火锅开业策划方案(彭水店)精编.docx

火锅开业策划方案(彭水店)

第一篇：火锅开业策划方案(彭水店)重庆香牌坊彭水店开业活动策划方案一、目的：以“开业”作为定位陈述，在彭水地区树立香牌坊的品牌地位，以对抗竞争品牌，并通过开业广告推广，营造“开业轰动效应”，迅速建立香牌坊在公众中的品牌形象，提高公众对香牌坊的认同感和知名度。二、现状：1、彭水县城虽然受地理、环境、自然资源等因素的影响和制约，虽然属重庆较贫困的地区，但城市建设和发展相对较快，有较大的发展潜力。2、目前消费群体以当地消费为主，人口结构以农业人口为主，年人均收入3000~5000元左右，虽然偏远、贫困，但饮食消费容量较大。3、当地生活习惯与重庆、四川其他地区基本相同，晚上10：00~12：00左右仍有一定的消费群体；多数消费者追求装修好、格调高、价格适中具有一定的品牌知名度的火锅店。4、城区正处于逐步开发时期，城市街区功能、配套设施有待完善。5、因受到重庆各种火锅品牌的冲击，当地火锅今后的发展方向必将是引进品牌+提高硬件设施和软件管理为主要竞争手段。三、“彭水店”SWOT分析1、优势：地理位置属第一商圈，700多平方米的店面，消费环境相对较好。当地较好的人际关系；“香牌坊”独特的品牌效应及口味；2、劣势：同质化竞争比较激烈，先期开业的“南方鸭肠王火锅”等会淡化“彭水店”的优势，给“彭水店”后期的经营形成较大的压力；市场定位与主要竞争对手形成重叠，目标消费群体基本类同；3、机会：随着县城的逐步发展及城市化，“彭水店”周边街区功能的完善，城市人口和消费水平将会提升；饮食行业正值品牌连锁加盟的高峰期，人们逐步从对传统火锅的偏爱发展到对品牌火锅的吹捧，也为“彭水店”提供了一定的支撑；4、威胁：市场竞争“弱肉强食”，后期入市的品牌火锅与先期入市的品牌火锅导致该地区总需求的减少，对“彭水店”形成挤压；四、“彭水店”竞争力分析：1、价格方面：香牌坊火锅虽是“中国名火锅”、“中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”等，但考虑到当地的实际情况，采取跟进策略，其价格应与其他品牌火锅基本持平。参照其他同档次火锅品牌的市场定价，进行价格的定位；2、品质方面：体现“香、鲜、嫩、脆”四大特色，其真正的内涵应该是保持菜品的选料上等和菜品份量的充足；3、核心竞争力：“彭水店”核心优势包括：一是“香牌坊”火锅的品牌影响力；二是独特的“香味”是区别于其他竞争对手而也是他们无法超越的。4、硬件设施方面：店堂装修档次要基本符合“中档”餐饮水平，符合“中档价格”定位要求；5、软件服务方面：公司提供标准的服务及规范是为本店经营管理提供的最好保障。6、促销策略方面：分析市场、分析自己、分析对手，认真研究先进连锁企业运作和管理模式与经验；注重“明大势”的渲染与制造，餐饮行业的特点充分体现了人气、旺气和财气的辨证关系。没有人气，那来旺气？更谈不上财气；“明”就是目标顾客要明确，推广主题要鲜明；“大”就是各项广告、促销工作做得大气；“势”就是蓄事待发，凡是先谋而后动；打好“诱惑”牌，利用开业、节假日等开展品牌诱惑、价格诱惑、新菜品诱惑、广告诱惑、促销诱惑等。7、前期广告方面：装修、改造期间可利用店堂外立面悬挂横幅、条幅对过往行人进行告知性广告宣传，吸引公众的眼球。利用墙面，提前将文化墙设置出来，配合户外广告，让公众初步了解“香牌坊”火锅的品牌形象及文化内涵，使其产生一种期待心理；五、开业活动计划1、香牌坊火锅店堂pop（吊旗）广告：位置：大堂四周、雅间、大门等处。要求：红、绿两色相间排列；设置醒目、美观。制作：公司配送。2、、彩旗：（营造室外气氛）位置：大门外街道正上方，设置100条（每条10米，25头~30头）。要求：每条间距大约200mm3、冬瓜灯：位置一：店堂外窗沿正上方悬挂16个冬瓜灯，用汽车喷漆喷上黄色“香”字，内打灯。要求：规格10公分、12公分或14公分等。制作：购买，10~15个。4、游行主横幅（开业用）要求：3米x1米，红底，丝印；层板、木架。制作：广告公司。费用约120元/个5、条幅位置：店堂外立面。要求：宽750mm，红底白字或黄字，6~12条。内容：见后制作：广告公司。价格（不含设置费）5~8元/米6、横幅（过街横幅）位置：城区内主要街道。要求：宽1000mm，红底白字或黄字，12条。内容：见后制作：广告公司。价格（不含设置费）8~12元/米。7、宣传单广告：要求：128g铜版纸，双面彩印，正度8开。（1）城区各主要路口，员工派送；统一着装，配戴红底黄字绶带（香牌坊火锅欢迎您）。（2）报子夹带配送；与当地发行站联系，专人监督。（3）按公司要求设计、制作；数量：5000份。价格0.4—0.5元/张。8、空飘广告位置：主城区中心地段；集中悬挂4~6条。要求：人流量大，视野开阔，气球、条幅醒目。内容：与