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烧烤要点

第一篇：烧烤要点一：烧烤材料可根椐喜好配备，肉串，脆骨，骨肉相连，鸡翅尖，羊肉，香菇，黄瓜，土豆，茄子，鸡爪，金丝鱼片（干），卤藕片，韭菜，菜芯，油麦菜，小馒头，玉米，花菜，猪硬喉，火腿肠，河虾，鹌鹑蛋。个人建议可除去或减少土豆与韭菜，花菜等素菜对烧烤技术含量要求较高的材料，经验告诉我们此等材料非专业人士烧烤素食不是烤糊烤黑就是烤成菜干。至于材料的来源，有三种方案，其一：森林公园对面的中百超市购买串好材料。二：自行到菜市场买材料，自行串好。三：在楼下附近烧烤店定购。在这里建议用第三套方案，因为烧烤店的材料都是提前腌制好的，直接刷油烤熟即食，不用担心因过咸过辣过苦而中毒身亡。再就是在烧烤店预订好的材料可在当晚准备好，不用再等第二天到了森林公园后再急急忙忙排队购买。而且预订材料的费用相对中百超市来说要便宜很多。在这里要注意的是在预订烧烤材料的时候最好向店主索要一些调料，还有木炭。因为木炭在森林公园烧烤区里卖得很贵而且不经烤。还有烧烤的最好能问清楚什么材料要放什么调料，因为哪些材料有没有腌制你不清楚，就光写清单是没有用的，就好比战场上打仗时不会有人再去翻书一个道理。二：超市自选材料可根椐自身情况选购，主要为零食，主食，副食。这里提供的超市自选零食建议为：瓜子，开心果，蜜枣，薯片，卤干子，酸奶，糙米卷，皇冠绿豆糕，寿司卷，牛肉干，小鱼干，徐福记，青枣，圣女果，香梨等等，经验告诉我们这些零食较受欢迎并极能打发时间。必备副食有：可乐，果粒橙，农夫山泉，啤酒，色拉油（1.8升），一次性碗、盘、筷子、杯子、桌布（旧报纸），抽纸，卷纸，湿纸巾，打火机。这里提示一下，水一定要多买几瓶，因为你在森林公园烧烤时有时候会离水池很远，而且卖水的商店也不一定离你很近，无论是洗手还是解渴都不是很方便，至于为什么抽纸和卷纸要分开买这就有考虑到节约的问题了，抽纸可以只买一包，擦嘴擦手够用即可，卷纸就涉及到擦桌子，扛烤炉时用来包住把手等等，这里提示一下一定要在准备材料的时候准备带上几份旧报纸，无论是升火还是垫桌子都很有必要，特点是升火之用，非专业人士对报纸的消耗之大可见一般，还有一点请注意，千万不要在超市买烧烤用的刷子与刀具或者调料之类的，因为这些工具森林公园内租炉子的地方都会有配送，调料先开始在预计烧烤材料时应已向店主索要，这里就不再多提。三：消遣材料可根据人数自行安排，提供选择的有：羽毛球拍，风筝，扑克牌，麻将，相机，活动四方桌，帐篷（预防下雨用），野餐布，拨河绳，毽子，小板凳等等。四：门票价格及注意事项每个时期的票价都不一样，平时就是十块钱，学生证半价，这里提示如有学生证的请带上学生证，如果是借的学生证最好提前换上照片，如是过期的学生证请注意改好日期，森林公园忙时不查照片，闲时就查得很严了。当然年龄较大的能借到个研究生或博士生的证明也是可以的。开车去的可以直接从侧门进，步行的可从正门入，正门有观光车五元/人，小巴士2元/人。一路上的小商店就不需要光顾了，多数卖的是什么木炭调料之类的，炉子也不要在路边买，烧烤区里面有租的35元/个，这里再提示一下，租炉子时送的铁钎子如果不用最好收好，还炉子的时候要一起还，否则会收此为由多收费。五：时间安排所有的材料最好提前一个晚上准备好，如果遇上双休一定要提早出门，早上10点钟按时到森林公园门口，太早去的话排队买票的人很多，太晚去好位置都被人占满了，不过考虑到每人居住的路程不一样可适当调整。逢节假日乃高峰期，露营烧烤最好离烧烤区稍远一点，可以在山坡找块平地，不然都挤在一块儿会被烟直接熏晕过去。结束时间最好控制在下午四点左右，太晚遇上车流高峰期就会耽误晚饭时间。第二篇：烧烤岗位职责鼎呱呱时尚餐饮名店烧烤组岗位职责a.岗位名称：烧烤师b.直接上司：烧烤组长c.具体职责及操作细则：1.听从厨师长的工作安排，严格遵守酒店各项规章制度；2.搞好个人卫生，注重自己的仪容仪表，严格遵守食品卫生法；3.热爱自己的本职工作，要有责任心，勤恳踏实，谦虚好学；4.必须随时保持岗位的清洁卫生，如地板、墙壁、操作台及设备不得有油污性赃物；5.严格按加工程序加工原料，做好各种烤制品的准备工作，保证口味纯正、不变形、不走味、不偷工减料，不得随意变动配料及用料同时绝不允许浪费原材料；6.根据菜肴盘饰规格要求，为各类出品菜肴进行清洁和盘饰美观；7.严格按比例称量调味料，用量具进行配比，用量标准，口味、色泽符合要求；8.清洁工作台，用剩的装饰花卉和调味酱汁及时冷藏，餐具归还原位；9.下班时检查好水、电气设备开关，确保安全后方可下班；10.完成厨师长交办的其他工作。餐饮管理本部制篇二：烧烤间员工岗位职责餐饮部岗位职责f&bquartersresponsibility篇三：烧烤厨师岗位职责烧烤厨师岗位职责一、严格遵守企业的各项规章制度，遵纪守法，服从各级