酒店厨房承包合同范本（优秀范文五篇）.docx

酒店厨房承包合同范本（优秀范文五篇）

第一篇：酒店厨房承包合同范本合同范本甲方:出租方乙方:(身份证号:)承包方甲乙双方就酒巴承包事宜,经协商一至,协议如下:酒店厨房承包合同甲方：乙方：经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：一、甲方权力与职责1、甲方把厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方工作人员为该厨房总厨师长，聘期为年，即从年月日起至年月日止，其中试用期为三个月，即从年月日起至年月日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。4、乙方每月总工资为人民币元，每月日日发放上月工资，乙方提供工资打款建设人民银行帐号。日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方在试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，在经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。5、甲方给予乙方工作人员每月天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。二、乙方权力与职责1、乙方须保证至少人到甲方厨房工作（其中炒锅人、砧板人、凉菜人、面点人、打荷人），乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平。2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数（所差毛利率比乘菜金营业总额）的10%扣除工资。3、乙方派出的总厨应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜（每周至少推出两道新菜品）。4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担；若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担；乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。7、乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。7、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。8、乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。9、甲方应为乙方制作工作服及工作证，费用有甲方承担。合同期满，甲方不得扣除工装等费用。10、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则6一切后果自负。11、乙方须于月日时前人员到位；乙方每天须配合采购人员到市场购买原材料。三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。四、本协议自签定时，甲方支付乙方公司管理费用共计元。五、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。甲方：乙方：第二篇：酒店厨房承包合同样板厨房承包合同委托方：（以下称甲方）承包方（自然人）：（以下称乙方）联系电话：身份证号：承包人现今住址：合同编号：双方在相互信任、自愿、平等、协商的原则基础上，就乙方承包甲方酒店厨房运作管理事宜。特订立本协议，以兹共同遵守。一、承包内容1、承包范畴：甲方将座落于江西景德镇市广场南路95号金和汇景集团旗下的珑坤东方酒店，中餐、融合餐厅厨房承包给乙方。乙方负责甲方提供食品原材料之后的食材保管、制作、设施设备、后厨餐具、器皿、二级仓库的卫生及管理，按质按量的确保酒店正常运营中中餐宴会、包厢(住客早餐、简餐、第二阶段人员到位的前提下)及菜肴的烹饪工作。二、承包方式1、包工不包料，由乙方派人，乙方人员受甲方监管之方式（食品、消防、生产安全，考勤，制度，礼仪等）。2、乙方负责组织第一阶段9人到甲方厨房工作。届时根据甲方经营状况，经甲方同意后方可再协调人员之增减，对超出厨房人员现有编制的人员，人员工资按照景德镇人均市场工资进行支付。3、甲方根据经营需要负责菜品原材料的供应，保质保量，由厨房负责监督验收。4、乙方为独立承包主体，乙方与甲方存在劳动关系，乙方下属的员工没有劳动关系。三、承包期限和人员到岗日期：1、自2018年6月1日起至2018年11月30日止，承包期为：6月，承包期满如乙方要求续签，在同等条件下有优先权。2、酒店具体开业时间，根据酒店实际情况另行约定。四、工作薪酬/1、乙方承包（中厨房+融合餐厅（第二阶段））的