见习实习报告综述.docx

见习实习报告综述

第一篇：见习实习报告综述见习实习报告系部：生命科学学院食品工程系班级：xxx实习人：xxx实习地点：大连础明集团有限公司大连北良检测公司大连三寰乳业大连农产品监测中心大连金科生态园园艺场时间：2012/11/12-2012/11/17一、参观大连础明集团有限公司实习时间：2012/11/12实习地点：大连础明集团有限公司公司概况：大连础明集团有限公司成立于1999年，是以猪饲养及猪肉制品加工为主业，[1]集饲料加工、生物工程、海产品加工、专卖经营的科工贸一体化、产加销一条龙的产业化集团。是国家首批“151家农业产业化经营重点龙头企业”，全国肉类食品行业50强企业。础明集团在不断创新中，开发形成了生鲜产品加工、肉制品加工、猪副产品加工三大门类9个系列200多个品种。“础明”商标是辽宁省工商局确认的“著名商标”，础明牌产品被辽宁省质量技术监督局授予“名牌产品”。础明冷鲜肉及肉制品是国家屠宰技术鉴定中心认定的“国家安全食品”，础明冷鲜肉是国家绿色食品发展中心认定的绿色食品，础明集团也是我国目前最大的绿色食品猪肉的生产加工基地，并获得俄罗斯出口注册。为确保猪肉品质安全，础明按照国际标准设计建设了占地38万平方米，年屠宰分割生猪100万头得础明肉联厂，引进当今世界最先进的荷兰施托克屠宰生产线、分割生产线。采用国际先进技术工艺生产色泽鲜亮、质地柔嫩、安全卫生、营养方便的冷鲜肉。在销售环节，础明引进了发达国家鲜肉冷链生产、冷链运输、冷链销售、连锁经营的模式，在大连率先建立了肉类连锁店，通过现代化的冷链系统直接配送到终端市场，实现了对安全肉的全程控制。础明目前在大连地区建立了137多家连锁店。在辽宁省12个城市建立了分支机构和销售网络，产品远销福建、上海、河南、山东、湖南、湖北、长春等地。到2010年，实现年销售额35亿元，带动周边粮食种植、养殖业、饲料业等产业实现产值20亿元。使础明集团按照规模化、集约化的产业化发展道路，朝着现代化、高科技的方向发展。参观内容：火腿等熟食类的加工生产过程生产及加工流程：原料冻肉→解冻→选修→绞制→搅拌腌制→斩拌→灌肠→熟制杀菌→冷却→成品→检验→贴标→入库保存二、参观大连北良检验有限公司实习时间：2012/11/13实习地点：大连北良检验有限公司企业概况：大连北良检验有限公司于2001年建成并投入使用，现有实验室面积1600多平方米，固定资产约2000万人民币。大连北良检验有限公司拥有世界一流的检验设施。检验公司拥有PERTEN、FOSS、SEEDBURO、BRABENDER、AGILENT、PE、ABI等世界先进水平的各种粮油检测仪器100多台(套)，可依据国家标准、国内专业标准、美国USDA标准、AOAC、AACC、ISO、ICC等标准承担粮食食品饲料的物理检验、化学检验、品质检验、卫生检验、生物检验、油脂专项检验等6大类110多项检验任务。同时，公司还承担着粮食检验、仓储技术的科学研究工作。检验公司现有专业检验技术人员12人，分别毕业于粮油检验、粮油储藏、食品工程、生物、化工工艺等不同的专业，能够满足各项检验业务的需要。检验公司已有多篇论文在国内外学术期刊及专业会议上交流发表。同时，检验公司积极开展对外技术交流与合作，先后与国家检验检疫系统、技术监督系统、粮食科学研究机构建立了工作关系。2004年成功地承办了由国家粮食局主办的“粮油储存品质判定规则暨脂肪酸值测定培训班”。参观内容：大连北良检测有限公司实验室公司工作人员带领我们参观了实验室并向我们介绍了部分仪器的功能和使用方法，其中包括：Tecator粗纤维测定仪Tecator脂肪测定仪Infatec1241近红外分析仪器Brabender粉质仪,粘度仪,拉伸仪安捷伦6890N气相色谱,1100液相色谱珀金埃尔默AA700原子吸收光谱仪Lambda35型紫外可见分光光度计Perten降落数值仪,面筋仪,3100实验磨等。另据工作人员介绍还有着公司有着良好的组织结构以及管理制度，为了保证检验结果的准确性，防止内部人员违法操作，公司定期进行内部审核，采取综合科和检验科相互审查的制度，同时接受上级的不定期检查，确保检验结果真实有效。若客户对检查结果存有异议，可提出重检。一般检验过的产品将做好相关登记并保存三个月，检验报告档案将如实反映当时的检验地点、环境、操作人员等等重要事项，方便日后复查。正是靠着专业的检验团队与过硬的检验技术，公司在外界赢得了良好的声誉。公司一天检验的产品有十几到几十个，既有常规的检验，也为出口产品（如是否为转基因大豆等）进行检验。三、参观大连三寰乳业有限公司实习时间：2012/11/13实习地点：大连三寰乳业有限公司企业概况：大连三寰乳业有限公司1974年建厂，隶属于大连三寰集团有限公司。是集奶牛饲养，牛奶加工与销售