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营销策划

第一篇：营销策划一市场分析1企业目标和任务目标：创造中国小吃行业的世界名牌任务：1.在传统粤港名吃基础上大胆创新。2.每月定期推出新品饮食。3.根据市场变化变换经营品种，引领市场消费潮流。4.持续对营销培训、店员培训、经营咨询和督导支持实时跟进。5.通过连锁经营，将成功的贸易运做模式复制到全国各地，推动社会经济的发展。2市场现状和营销策略市场现状：据中国饭店协会统计，2004年全国餐饮业营业额实现4368亿元，占社会消费品零售总额的11.2％；2007年餐饮业突破了1万亿元的营业总额，并持续保持以年递增17%左右的高速发展；预计到2010年，全国餐饮业营业额将达到1.6万亿元。进入21世纪，人们“吃饭”不再只是为了填饱肚子，而是个人的健康营养、生活时尚、个性品味的重要标志之一。要吃出特色、吃出文化、吃出健康、吃出品味、吃出美丽来!“粥鼎记®”作为本土特色餐饮的领军品牌，突破市场“三大瓶颈”——特色瓶颈、品牌瓶颈、管理瓶颈，以中华传统字号为品牌，以丰富的“粥膳”为代表，以特色的“港台名吃”为主营，以中华食疗文化为主题，以先进的连锁经营为运营模式，顺应市场发展流行趋势，得到迅猛发展。目前，在全国各地已有数百家“粥鼎记”正在火爆经营中，家家都有顾客排队的好生意!。营销策略：“粥鼎记”，坚持走市场名牌战略，以强势媒介巨额的广告投放为主线条，以强大技术研发能力与一流产品品质为主载体，迅速建构起品牌价值链，发挥出其核心竞争优势。粥鼎记适合于全天候24小时营业，即可做“早晚茶”，又可经营午餐和晚餐两正餐，两班倒经营，充分利用了经营场地，降低了运营成本，增加了营业收入，创造更丰厚的利润回报。3竞争对手分析丽雅人家宝华路分店：优势：目标明确，菜式以家常菜为主。花都“家常菜的代表店”，所有菜式都“有如家煮”，味道“因厨师心情而变化”，材料和火候都落足功夫，服务十分周到，价格也比较实惠。店面的装修古香古色，推荐菜品很替客人着想，服务很周到。劣势：菜式比较传统，据顾客反映等餐时间稍微长，就餐环境比较嘈杂。机会：该店是一家传统的家常菜饭店，在当地的知名度也较高。与我们的粥店相比，菜式设计上我方更灵活，更容易创新。威胁：该店开店时间较长，口碑、信誉度较好，是当地传统的家产菜餐馆代表之一。百惠多蒸品餐厅优势：是一家大众化的餐厅，以蒸饭而出名。经营模式有点象“真功夫”主要经营蒸饭和炖汤。品种比“真功夫“多一些，份量也多一些，价格也比较便宜。与一般餐厅比较，其营养价值相对较高。劣势：就餐环境比较狭窄，人多的时间等餐时间较长。机会：菜式品种也比较单一，只有蒸饭与炖汤，选择比较少。而我方粥店，菜式搭配比较多，选择灵活度比较高。威胁：该店口碑好，是一间大众化的餐厅，在附近的知名度较高,人气旺。胜记烧鹅茶餐厅优势:是一家港式茶餐厅，烧鹅远近驰名。除了烧腊还提供面食，选择多样。烧腊很有特色，有乡村特色。价格比较实惠。劣势：就餐环境比较差，菜式容易上火，口味较重，营养价值不高。机会：口味与我店容易形成对比，顾客在选择上很容易区别开来。威胁：该店与我店同为港式茶餐厅，开店时间较长，已经形成固定消费群体。4外部环境分析技术支持：（1）市场启动方案支持服务总部对全国市场进行区域划分，依照各地人口比例、收入水平与消费能力的综合指数，针对性地为加盟店提供店址选择指导和切实可行的开业筹备策划，让加盟商顺利成功开业。（2）经营区域保护政策支持总部根据各地市场规模和地区范围，依据当地实际情况，为当地加盟店设立合理的经营市场保护区域，各地市场的加盟店将获得独立的经营空间。（3）全国统一广告宣传支持总部已经启动央视、各地卫视、全国性报刊杂志以及各大门户网站等媒体，立体轮番“轰炸”，进行广泛的广告宣传，树立一流的品牌形象。加盟店将享受到知名品牌带来的客源，获得更大的利润。（4）全国系统专业培训支持总部对加盟店进行全面系统培训，包括店址选择、店面设计装修布置、营销管理策略、技术工艺流程、成本控制、卫生标准、市场定位、扩张计划、服务规范等等，不论加盟者有无经验都让您成为真正的行家,站在巨人的肩膀上创业。（5）提供全方位支持与服务总部对加盟店提供长期的原材料、专业设备以及餐具用品配送，提供优质完善的设备售后服务，提供长期技术指导和营销指导，开业时可派专业老师上门带店经营，全方位的支持与全程跟踪服务让加盟店无任何后顾之忧。（6）后续新品免费提供服务总部对加盟店提供长期技术指导支持，将不定期推出新品免费提供给各加盟店，使加盟店能够获得源源不断的技术支持与店面升级，让加盟店根据市场和季节的变化变换应季品种，引领市场消费潮流!媒体支持：电视媒体对粥鼎记的专题报道CCTV-2《商道》栏目CCTV-7《致富经》栏目广东卫视《魅力财富》栏目天津卫视《商机在线》栏目浙江卫视《财富之路》