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茶艺师理论试题

第一篇：茶艺师理论试题茶艺师理论试题一、单选题：1、紫砂壶的原料为：红泥（黄泥）、紫泥、绿泥。2、潮州功夫茶艺全过程十二道工序，“献茶”这一工序的下一个工序为：品茶。3、所谓风味茶是指：用茶汤和其他风味物质调成的饮料。4、下列哪类茶的加工工序包含“渥堆”这一工序：黑茶。5、茶挂应置于：墙上或装饰架上。6、在下列哪个季节茶树处于休眠状态：冬季。7、西湖龙井的外形特征是：扁平。8、遵守茶艺馆或经营单位所制定的规章制度，遵守国家的法律：遵纪守法。9、体弱者应多喝哪类茶：红茶。10、“关公巡茶”包含在潮州功夫茶艺过程中的哪一工序中：斟茶。11、对泡茶用水有“山水上，江水中，井水下”，此话出自：陆羽。12、凤凰单丛属于哪类茶：乌龙茶。13、瓷器的烧成温度为：1200℃以上。14、艺术品茶的过程第三步是：艺术地细闻茶香气。15、茶艺馆的货品调配应突出哪一方面内容：货品的齐全。16、茶艺表演的茶具展示步骤，需要拿起来艺术地展示给客人欣赏的茶具是：杯夹。17、货品调配在茶艺馆经营中所起的主要作用是：促进茶叶消费。18、“高山韵”为哪类茶所特有的香味特色：岭头单丛。19、黄山毛峰属于哪类茶：绿茶。20、下列哪类的加工工序包含“闷黄”这一工序：黄茶。21、下列哪类茶是不发酵茶：绿茶。22、茶品推介过程首先要做好事情是：注重泡茶技艺。23、乌龙入宫在潮州功夫茶艺过程中指哪一步：纳茶。24、在冰红茶调配中，以下哪类物质是最常用到的：柠檬汁。25、茶品推介的目的是：认识茶文化。26、“三起三落”为哪种茶所特有的特色：君山银针。27、茶艺表演的北京音乐应选：民乐。28、操作艺术是指通过艺术表演员哪个部位的动作形成的美感：手。29、明代各式各样的泡茶法均可实现饮茶目的，这些泡茶方法不包括：袋泡茶。30、武夷岩茶属于哪类茶：乌龙茶。31、茶树的生长一年有几个轮次：5-6轮次。32、风味茶的调配技艺重点是：掌握各种物质的配方比例。33、艺术品茶要求个人首先要做到：平心静气。34、茶艺表演的温洗茶杯步骤，温洗后需艺术地甩水多少次：1次。35、茶品推介的方法是：在品茶中介绍茶品引导顾客购买茶品。36、潮州功夫茶艺全过程分十二道工序，“列具”这一工序的下一个工序为：赏茶。37、茶艺表演的茶具展示步骤，需要拿起来艺术地展示给客人欣赏的茶具是：杯夹。38、茶艺表演的茶具展示步骤，展示茶壶宜用多少个手指把壶：3个。39、在茶艺服务于销售中茶品推介的主要形式是：介绍和促销茶叶。40、下列哪类茶是不发酵茶：绿茶。41、对自己本职工作充满热爱，有强烈的工作热情，敬重所从事的茶艺职业，有坚定的信念是：爱岗敬业。42、饮茶的数量时间有讲究，一般来说应：空腹少饮。二、多选题：1、茶树叶片形态分三类：鳞片、鱼叶、真叶。2、社交口语具有以下（）特点：及时性、针对性、真感性。3、礼貌服务用语有以下（）方面的特征：言辞的礼貌性、措辞的修饰性、语言的生动性、表达的灵动性。4、言辞的礼貌性，主要表现在服务人员使用的是敬语，敬语包括（）的基本内容：尊敬语、谦让语、郑重语。5、坐姿的基本要求（）：上体自然坐直，两腿自然弯曲，双脚平落地上，双膝并拢（女性）往一边靠，臀部坐在椅子中央；要腰部伸直，微挺胸，目平视，嘴微闭，面带笑容；要轻稳坐下，入座时先走到座位前转身，转身后右脚向后退半步，女性要把裙子向前拢下，然后轻稳坐下；要稳步起，起身时右脚向后收半步，然后平稳半站起，不要站起来东歪西斜。6、华南区著名的乌龙茶产品有（）：凤凰单丛、岭头单丛、铁观音。7、仪态美有助于个人的行为修养（）：仪态美有助于个人的行为修养；培养个人的艺术情操，提高个人素质，提升个人的艺术修养层次；在另一方面，仪态美有助于是获得顾客好感和尊重的前提；注重仪态美助于提高服务水平，提高企业形象，提升企业档次。8、言辞的礼貌性，主要表现在服务人员使用的是敬语，敬语包括（）的基本内容：尊敬语、谦让语、郑重语。9、按品饮水平及精神意境追求的不同，茶的饮技艺可划分为（）：艺术品茶技艺、科学品茶技艺。10、社交口语的表感性是指口语内容不仅包含词句所表达的思想，还包含着（）等所表达的意义：语气、语调，手势、表情。11：树的茎由主干、各级侧组成。按主干的大小有无，有（）三种树型：灌木、半乔木、乔木。三、判断题：（╳）1、艺术品茶主要是鉴赏外形，茶汤的香、味并不重要。（╳）2、茶艺师职业道德是指茶艺师在生活中应遵循的行为规范和准则。（╳）3、脸面部重要器官，是参与表情表达的必要组成部分。嘴传达信息的能力比眼睛要强。（╳）4、普洱茶有：散茶、紧茶两类。（√）5、多酚是茶的主要成分之一。（√）6、茶艺程序是由各个步骤连接起来的全过程。（√）7、唐代的煮茶过程中要求在水煮至沸时放些盐。（√）8、品茶首先是要艺术地泡好茶。（√）9、砂壶烧纸温