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酒吧筹备计划

第一篇：酒吧筹备计划酒吧筹备策划方案1.酒吧定位及名称为打造一个新一代连锁酒吧娱乐航母，定位非常的重要主要分为音乐模式定位装修模式定位管理模式定位一，音乐定位：根据本人多年的酒吧管理经验得到一种定律一线城市的酒吧音乐不一定适用于二线或三线城市应当按照当地的酒吧文化和当地人的喜好慢慢的引导时尚音乐而不是按部就班的把最流行的音乐强行让客人接受反而会起到反效果需要结合当地人喜好而适当更改二，装修定位：根据市场调查目前已88和苏荷的木质加铁艺的装修风格盛行了8-9年之久。光泰州就有苏荷，99，乌克兰，菲比都是采用了这个模式而恰恰缺乏另类的装修风格如图想要做到自立品牌的连锁酒吧就应该有属于自己的酒吧装修风格三．管理定位；本人以为传统的酒吧管理模式分为直线型管理和一家亲模式管理较多其特点是虽然执行速度比较快但是对管理团队的要求非常高，效率比较低或者流失人才比较快，本人所提倡的是一种新型的企业管理模式叫做参谋式管理和竞争式管理的结合体，其传达速度比较慢，但是效率高，业绩明显，对管理团队的要求也相对低，在相互竞争进步中给酒吧带来利益第二篇：酒吧筹备计划酒吧筹备新店准备工作计划一、行业市场调查状况诠释公司经营理念文化,推广本酒吧文化，演绎现代生活,展现休闲高雅品位确寻找市场定位，为顾客提供优质的服务,给顾客温馨、轻松的感受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的娱乐环境。二,确认娱乐市场定位趋势新兴的休闲娱乐行业,随着人们生活水平的不断提高,刺激人们消费观念的逐步改变,酒吧娱乐行业的悄然兴起，推动经济活跃发展，那么主要体现以下方面：价格策略，促销策略，创新战略，品牌策略三、制定店面设计装修四、制订酒吧组织结构与岗位人员招聘及培训计划1.酒吧机构组建,员工招聘与录用:按公司人事体系要求制订本酒吧各岗位人员配备情况,开始进行人员招聘工作,2.员工培训:培训是酒吧管理一基本功能,使其经营化,规范化,管理人员必须对酒吧自身组织机构,设备设施,资金成本,技术方法,人际关系等各因素加以协调构一个有团队服务的整体.并传达各项规章制度条例,制定各岗位工作流程与操作标准.制定相关计划，安排岗位培训内容,做入职前期全面培训,培训期完毕考核合格上岗.3.员工考核:考核内容,包括工作知识,工作态度,观察能力与分析问题能力,协调能力工作效率,工作品质等.考核方法主要包括自我鉴定,排名次顺序法等.五．厅面设施设备用具筹备采购/酒水采购1.订酒水计划主要以下几点:确定酒水采购品种,首先酒单确定了采购种类,酒水采购品种一般主要有;白兰地,威士忌,金酒,朗姆酒,伏特加,开胃酒,啤酒,葡萄酒,软饮料,咖啡,茶类等.其次是制定采购数量计划,确定一个适中的采购数量,必须明确各方面因素的影响,如季节影响,仓库储存能力,品种储存保质期等因素.2.建立酒水采购质量标准体系:采购质量形式与内容,采购质量标准控制,经销商的选择;3.酒水采购程序计划:程序的指定与酒吧规模组织结构因素有密切联系,酒吧台根据经营需要向仓库申领原料,库存数量很低需要向上级请示申购;六、筹备开业前期销售策划1.确定酒吧的市场定位,建立目标顾客,设计酒吧特色产品,了解顾客需求包括，设施设备，气氛环境，饮品食品，服务项目，营业时间，和收费等；2．树立酒吧自身形象，扩大酒吧知名度与吸引力，前提是让客了解经营理念，服务思想，品牌特色，必须通过一顶手段向顾客展示自己产品，吸引顾客，从而使客人观念上认可酒吧，信赖酒吧。第三篇：苏荷酒吧筹备计划作为苏荷酒吧经理筹备新店准备工作计划一、行业市场调查状况诠释公司经营理念文化,推广集团文化，演绎现代生活,展现休闲高雅品位确寻找市场定位，为顾客提供优质的服务,给顾客温馨、轻松的感受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的娱乐环境。二,确认娱乐市场定位趋势新兴的休闲娱乐行业,随着人们生活水平的不断提高,刺激人们消费观念的逐步改变,酒吧娱乐行业的悄然兴起，推动经济活跃发展，那么主要体现以下方面：价格策略，促销策略，创新战略，品牌策略三、分店投入资金预算计划(附注:以集团各分公司筹备计划为准)四、制定店面设计装修与营运计划1.酒吧的选址,厅面大门设计,厅面空间布置设计,吧台设计与吧台的布置.应从以下多方面先决条件考虑:地区经济状况,竞争对象,规模与外观设计,能源供应情况,流动人员分析,交通状况等.2.酒吧娱乐项目的设置,娱乐项目是酒吧经营的核心与依托所在;娱乐节目有助于提高酒吧经济效益.娱乐项目具备多元化,重点突出特色所在,满足顾客合理需求.3.音乐的选择,酒吧以音乐为核心,其是酒吧必不可少的组成部分,以次营造氛围,如;爵士音乐,轻音乐,摇滚乐.4.酒单的设计项目,酒水牌设计是相对复杂环节应考虑以下因素:目标客人需求力与消费能力,原料供应情况,调酒师技术水平与酒吧设施情况,季节性品种选搭,价格定位