1、从业人员须持有健康证、卫生培训合格证上岗，并对从业人员进行登记；建立从业人员花名册；注意食堂人员的身体状况，每年要进行一次体检，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促其离开工作岗位。2、大力宣传《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，强化食堂人员卫生法制观念。督促炊事员学习有关食品卫生知识，提高炊事员卫生意识。认真落实、执行学校《食堂卫生管理制度》、《食堂管理制度》、《饮食卫生制度》、《食品原料采购索证制度》、《库房管理制度》、《操作间卫生制度》、《食品中毒及食源性疾病的报告处理制度》、《餐(饮)具消毒制度》等制度，做到各种制度上墙。3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。4、加大卫生基础设施的投入改建，及时修理一些设施、设备，严格功能分区，做到布局合理，防止交叉污染。5、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。6、把好食堂食品进口关，对每天入库物品登记，索取食品合格证