超市盘点运营规范.docx

超市盘点运营规范

第一篇：超市盘点运营规范超市盘点运营规范http://[日期：2005-12-26]来源：[字体：大中小]有人把商店开张营业视为“攻城略地”，盘点视为“清查战果”，盘点不仅是超市一段时间经营业绩的反映，同时也是商家对自身经营与管理的考验。通过盘点，商家总结分析经营中的好做法，也可以发现问题，不断改进经营管理。以下为某超市制定的盘点运营规范，以供读者参考。———编者■盘点制度的确立（略，详见报纸）■盘点作业流程图（略，详见报纸）■盘点的规定1、初点规定（1）先点仓库（库存区）、冷冻库、冷藏库，再点卖场（2）盘点货架或冷冻柜、冷藏柜时，依序由左而右，由上而下（3）每一货架或冷冻柜、冷藏柜均视为独立单位，使用单独的盘点表。若盘点表不足，则继续使用下一张。初点盘点表为黑色；（4）两人一组，一人点，一人写；将数量写在自粘贴纸上，放置在商品的前方；（5）盘点单上的数字填写要清楚，不可潦草让人混淆；（6）数字写错，要涂改彻底；（7）清点时，一定要按最小单位清点，不够一个单位的忽略不计，同时取出归入待处理品堆放处；（8）盘点时，顺便查看商品的有效期，过期商品应随即取下归入待处理品堆放处；（9）店长要掌握盘点进度，调度机动人员支援，巡视各部门盘点区域，发掘死角及易漏盘区域；（10）对无法查知商品编号或商品售价的商品，就立即取下，稍后追查归属；（11）盘点注意大分类和小分类，注明该分类商品所在的货架号码。2、复点作业规定（1）复点时要先检查盘点配置图与实际现场是否一致，有否遗漏区域；（2）巡视有无遗漏标示小贴纸的商品；（3）复点在初点进行一段时间后进行，用蓝色一联；（4）复点无误后将小贴纸拿下。３、抽点作业规定（1）对整个区域的抽点视同复点；（2）抽点商品要选择卖场内的死角，或体积小、单价高、量多的商品；（3）抽点用红色盘点表，注明为抽点；（4）抽点是对初点和复点无差异商品的抽验。4、差异处理此处讲的差异是初点和复点不一样及抽点与初点、复点的结果不一样。（1）初点和复点不一样，应由主管或其指定的不同员工去第三次点，填写红色单，注明第三次盘点。若还有差异则由不同的人重复上述动作，并注明是第几次盘点，直至正确、电脑没有差异报表出现为止；（2）抽点若发生与前述盘点有差异，按上述动作进行，直至正确；（3）若无差异则须主管签名，由ＡＬＣ进行“确认”动作。5、注意事项（1）每份盘点报表必须由部门经理以上人员签名；（2）主管在签核报表时，对其数量的总和应再核对一次，以确保无误；（3）主管必须检视每位员工负责的盘点区域是否确实完整地盘点；（4）在盘点前该盘点品项的销售区域应维持适当的安全库存量；（5）主管须负责对盘点过程中汇集的待处理品（如破损、变质商品、过保质期商品、无商标商品等做出相应处理（如报损、重新包装等）。6、打印实际盘点报表经主管核查无误后，并由部门经理以上人员签字后，由ＡＬＣ打印实际盘点报表。■查差异原因盘点可能出现重大差异。所谓重大差异即指：盘损率大幅超过同行业标准或公司目标，以及毛利率远低于同行业标准或公司目标。1、盘损率是实际盘点库存与电脑理论库存的差异，一般而言盘损的原因有下列几种：（1）错盘、漏盘；（2）计算错误；（3）偷窃；（4）收货错误，或空收货，结果账多物少；（5）报废商品未进行库存更正；（6）对一些清货商品，未计算降价损失；（7）生鲜品失重等处理不当；（8）商品变价未登记和任意变价。2、若发生重大差异时，应立即采取下列措施：（1）重新确认盘点区域，看是否漏盘；（2）检查收货，有无大量异常进货，并且未录入电脑；（3）检查有无大量异常退货，并且未录入电脑；（4）检查库存更正及清货变价表；（5）检查是否有新来生鲜处理员工，技术不熟练；（6）重新计算。3、可按规定程序进行库存调整■库存调整1、库存更正流程图（见附图1）（1）此时产生的差异，经部门经理签核后，以盘点实际库存量作为正确数据；（2）店长签字后，ＡＬＣ方可作“确认”工作；（3）总公司营运部于各品项盘点后将视情况予以抽查；（4）报表保存至该品项下次盘点后，方可销毁；（5）账务调整，由财务部完成；（6）盘点电脑系统流程，参照电脑部相关程序。2、资料整理（1）店长要确认盘点单是否全部收回，同时要有签名；（2）复印留底，原件送财务部核算；（3）财务部在收到盘点资料后，两日内提出盘点结果报告；（见附图2）（4）各部门做盘点实施情况报告，以作为以后改善、参考之依据。■游离商品的处理1、盘点通常会发生下列特殊情况（1）有货号，无品名或错品名，其原因有：货号错误；货号已淘汰，但商品仍在销售；套号（厂商滥用已有货号，套用新产品）。（2）有品名，无货号，其原因有：条码脱落，又无据可查；店内自购，还没有编号。2、处理程序：（1）进行清查，在可能的情况下须确认货号（条码），同时输入库