超市开业前的采购作业.docx

超市开业前的采购作业

第一篇：超市开业前的采购作业超市开业前的采购作业超市成功的最关键的因素之一，就是采购人员选择“适销对路”的商品，以“较低的价格”、“充足的货源”及“吸引人的促销活动”展现在顾客的眼前，让顾客为超市传送好的口碑，增加新客流及老顾客的回流率，采购作业在此起着决定性的角色，采购在开店前的重点工作如下：◎构建商品的结构这有赖于采购人员对市场的了解，并透过各种信息与手段将这些适合目标顾客群的畅销商品引进。新开张的超市在构建商品结构时，应参照“商品结构表”所制定的参数，采购人员构建商品结构程序如下：(1)选定竞争对手。超市的竞争对手除了同类型的超市外，还包括超市目标顾客群最常去购物的地方，例如：批发商场、农贸市场、本地生意较好的专门店或专卖店、便利店或百货公司等。(2)记录竞争对手价格。“市场调查”是构建商品结构工作的重中之重。市场调查愈彻底，愈细微，日后的工作就愈有效益。俗话说：“知己知彼，百战百胜”。按商品群记录竞争对手所销售的品牌、商品描述、规格或包装、价格、促销及排面的情况。市场调查时，可将各种情况简单记录在小纸上，然后整理成新开店前市调报告(一)。(3)收集兄弟公司价格资料。经由区域经理或采购本部收集各兄弟公司商品明细表，将各公司的商品资料整理成于开店前市调报告(二)，作为日后构造商品结构及交易采购的依据。(4)初步构建商品结构。按照总部制订的“商品结构表”并参考开店前市调报告(一)及(二)选择竞争对手排面较大(通常代表销量较大)的商品及兄弟公司卖的较好的商品作为预定进货的商品以可在市调表(一)左侧打一个“☆”记号，作为日后选择商品及采购的依据。(5)组织货源。按工商名录，电话号码簿，市调商品包装上的电话，朋友的信息，地方工商局的信息，其他供应商所提供的信息，及公司的招商大会等方式，寻找供应商的资料，并积极与其联系。避免通过买空卖空的皮包公司或中间商进货，否则质量无法保障，价格也没有优势。◎交易条件协商同一种商品可能有两家以上的供应商。采购人员就分别在公司洽谈室约见这些供应商，提供一份供应商手册，给有潜力的供应商参考，并概略超市的背景及发展前景，正式展开采购。采购前，请这些供应商报价，报价时，供应商应填写“供应商基本资料表”、“供应商简介”、“供应商报价单”、“新供应商问卷调查表”及“新供应商产品问卷调查表”。成功的采购要依靠：公司实力、采购技巧、对供应商的尊重、诚实守信、耐心与毅力等等。成功的采购并不一定一蹴可及，一次完成，往往是“好事多磨”，需经过好几回合采购才完成，越大的品牌要越多的采购技巧。超市开业后的采购作业开业后采购工作与开业前有较大差别。开业前一切都在未知之数，一切都需摸索、猜测、估计，需要大量的市调及采购工作，并构建一个较理想的商品结构，然后在开业前按公司的业绩指标实施大进货。开业后，顾客的需求可从销售数据上发现，采购工作在此必须有质与量的转变。采购的最终极任务就是把“销售、毛利额及其他收入最大化”，采购的一切工作都围绕在这三方面。为达成采购的任务，超市开店后的采购工作应分为五大项，每一大项各占20％的时间，它们是：市调、快讯、采购、服务楼面、行政。良好的采购作业必须要能善用时间，原则是：·“既重要、又紧急”的事最优先处理；·其次处理“重要、不紧急”的事；·再其次是“不重要、但紧急”的事；·最后才是“不重要、又不紧急”的事。凡事必须有轻重缓急之分，凡是对自己任务达成最关键的事情最优先处理，与事情的紧急性无关。在采购作业时，最好准备一个“记事本”，预先记录已以预定好的工作事项，如此工作才能有条不紊，达到“事半功倍”的效果。无论如何，这五大项工作应平均分配，而不能只做哪一项。这里重点介绍市调工作，市调的内容包括：(1)调查竞争对手的商品结构、价格、包装、质量、促销、货源、陈列方式、质量„„。(2)参加展销会、了解市场趋势。(3)开发新的供应商，改善商品结构，增加销售、利润与其他收入。(4)与新老供应商研究市场的现状与趋势，及业绩／毛利增长点。(5)与采购本部、生鲜本部、商品本部或各同业公司的对口采购人员交流成功的经验。第二篇：超市开业前的采购技巧超市开业前的采购技巧超市成功的最关键的因素之一，就是采购人员选择“适销对路”的商品，以“较低的价格”、“充足的货源”及“吸引人的促销活动”展现在顾客眼前，让顾客为超市传送好的口碑，增加新客流和老顾客的回流率，采购作业在此起着决定性的角色，采购在开业前的重点工作如下：构建商品的结构。这有赖于采购人员对市场的了解，并通过各种信息与手段将这些适合目标顾客群的畅销商品引进。新开张的超市在构建商品结构时，应参照“商品结构表”所制定的参数，采购人员构建商品结构程序如下：1、选定竞争对手。超市的竞争对手除了同类型的超市外，还包括超市目标顾客群最常去购物的地方，例如：