生产厂长工作流程.docx

生产厂长工作流程

第一篇：生产厂长工作流程生产厂长工作流程第一条、目的：为了更好的和各部门配合，有计划性的完成生产任务，特制订此流程第二条、生产：(一)接到业务部的资料后准确算出面料及辅料用量、工费填入成本预算表，即刻交采购部填写单价，最后交董事长。(二)董事长审核通过后，做出生产通知单（生产数量为客人数量+3%，特殊产品除外），生产通知单一式6份（采购部一份、库房一份、技术室一份、裁剪一份、生产班组一份、后整班长一份）。(三)根据生产通知单做出面料、辅料采购单，交采购部。(四)面、辅料到厂后协助QC确认面料的成分、门幅、克重是否正确，辅料是否正确，如有不对及时和采购部沟通。(五)编排每月的生产计划表和生产日报表，并合理安排生产，确保按计划保质保量完成生产任务。如果需要外发，及时做出外发生产通知单交总经理联系加工厂。第三条、技术室：接到业务部的样衣申请单后，及时安排生产，确保样衣合格、按时寄出。第四条、做好生产部门的日常管理工作：(一)安全生产管理：灌输工人养成人离关机、关灯的习惯，下班后关闭所有电源，锁好门窗。(二)生产设备的保养和维修管理：监督机修工做好生产设备的保养和维修。(三)生产部所有员工的纪律管理：多给工人开会，灌输公司的会议精神和发展前景，教导他们遵守公司的规章制度，配合人力资源部做好员工的思想工作。(四)生产区域的布置维护和卫生管理：生产区域是按照客人验厂要求布置的，任何人不得私自调整，所有设备、材料按照划分的区域摆放整齐，安全通道保持畅通，卫生保持干净，确保公司形象。第五条、做好和其他部门的协调工作。第六条、协助行政部做好客人验厂工作。第二篇：餐饮店长工作流程面厨餐饮店长工作流程第一章店长的角色定位一、店长的使命与工作职责餐饮企业门店的全体员工是一个有机协作的工作团队，而作为这个团队的带头人——店长，有着非常明确的使命和工作职责。1．店长的使命：（1）全面落实贯彻公司的营运规则，创造优异的销售业绩，提供良好的顾客服务。（2）领导、布置门店各部门的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘扬连锁经营企业的企业文化。（3）最大限度地激发员工的积极性和创造性，从而营造一个令全体同事心情愉快的工作环境，使自己成为一名企业文化最基层的执行者和捍卫者，最大可能地为企业的集体和长远利益服务。2．店长的工作职责：（1）了解连锁企业的经营理念；（2）完成公司下达的各项指标；（3）制定门店的经营计划；（4）督促各部门工作人员贯彻执行经营计划；（5）组织员工进行教育培训；（6）监督门店的原料进货验收、原料的库存管理、菜品生产和销售服务等；（7）监督检查门店的财务管理；（8）监督人事部门的职员管理以及业绩考核；（9）执行公司下达的促销活动与促销计划；（10）了解并掌握本店的销售动态，及时调整菜肴品种和完善菜品质量；（11）监督检查本店的门面、标识、菜品陈列柜等，维护本店的清洁与卫生；（12）负责处理顾客的投诉与抱怨；（13）处理日常经营中出现的例外和突发事件；3．店长的基本素质要求：（1）指导能力：能拓展下级的视野，画龙点睛，高瞻远瞩，使其人尽其才，提高业绩的指导能力。（2）培训的能力：按已有的规范管理培育下级，传授可行的方法、步骤和技艺，使其在其职尽其责、胜其任；同时还要有找漏补缺，帮助下级尽快改正并培养他们迅速成长的能力。（3）资讯、数据的驾驭能力：信息资料、数据的整理、分析，并使之运用到实践中去，以扬长避短、查漏补缺，加强管理，提升业绩的能力。（4）组织领导能力：能有效、合理地组织下级，调动员工的积极性，共同完成总公司的既定目标。（5）正确的判断能力：对问题、对事件要客观地评判、正确地分析，并快速解决问题。（6）专业技能：经营餐饮企业（饭店）的必备技巧和使顾客满意的能力。（7）企划能力：能有计划地组织人力、物力、财力，合理调配时间和利用空间，整合资源，提高效率。（8）管理能力：不断地找出隐患问题，加强管理，防患于未然，使分店整体运营结构更趋合理。（9）自我提高、自我完善的能力：不断学习和更新专业知识，在餐饮企业发展过程中能跟上时代的步伐和企业一起成长，不断充实自己，完善自己的能力。10）诚信的职业道德：有良好操守和高尚的道德才能显示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。（11）榜样和承担责任的能力：领导是榜样——；遇事要不推诿、划清责任、勇于承担。第二章店长每日工作流程（工作规范）一、店长的工作规范1．布置当日工作任务（1）每天中午开餐前组织员工例会，主要对前一天的工作情况进行总结，及时指出各部门工作中的不足，表扬典型的先进事例；布置当日的工作任务。（2）传达公司新的工作理念和工作要求。（3）宣布对昨天一些事情的处理结果，并提醒各部门防范的具体措施。2．检查、督促各部门工作完成情况（1）定期和不定期地检查、督促各部门的工作完成情