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酒店管理规章制度

第一篇：酒店管理规章制度酒店管理规章制度员工守则一、工作态度：,1、按酒店操作规定，准确及时的完成各项工作。2、员工对上司的安排有不同意见，但不能说服上司，一般情况下应先服从并执行。3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。4、对工作要认真、待客热情、说话和气、谦虚谨慎、举止稳重。5、对待顾客的投诉和批评时应冷静，认真倾听并耐心解释，任何情况下都不得与顾客争吵，若有解决不了的问题应及时告知直属上司。6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达工作岗位做好准备工作工作时间不得擅离职守或早退。7、员工不得在工作场所接待亲友来访，未经部门负责人同意，员工不得使用公司电话，有外线打入私人电话不予接通，若有紧急事情可向直属上司申请。8、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食，禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。9、热情待客，站立服务，使用礼貌用语。10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。二、制服工作牌：1、员工制服由公司发放，员工有责任保管好自己的制服。2、所有员工应佩戴工号牌及工作证，不戴者将扣起人民币5元，员工遗失或损坏工作牌，需要补发者应付人民币10元。3、员工离职须把公司发放的所有物品交回到主管部门，如不交回或有损坏，须交付成本费。三、仪容、仪表、仪态及个人卫生：1、员工的精神面貌应表情自然、面带微笑、端庄稳重。2、员工的工作服应随时保持干净、整洁。3、男员工应修面、头发不能超过耳和衣领。4、女员工应梳理整齐头发，使用发夹和头花。5、男员工应穿黑色皮鞋、禁穿拖鞋或凉鞋，女员工应穿黑色布鞋、肉色统补袜，其端不得露与群外。6、手指应无烟熏色，女员工不得使用有色指甲油。7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环，厨房员工上班时间不得戴戒指。8、工作时间内不剪指甲、不抠鼻、不挑牙、不打哈欠，打喷嚏应用手遮掩。9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻、走路轻、操作轻。四、拾遗：1、凡在酒店任何场所拾到钱或任何物品，应立即上缴到主管做好详细记录。2、若物品保管三个月后无人认领，则由酒店最高管理人员当局决定处理方法。3、拾遗不报者将被视为偷窃处理。五、酒店财产：酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿，员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节重交由公安部门处理。六、出勤：1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，若有调换须征得部门主管允许。2、除主管以上管理人员外，所有员工上下班都必须要签工卡。3、若有员工上下班忘记签工卡的，经证实能证明上班的，讲视情节，每次扣除不超过当天工资的50%。4、员工若有急事不能按时上班的，应电话通知征得部门主管同意即可，上班时必须补办请假手续，否则按旷工处理。5、工卡遗失，应立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。6、员工在工作时间未经批准不得离店。七、员工衣柜：1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时可可两个或两个以上员工共用一个衣柜，员工衣柜不能私自转让，若有违反将受到纪律处分。2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不能存放食物、饮料或危险物品。3、主管部门配发衣柜时，免费发给一把钥匙，若有丢失，须配人民币10元。4、若有紧急情况或忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但必须经部门主管同意，若有故意损坏衣柜者，则须赔偿，并予纪律处分。5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时须两个以上人员在场。6、不准在更衣室内睡觉、吐痰、抽烟、扔垃圾。7、员工离店时必须清理衣柜，若不及时清理衣柜者，酒店有权清理。八、员工通道：1、员工上下班必须从指定的员工通道出入店内。2、后台员工非工作需要不得任意进入店内客用场所、餐厅，不能使用酒店内客用设备。3、员工在工作时间须离开酒店时，经部门主管同意即可。九、酒店安全：1、员工进入酒店时，主管人员有权检查员工随身携带的物品。2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须经部门主管同意即可离店。十、电路故障：1、当电路出现故障时，应采取下列措施：（1）通知维修人员，立即采取应急措施，不得擅自处理。（2）和正在用餐的客人谈话，表示歉意消防安全：酒店配有标准的消防设备，每一位员工都必须熟悉并正确使用灭火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。3、火灾预防：（1）遵守有关场所禁止吸烟的规定。（2）严禁吧烟蒂或其他燃烧物品留的楼梯内，包厢过道或纸篓里。（3）酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其他易燃物品，以杜绝易燃源。（4）不准在灶台或瓦数电灯附近置易燃易爆物品。（5）盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。（6）任何员工发现还在冒烟的烟头应立即把它熄灭。（7）如果发现电线有松动、磨损、折断、电