通渭县常坪学校关于食堂建设自查材料报告.docx

通渭县常坪学校关于食堂建设自查材料报告

第一篇：通渭县常坪学校关于食堂建设自查材料报告通渭县常坪学校关于食堂建设自查材料报告县教育局：今年初，我校被县教育局确定为“创建食堂”的试点学校，接通知后，学校遵照上级领导的指示，并结合我校的实际情况，迅速成立了筹建小组，统一规划，统一管理，于2009年4月20日正式投入营运，至今已正常运作将近5个月的时间。经过不断完善和改进，组织管理日臻完善，规章制度逐渐健全，设施设备基本齐全，服务质量稳步提高，得到了学生、家长及社会的好评。近期，学校对食堂工作做了进一步的自查，现将相关材料汇报如下：一、组织管理1.落实责任。建立了食堂管理和安全工作领导五人小组，确定学校校长邢红兵为食堂管理的第一责任人，副校长周建斌为分管领导且任食堂工作具体负责人，落实了食堂管理责任制。2.后勤服务与管理：学校特选五名青年教师兼职后勤服务工作，组成管理机构，专司采购、出纳、会计、库管、卫生等后勤服务工作，负责食堂的常规管理工作。另选两名教师兼职食品监督管理员，具体负责食堂卫生安全工作。3.从业人员：学校面向社会公开招聘了符合相关条件的专业厨师一人，帮工2人，持有《从业人员健康证》，并签订了责任书，明确了责任与义务，且在暑假期间组织从业人员进行了食品安全，膳食营养，职业道德等方面的相关知识及职业技能的培训。4.食堂建设与管理纳入了学校整个建设与管理工作的整体规划，学年初制定了详实可行的计划，组织相关人员定期检查，评估，总结经验，扬长避短，查漏补缺，不断完善。二、规章制度在食堂运作之初，学校就把食品安全摆在了首要位置，成立了食品安全工作领导小组，制定了食品卫生安全管理制度，组织管理制度，原料采购制度，仓库管理制度，餐厅管理制度，卫生检查管理制度等内容，且签订了安全工作责任制，明确职能，各司其职，责任到位。同时制定了应对突发事件的应急处理方案和报告制度。三、设施设备1.建筑与布局1）建筑面积：厨房建筑面积为28平方米，餐厅建筑面积为80平方米。2）建筑选址：食堂建立在学校前院偏东，前面绿树成荫，后有花园相倚，远离污染，环境优雅，空气清新。3）建筑材料：学校特聘专业人员负责了食堂的建筑与装潢工作，铺了食堂专用地板，四周墙壁刷了防渗涂料，装了特殊材料天花板。4）流程布局：加工场所所有原料存放有序，消除了污染潜隐，食堂成品加工后，所有原料水泡清洗，设有食品存放专柜，定位存放，保持洁净，灶台后方设有排气设备。5）食堂有防火、防盗、防毒、防尘、防潮设备。2.食品采购与贮备1）采购：学校配有专业人员负责原料采购工作，所有食品实行定点采购，落实责任，严把质量关。2）原料库:学校设有原料贮藏仓库两个，所有原料做到分类存放，并有专业人员负责库管工作，定期检查存放物品，及时记录物品存量，存放时间。3）冷藏设备：学校备有大型冰柜一个，基本满足存放易腐食品的需求。四、服务质量1.膳食结构：在经济、实惠是基础上注重营养搭配的合理与科学，品种丰富，价廉味美。2.就餐环境：三室内既张贴了管理制度，膳食品种，价格详表，又有文化标语，名人字画，肃静幽雅中充满着浓郁的文化气息。3.学校定期对学生进行安全卫生教育，使学生吃得满意，吃得放心。4.师生满意度在90%以上。5.校内外住宿生100%在食堂就餐。五、存在的问题由于经济承受能力所限，食堂部分设备缺乏，学校目前无法购置。.我校聘请厨师一名，帮工两名，工资费用高达25000元，我校难以承担这笔费用。2.由于各种原因，我校还未接自来水，食堂用水不便。3.微机处理设备六、综合自评根据市局量化评估标准，初步自评得分在300分以上，自评等级为A级。通渭县李店学区常坪学校2009.09第二篇：浆坪中心学校食堂安全自查报告浆坪中心学校食堂安全自查报告浆坪中心学校在2011中，认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生，保证在校学生的身体健康和生命安全;学校在日常工作中，始终把学校食品卫生安全工作作为工作的重点，常抓不懈，持之以恒;贯彻“安全第一，预防为主”的原则，按照上级下达的工作要求，结合我校实际，制定出详细可行的学校食品卫生安全工作计划、实施方案和应急预案，明确专人负责，日常工作有检查有记录，从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展。一、基本情况我校现有学生234名，教职工37多名，学校有一个食堂和一个小卖部，承担全校学生的食品供给任务。(一)食堂食品卫生情况我校食堂已经取得卫生许可证，食堂从业人员为1人，按照相关规定办理了健康证。食堂已经贯彻执行《原料采购索证登记》和《食品试尝留样管理制度》等制度;学校重视食堂管理，已先后制定和出台了《食堂卫生检查制度》、《餐具消毒管理制度》、《从业人员健康检查制度》和《原料采购索证登记制度》等14