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葡萄酒有感

第一篇：葡萄酒有感读《葡萄酒的品尝》有感这是第一次接触到关于葡萄酒的学问，曾经只知道少许的红酒对于自身的健康着实有益，同时有着美容养颜的效果，葡萄酒在西方国家又是十分盛行的，当然《葡萄酒的品尝》这本书称得上是我的入门老师，在其中了解到了品酒的一些学问，仅仅只是品酒就有那么多的学问，需要注意的各个细节，如此我才认识到酒本身就是一门学问，如同音乐一般，懂它的人可以沉醉于其美妙的气氛中，而不懂它的人则毫无感觉，相信对于葡萄酒也需要有一定的理论知识，在品酒的过程当中才能更多的感受到葡萄酒所带来的享受，我觉得酒如人生，沉淀越久也就越香醇，越有味道。视觉，评价一款葡萄酒的第一步就是简单的注视它，从倒酒时就已经开始；在侍好酒以后，品尝者应该手持杯脚以45度角、合适的距离下进行观察；而后在摇动酒杯观察酒液在杯壁上流动(酒柱)的状态。理想环境是在良好的光线下，对着白色平面进行观察。通过观察酒的清澈度、色泽和强烈程度已经可以初步的体现出酒的特质。嗅觉，嗅觉的运用在品尝中非常重要，它对香气的捕捉分析比味觉还要多。在酒倒入杯中静止下来以后就可以进行初次闻香，然后是摇杯再次闻香(结合视觉)。好的品尝者在进行了视觉和嗅觉对红酒的认识以后，基本上已经可以确定了酒的特征质量。味觉，为了证实视觉和嗅觉、也为了得到全面的感觉，我们还需要用舌头和口腔来体味葡萄酒。品尝时要喝入适量的酒，最好布满整个口腔，用舌头对酒进行充分的搅动来体味酒的结构和香气；中间通过鼻子的吸气可使酒的特征更加明显。最后将酒吐出或喝下，再体味一下后味的长短。从酒入口腔到喝下这个过程大概需要10-12秒左右。葡萄酒喝入口中后，舌头以缓慢的动作搅动，让葡萄酒液充分的与舌头、上颚、下颚、脸颊内侧以及舌根的位置接触。葡萄酒经过舌头咀嚼后，吞下一、两小口，然后吸入一些空气到口中，使葡萄酒的芳香度更加强烈。(吸气时，口的形状类似发英文字母“F”，吸力和缓，不可过猛，以免呛到喉咙。)当葡萄酒在口腔内的各个味觉感应区发生作用，此时应专注地去体会并且记录葡萄酒的结构(酒精、酸、单宁等)以及真实的味道。葡萄酒在口中的留置时间，根据喝入口中葡萄酒的量与质而定。专家们建议，葡萄酒留置口中的时间约15—20秒钟。如果葡萄酒含在口中的时间过久，那么葡萄酒会逐渐被唾液稀释。至于冰酒的具体品尝也要遵循以上的方法，冰红酒呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在12-18℃之间；年份越长的冰酒温度适宜越高。所谓好酒则有特定的标准，必须口感均衡，恰到好处。红酒的主要口感是酸度、甜度与单宁，白酒则为甜度与酸度，好酒中各种物质必须达到均衡，一瓶好酒就是：「酸而不涩、甜而不腻、苦而不粘、辣不呛喉、香不刺鼻、饮后回甘。」达到诸味浑然一体，口感繁复且协调统一的境地。有人说酒如历史，经过长长的积淀才有了历史长河，现在去翻看历史，就很会觉得它如酒般醇香，令人回味无穷，而我则觉得酒如人生，初出茅庐的年轻人就如同年轻的葡萄酒一般，在质地和口感上都是与年份较高的葡萄酒无法相媲美的，而经过时间的积淀以后则会呈现出另一种姿态，由于自身阅历的不断增加和不断的学习，使之内涵增加。第二篇：参观葡萄酒博物馆有感参观青岛葡萄酒博物馆有感2007级生物工程严芳芳3月20号下午，我们在生工1-4年纪本科党支部的组织下一起参观了葡萄酒博物馆。这次活动进行的非常圆满顺利，让参加的每一个人都学到了知识，同时也陶冶了情操，增加了对葡萄酒发展历史的认识，受益匪浅。青岛葡萄酒博物馆是在2009年市北区委区政府投资打造的以葡萄酒历史与文化展示为主题的特色博物馆。我们在参观的过程中不禁会被精美雅致的装修风格所折服，因为长长的走廊是由原来的地下通道改造而成，看着墙上挂着的改造前的图片，对比着如今的样子，我们能够深深地体会到当初打造这所博物馆的艰辛与不易，在解说小姐的带领下，我们逐一参观了各个区，可以说是一路惊叹，一路收获，如果可以细细的慢慢的品味，一天时间都不一定够，这足以表明它带给我们的震撼与感动，给我印象很深的有很多，比如镇馆之宝，那一套葡萄酒杯价值不菲，可是意义更加重要，它是友谊的结晶。又比如青岛市市长夏耕赠给该馆的一瓶葡萄酒，从这也能看出从上到下对这个博物馆投入的关怀。一路参观下来，墙上挂有很多的关于葡萄酒的小知识的画板，清新活泼，从发展历史到品种筛选，还有全世界不同地区的葡萄酒发展与特点，等等，都让我们在一种视觉上的愉悦中普及了知识，拓宽了视野。在参观中我了解到这个博物馆是集科普教育、收藏展示、旅游休闲、文化交流等多种功能于一体的特色博物馆，对于广大的中小学生以及外来旅游的人都是一种对青岛特色的很好的教育与展示，我也从更深的角度领悟到精神食粮同样重要，我们不仅要注重生活水平的提高，更要在精神上及时补充营养，不断提高自身的修养与道德情操，在充实的生活