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酒店管理规章制度

第一篇：酒店管理规章制度农生缘食府管理规章制度一、工作态度1.按酒店操作规程，准确及时地完成各项作。2.员工对上司的安排有不同意见，一般情况下应先服从执行,待工作完成后另行讨论。3.工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。4.对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论,解决不了的问题应及时告知直属上司，坚决杜绝顶撞、私下议论客人。5.上班时间不准打私人电话，上网，聊天。6.员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。员工下班后，如无公事，应在30分钟内离开酒店。7.员工在工作时，不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话，紧急事情可向直属上司申请。8.上班时严禁闲聊、吃零食。不做与本职工作无关的事。9.热情待客，站立服务，使用礼貌语言。二、制服1.员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。2.工作半年内员工离职时须把工作服交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。三、仪表、仪容、仪态及个人卫生1.员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。2.员工的工作衣应随时保持干净、整洁。3.男员工应修面，头发不能过耳和衣领。4.女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。禁穿拖鞋或凉鞋。5.手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。6.只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环7.工作时间内，不剪指甲。抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。8.工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。四、拾遗1.在酒店任何场所拾到钱或遗留物品，应立即上缴主管作好详细的记录。2.如物品保管三个月无人认领，则由酒店负责人决定处理方法。3.拾遗不报将被视为偷窃处理。五、酒店财产酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。六、出勤1.员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。2.事假一天扣当天工资，两天扣请假当天工资并加扣一天工资，依次类推。3.旷工一天扣三天工资，迟到10分钟，扣10元，超过10分钟，每10分钟扣20元。4.公休假每月每人3天（前台），法定节假日和星期六星期日不允许休，每次只能休一天，不能同时休两天。如不休按加班对待，补发当天基本工资。公休假当月有效，不累加。5.员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。6.员工在工作时间未经批准不得离开。员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。七、酒店安全1.电器电路（1）随时注意各用电器运行是否正常，对不用的电器，及时切断电源(包括宿舍);（2）发现电器故障或者存在隐患，应及时告知主管联系处理;（3）当电路出故障时，要沉着冷静，及时通知上级主管，切勿擅自处理；（4）及时同用餐客人谈话，表示歉意。2.消防安全（1）酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用灭火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道，如遇火灾，应先组织客人有序离店后工作人员再离开。（2）严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。（3）酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。（4）不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品，盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。（5）任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。（6）如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告上级主管。（7）厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，及时维修。（8）厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。3.其他如遇地震等其他不可抗力灾害，根据实际情况，应先组织客人有序撤离后，工作人员再撤离。八、奖惩条例1.奖励制度通报表扬（1）员工过生日时，酒店统一为其提供礼物或活动如统一就餐。（2）不迟到，不早退，不请假，无旷工。（3）工作积极，团结同事，任劳任怨，得到领导认可。（4）礼貌，热情，周到的服务，经常得到客人的好评。（5）拾金不昧，发现客人遗留物品及时退回或上缴主管。（6）服务技能优越，能够带领其他员工共同进步的。（7）所在区域楼层卫生，连续合格数周。以上通报奖励在每月绩效考核中给与10-100元的绩效奖励。嘉奖（1）对酒店经营管理提出合理化建议，并证明行之有效的；（2）因能及时发现苗头或采取相关措施，防止或避免了可能发生的事故或损害酒店的事件的；（3）见义勇为且为酒店挽回较大经济损失的；（4）3个月内连续两次以上受到通报表扬的；（5）其他表现优异或贡献突出的。以上嘉奖将得到酒店