西餐厅暑期社会实践.docx

西餐厅暑期社会实践

第一篇：西餐厅暑期社会实践关于奶酪时光休闲西餐厅的调查报告调查人：时飞飞调查时间：2015年7月15日—2015年8月15日调查单位：南京百酪汇有限责任公司面对开阔未来,作为一名大学生应该及早树立自己的责任感，提高自己的社会适应能力，对自己负责，为未来铺路。假期的社会实践就是很好的锻炼自己的机会。当下，挣钱早已不是打工的唯一目的，更多的人将其视为参加社会实、提高自身能力的机会。许多学校也积极鼓励大学生多接触社会、了解社会，一方面可以把学到的理论知识应用到实践中去，提高各方面的能力；另一方面可以积累工作经验对日后的就业大有裨益。进行社会实践，最理想的就是找到与本专业对口单位进行实习，从而提高自己的实战水平，同时可以将课本知识在实践中运用，从而更好的指导自己今后的学习。但是作为一名尚未毕业的大学生，由于本身具备的专业知识还十分的有限，所以我选择了打短工，在奶酪时光休闲西餐厅从事服务员作为社会实践的方式，目的在于熟悉社会。通过短短一个月的打工经历可以让长期处于校园的我们对社会有一种更直观的认识。大学是一个小社会，社会是一个大学堂。我们不再是象牙塔里不受风吹雨打的花朵，通过社会实践的磨砺，我们清醒地认识到，只有正确的引导我们深入社会，了解社会，服务于社会，投身到社会实践中去。才能使我们发现自身的不足，为今后走出校门，踏进社会创造良好条件；才能使我们学有所用，适应社会的发展。在今后的工作中会在实践活动经验的基础上，不断扩展社会实践的范围，挖掘实践活动培养人才的潜力。另外我也要利用此次暑期社会实践看看我能否在恶劣的环境中有能力依靠自己的又手和大脑维持自己的生存，同时，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。以下是对暑期实践单位的调查内容：奶酪时光休闲西餐厅创立于2004年，是南京百酪汇食品有限责任公司投资的休闲西餐厅,主营比萨、牛排、简餐、甜品和咖啡，秉持着美味与营养相结合的产品理念，努力打造城市里的密语空间，为忙碌的人们创造一个舒适快乐的休憩场所。形成了以批萨为核心产品的休闲餐厅模式，菜肴的标准生产体系和门店的运营体系也已形成，并日臻完善。奶酪时光是南京首家以奶酪菜肴为主的主题休闲西餐厅,公司本着“坚持专业化、规范化、标准化、个性化”的理念，以菜肴质量为本、以市场为先导、以服务客户为宗旨，倾心进取、不辍努力，为南京西餐事业做出积极贡献；并且以“创建幸福平台，成就伙伴梦想，用奶酪传递美味与健康。”为企业使命，以“良心做好每一道菜，爱心服务好每一个人。”为企业价值观，努力实现成为用奶酪传递美味与健康的幸福餐饮标杆企业的企业愿景。从而逐步使“奶酪时光”这个品牌在南京市打响了知名度，在竞争日益激烈的同行业中迅速的占有一席之地,现正在江苏省内拓展并逐步向全国发展。经过十一年创业，十一年发展，奶酪时光在江苏开设了十八家直营店（高楼门店、云南北路店、仙林店、南航店、文鼎广场店、元通店、溧阳店、同曦假日百货店、大厂店、中山陵店、翠屏国际店、南京洪武北路店、南京新街口金鹰店、南京工程学院店、南京理工大学店、中电店、江宁金鹰店、昆山金鹰），二十二家加盟店（石家庄店、合肥店、张家港一店、重庆店、北京店、徐州店、常州店、黄山店、镇江店、南通店、铜陵店、江宁天印广场店、镇江二店、徐州二店、黄山二店、盐城店、邯郸店、芜湖店、靖江店、浦口店、大行宫店、安康店），个店经营情况良好；每个店都闹中取静，简约的西式装修风格，融合现代的时尚元素，造就了奶酪时光独特的良好的休闲环境，成为都市人释放情怀享受快乐的第三生活空间。随着奶酪时光品牌知名度的提高和支持、培训体系的成熟，加盟店运营及经营情况均走上正常轨道，并且运行良好。繁琐、庞大的连锁模式经营下，企业又是如何管理的呢？除了品牌创始人外，公司还拥有品牌顾问、品牌运行总监、技术总监等一批来自知名餐饮、酒店、食品企业的具有多年管理工作经验的专业人才。他们凭借对国内外餐饮特许连锁经营企业管理的深入研究，将先进的餐饮连锁管理模式与中国餐饮业的实际情况相结合,总结积累了一套切实高效的餐饮项目市场化经营和推广运作体系,保证奶酪时光连锁模式的复制。不仅如此，餐厅还有优秀的研发队伍，在特色披萨、新菜品以及饮品等方面，都有专业的技术支持，经过多年不断的研发创新，拥有了他们自己特色的比萨，极大地吸引了新顾客，留住了老顾客。同时，公司营运部专门负责分店的支持与维护，针对各分店情况进行督导、服务、营销与策划；成立了中心厨房，保证核心产品的标准化,确保各店菜品品质保持一致。奶酪时光始终坚持用最好的奶酪，做最好的比萨。被江苏省餐饮协会评为“南京十大时尚餐饮