鄂尔多斯市建筑工地食堂食品安全要求.docx

鄂尔多斯市建筑工地食堂食品安全要求

第一篇：鄂尔多斯市建筑工地食堂食品安全要求康巴什新区建筑工地食堂食品安全公示栏内容：鄂尔多斯市建筑工地食堂食品安全要求为了维护正常的餐饮业卫生秩序，进一步提高建筑工地食堂安全保障水平，为广大建筑工地工人提供安全的饮食场所，防控食物中毒事件和食源性疾病的发生，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规要求，结合我市实际，特制定《鄂尔多斯市建筑工地食堂安全要求》。工地食堂在开业前必须想餐饮卫生监督单位以及建设部门提出申请，卫生监督单位要根据工地的条件，如：人数、环境、厨具、餐饮用具以及厨师个人卫生状况等情况做出许可，如私自作出决定将追究法律责任。1、30人以下的食堂加工间、操作间不得小于8平方米（粗加工间等可不单独设立，并配储存食品的房间）。2、30-50人的食堂加工操作间不得小于12平方米（粗加工间等可不单独设立，并配储存食品的房间）。3、50人以上的食堂加工操作间不得小于12平方米，并要有粗加工间及储存食品的房间。4、配备相应的荤、素、面案及刀具，并有明显标志。15、饭菜出售场所或区间，要达到防风、防雨、防沙尘的要求（工棚或就餐间）。鄂尔多斯市食品药品监督管理局、鄂尔多斯市城乡和设委员会第二篇：建筑工地食堂食品安全工作总结陇西县食品药品监督管理局建筑工地食堂食品安全专项整治工作总结为深入贯彻《食品安全法》及其实施条例，落实定西市食品药品监督管理局、住房和城乡建设局联合下发的《关于进一步加强建筑工地食堂食品安全监管工作的通知》（定食药监„2011‟139号）精神，我局精心组织、周密部署、突出重点、强化落实，于2011年7月至8月联合县住房和城乡建设局开展了为期一月的建筑工地食堂食品安全专项检查工作，取得了明显成效，现将此次建筑工地食堂食品安全专项整治工作总结如下：一、整治措施及成效（一）高度重视，专题安排部署。我局高度重视本次建筑工地食堂食品安全专项整治工作，将其纳入重要议事日程，召开专题工作会议安排部署工作。成立了由局主要领导任组长，分管领导任副组长的专项整治工作领导小组，要求专项整治工作组执法人员要有大局意识、责任意识、安全意识，要进一步明确监管职责，认真落实地方政府负总责，监管部门各负其责、企业是第一责任人的责任体系。坚持日常监管与集中整治相结合、食堂自律与强化监管相结合的监管方式，进一步加大建筑工地食堂食品安全监管力度，提高建筑施工单位负责人和食堂从业人员的食品安全意识。（二）突出重点，加大整治力度。一是重点检查各建筑工地食堂《餐饮服务许可证》持证和从业人员健康检查及食品安全知识培训情况，对未办理许可证经营或未进行健康检查的从业人员，依法进行了处理。二是重点检查食用油、肉及肉制品、食品添加剂等食品原（辅）料采购索证索票及台账建立情况，要求其不得采购和使用《食品安全法》禁止生产经营的食品。三是要求各食堂食品加工制作必须要按操作规范进行，严格食品留样制度，以及时了解食品安全状况，严防食品交叉污染。四是对厨房设施、消毒设备、食品加工场所环境卫生状况进行了检查，对存在的环境卫生差、台账建立不全等问题，执法人员当场下达了《监督整改意见书》，责令其限期整改。截止目前，共出动执法人员54人次，执法车辆18台次，检查建筑工地食堂18家，签订《食堂食品安全管理责任告知书》18份，下达整改意见通知书份，查处违法违规案件起，处罚款元，没收问题食品及食品原辅料瓶（盒）。（三）健全制度，畅通投诉渠道。保证建筑工人身体健康和饮食安全，建立健全建筑工地食堂食品安全投诉举报网络，畅通投诉举报渠道是必举之措。为此，我局对辖区内各建筑工地食堂实行网络化监管和分片包干制度相结合的监管方式，向各建筑工地公开了分片管理人员和单位投诉举报电话（0932—6622111），设立了举报信箱，并指定专人负责，要求对投诉举报工作要做到“日清、日结”（即：一天一办理、一天一小结）。（四）加大宣传，增强安全意识。整治期间，我局积极联系县电视台等新闻媒体，全程宣传报道整治情况。执法人员广泛宣传《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，发放《食品安全宣传教育读本》36本，法律法规宣传资料36份，张贴投诉举报电话和电子举报信箱宣传单36张，向省、市局编写报送专项整治信息1篇。极大的营造了建筑工地食品安全整治氛围，进一步增强了建筑工地食堂经营者的法律意识和广大建筑工人的食品安全意识。通过此次专项整治，辖区内各建筑工地食堂食品安全状况明显好转，建筑工人食品安全意识显著增强，建筑工地食堂食品安全责任进一步夯实，建筑工地食品安全信息投诉举报制度全面落实；建筑施工单位是建筑工地食堂食品安全责任主体，建筑工地项目负责人是建筑工地食堂食品安全第一责任人，建筑工地食堂管理人员的食品安全直接负责人的食品安全责任体