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迎宾教案

第一篇：迎宾教案《引领礼仪》班级：航空09.1时间：2009年12月课题：引领礼仪教学目标及要求：知识目标：（1）掌握引领的基本技巧；（2）了解不同场合的引领；（3）重点掌握餐厅的引领技巧及座位的安排。能力目标：（1）通过观看视频和图片，培养学生敏锐的观察能力和分析问题；（2）通过小组的竞争培养踏实严谨的学风和团队协作能力。思想目标：（1）通过学习让学生树立主动为客人服务的服务意识；（2）培养同学间互相帮助、互相学习的精神，从而取长补短并明确引领的重要性。教学类型：新授课教学方法：演示法、观察法、讨论法、讲授法教具准备：多媒体课件、凳子教学重点：餐厅服务员引领宾客的技巧教学难点：引领的基本技巧教学过程：导入：(复习导入)同学们，上节课我们学习了什么内容？答：坐姿。优美的坐姿包括坐的静态姿势和坐的动态姿势，大家按照基本坐姿坐好了吗？答：坐好了。下面请一位同学到讲台上来展示一下自己优美的坐姿，有没有同学自愿的？（教师到该学生的座位处引领学生）请同学们注意我的动作，等复习完几种常用的坐姿后，把学生引领回到座位。新课讲授：同学们，老师刚才的动作在干什么？答：引领。请看以下几张图片（通过幻灯片展示引领礼仪的图片）同学们，图片上礼仪小姐的引领姿势优美吗？答：优美。你们想成为这些仪态大方、引领姿势优美的女士吗？答：想。引领礼仪也是体姿礼仪的重要组成部分，是在走姿的基础上形成的，无论在日常生活还是在社交场合，引领都是“有目共睹”的体姿语言，能表现一个人的风度和韵味，给别人留下良好的印象。旅游服务工作者的引领姿势如何，不仅影响自身的形象，同时也影响到旅游企业的形象。因此，从事旅游服务工作的人员，非常有必要对引领加以训练。同学们，本节课的学习将模拟职场场景，把全班同学分成四组，第一组同学代表重庆万豪酒店的预备员工，第二组同学将代表重庆希尔顿酒店的预备员工，第三组同学将代表重庆洲际酒店的预备员工，第四组将代表重庆金源酒店的预备员工。到底哪家酒店的预备员工更胜一筹呢？课后将揭晓答案。下面请看一个视频，看完后请同学们来示范引领的基本动作。一、引领的基本技巧（每一组派出一位同学到讲台上来演示引领的动作，看哪一组的同学模仿得最标准。同学们，他们的动作标准吗？根据学生的回答，总结出正确的答案并进行讲解）1、手掌：五指伸直并拢，掌心斜向上方，手掌与地面成45度角；用哪只手要根据情况来定，哪只手做起来方便就用哪只手。2、手臂：腕关节伸直，手与前臂形成直线，整个手臂略弯曲，弯曲幅度以140度为宜，注意整个手臂不可完全伸直，也不可呈90度的直角；做动作时，应以肘关节为轴，上臂带动前臂，由体侧自下而上将手臂抬起；3、身体：身体略微前倾。一般情况下，在引领客人时，应该是身体侧向客人，这样方便用手去引导。侧向客人比较好，如果把整个后部全对着人家，那是不太好的。从礼仪的角度来讲，正后部对着人家，说难听点就是臀部对着人家，这是不太礼貌的。4、头：头约往手势方向倒，面带微笑，目视来宾。5、引领位置：引领的标准位置是左前方1米到1.5米处。引领客人或领导行走，你跟他的关系就是互动的，前后左右，首先左右怎么分？接待礼仪、社交礼仪的游戏规则是：把墙让给客人，实际上就是让客人走在内侧，我们作为陪同人员就应该走在外侧。因为我国道路的行进规则是右行，靠墙走就是客人在右，陪同人员在左。换句话说，客人在里面，引领人员在外面。为什么要把客人让在靠墙的位置呢？受到的骚扰和影响少。假如外面下大雨，一个男孩子陪着一个女孩子在外面走，污泥浊水积了很深，一个汽车飞驶而过，会把污泥浊水溅起来，如果是个绅士、是个有教养的男士，就要主动走到外侧，万一有辆车开过来，溅起污泥浊水，他就是一堵挡风的墙，所以要把墙让给客人。那么前后怎么看呢？这个有多种答案，如果客人不认识路，比如一个领导（如周济部长9月份到我校视察工作）第一次来女职中，客人不认路的情况下，引领人员要在前面带路。如果走到客人后面，指导客人上去，下去，拐弯，进去，那么你就成遥控器了。所以，对不认识路的客人来讲，要走在前面。如果这个客人认路，比如江北区教委主任，视察我校的情况。主任来视察就是检查工作，他想看什么就看什么，要尊重客人。如果这个客人是熟人的话，我们就要把选择前进方向的权利让给对方，尊重别人就要尊重人家的选择，你别告诉主任这是我让你看的地方，别的地方不让你看，估计我们也不感说，说了，他也不会听的。因为这是领导管的地方，他想去看哪儿就看哪儿。同学们学习了引领的基本技巧，更重要的是要学会怎样运用这些技巧，在不同的场合，引领的方式也会有所不同。（幻灯片展示不同场合的引领图片）引领礼仪涉及的方面很多，如公司企业的引领、政府机关的引领，饭店中餐厅、前厅、客房等的引领，今天主要给大家介绍餐厅服务员的引领。二、餐厅服务员引领宾客的技巧作为旅游专业的同