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连锁体系建立[推荐]

第一篇：连锁体系建立[推荐]连锁体系建立随着餐饮的发展，餐饮连锁变成了餐饮业发展的一个主要趋势。一些老字号品牌和一些新兴品牌，用连锁的方式扩张，不知不觉已经将产品销向全国。其实，大家最早认识的连锁餐饮品牌可能要数肯德基、麦当劳那些洋快餐了。现在像星巴克、外婆家、海底捞等国内外的连锁餐饮品牌越来越多，因为只有通过这种连锁的方式，才能将餐饮这个特殊的产品推向更多的顾客，甚至走出国门。善志餐饮品牌策划机构致力于餐饮连锁策划。我们的工作可分为两大部分：第一，市场调研我们会为您做市场调研、连锁项目可行性分析，项目定位和发展战略规划。以此来确定您餐饮连锁项目的可行性并做以调整。第二，体系建设1.连锁经营品牌策划连锁品牌加盟战略规划及传播方案、品牌命名、VI基础设计、VI应用设计、网站建设推广等2.连锁加盟体系构建策划餐饮品牌战略规划、餐饮项目定位、餐饮品牌建设、总部系统建设、加盟手册设计、招商策划等3.连锁加盟体系培训导入《加盟手册》制定、《运营管理手册》制定、标准合同拟定等及使用阶段、方法、技巧等培训导入。第二篇：连锁企业如何建立有效的督导体系连锁企业如何建立有效的督导体系完善的督导体系包括：督导标准的科学设定，主要指督导内容以及执行标准：督导方式的有效设置，如日常监督、影子顾客等：督导工具的设计，如科学的督导表单工具等；以及督导改进循环体系设计等。这些都必须成为手册化、制度化的工具体系，从而被有效实施。一、连锁企业督导组织督导的工作性质决定了其在连锁体系中的重要地位。连锁体系运营系统确立了专卖店的操作标准与流程；训练系统使得运营系统的标准与流程得以复制；督导系统则是运营系统标准复制的保证；三大系统相辅相成、相互促进，任何一环的破坏都将影响到整个连锁体系的成功建设。因此，连锁体系的建设必须从一开始就坚持将督导功能作为一项重要职能加以建设。1、督导组织架构督导体系是连锁专卖体系三大支柱之一，其依据专卖店营运模式、标准、利用专业方法进行监督、控制和评估，并在督导总部的统一指挥下由专业的督导人员贯彻执行。针对集团现状，我们认为连锁总部督导功能可以暂时由连锁训练部代为实施，总部督导人员主要由训练部训练师兼任。即训练时是训练师，日常则是总部督导人员。此外，鉴于连锁专卖店分散于全国各地，总部督导人员无法一一兼顾，无法及时掌握各级专卖店情况，因此地方各级督导人员的设置是完全必要的。当前的初期建设阶段，各地方办事处负责人可暂时履行地方督导员的工作职责；一旦连锁专卖店在全国各地高速发展，各级督导员就应由专人担任，并由专门部门统一管理。2、督导任职标准主要是针对形象、素质和专业。连锁企业可以建立相应的管理机制，并可以具体由人力资源部操作。督导人员的资格条件包括以下内容：第一有基层工作经验。督导人员大多从基层做起，这样才能深入了解门店的运作环节，做好督导工作。一般需要有1年半到3年的门店实务经验，从清洁、服务、理货、收银到财务管理、业绩分析、人员调配等都必须全面了解。第二有丰富的专业知识。督导人员面对的是来自各方的问题，小至简单的门店业务操作，大至整个门店的经营分析，因而仅仅具备门店管理经验是不够的，还必须有丰富的专业知识，如计算机知识、商品知识、计算分析知识等。第三有良好的沟通能力。督导人员的一项重要工作是扮演“桥梁”的角色，因此运用良好的沟通技巧、与各单店建立良好的人际关系并获得信任是十分重要的，好的督导员，必须具有良好的亲和力，能够和员工打成一片，对于不同性格的员工，可以灵活采取沟通策略，教导他们按照规范的流程作业；而且要具备敏感的感觉，可以感知员工的心里想法，从而有针对性的进行指导和教育。第四有强烈的责任感。督导人员工作效果的好坏不仅取决于其工作能力，还与其工作责任心紧密相关，缺乏责任心的督导人员，即使每日忙忙碌碌也难以使工作有实效。3、督导岗位职责督导员岗位职责主要包括四个方面．第一传达信息。将加盟单店、直营店或市场的情报及时、准确地传回特许经营总部，同时将特许经营总部情报正确传达到特许加盟单店或直营店。第二业务查核。根据特许经营总部所制定的标准运作规范，查核单店是否按特许经营总部来运作，或该加盟店是否有违背合同的情况发生。特许经营总部应事先发给督导人员工作检查表，以便督导人员对各个单店进行核查时使用。第三促进销售。督导人员应及时发现部分单店在商品销售过程中存在的问题，并根据外部环境的变化，辅导这些单店采取有效措施，以提高营业额，创造更多的利润。第四经营分析。督导人员要根据区域内部单店的日报表、月报表及报告，计算出各项营业指标及异常点，以便及时采取应对措施。一定时期内，各个区域的督导人员要将资料汇总，进行综合分析根据企业运营的时期与阶段，督导岗位划分可以分为三类：第一日常督导。就是店铺日常性工作的督导方式。连锁企业可以将这部